Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

29 mai 2007

Cupcakes rhum-raisins du Capitaine Jack Sparrow

Jusqu'à ces cupcakes, je n'étais pas fan de l'association rhum-raisins. Cela m'évoquait tout au plus un cornet de glace tristounet ou d'horribles barres chocolatées fourrées aux produits chimiques... Seulement voilà, depuis,  j'ai un peu réfléchi. Et si Johnny Depp venait manger à la maison, je lui servirais quoi? Du stoemp? S'il semble apprécier certaines spécialités françaises, je doute qu'il craque pour mes petites potées bruxelloises... Non, il me fallait quelque chose qui fasse honneur à son statut de pirate le plus sexy... [Lire la suite]
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14 mai 2007

Cheesecake sans cuisson à la rhubarbe

Cette semaine, c'est la rhubarbe qui est à l'honneur chez Lavande. Bien que nous la consommions généralement comme un fruit, il s'agit en fait d'un légume! Voilà qui change un peu la donne du sympathique jeu de Lignes et Papilles... Nous allons pouvoir laisser libre cours à une débauche de douceur sucrée! En tout cas, cette fois, ne comptez pas sur moi pour vous proposer une recette minceur... J'ai craqué pour un cheesecake bien crémeux à 100000 calories la bouchée. J'espère que Lavande sera quand même d'accord pour l'accueillir dans... [Lire la suite]
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11 mai 2007

Cupcakes ricotta, amande et framboises

Si vous vous replongez dans vos cours de biologie, vous vous souviendrez sans doute de Mendel. Mendel était un moine qui devait s'ennuyer un peu au monastère puisqu'il consacrait une partie de son temps à la culture des petits pois. Non content de gaver ses confrères de billes vertes, il s'adonnait également au croisement des espèces. Grâce à lui, des générations d'étudiantes romantiques ont gribouillé ses tableaux sur un coin de feuille pour répondre à la question cruciale: "Et si je me marie avec Olivier, mes enfants auront les... [Lire la suite]
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24 avril 2007

Gâteau moelleux aux pommes et aux noisettes

Je cherchais une recette de "gros" dessert pas trop compliqué quand je suis tombé sur cette recette de Mamina, planquée dans mes favoris depuis la St-Valentin. Bi'en que je n'aie pas de joli moule en forme de coeur comme elle, j'ai eu envie de le réaliser, en duo avec une mini-panacotta. J'aime bien les desserts multiples... On est sûr de faire plaisir à tout le monde et on se fait la main sur plusieurs recettes à la fois! Ben oui, parce que le drame quand on vit seul ou à deux, c'est que vous avez intérêt à aimer le... [Lire la suite]
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09 avril 2007

Cookies au beurre de cajou

Quand je ne suis pas en train de les manger à la petite cuillère, j'aime bien expérimenter avec les purée d'oléagineux. J'ai récemment testé le tahini (pâte de sésame) dans la pâte à tarte et dans les cookies, sur les bons conseils de Claire et de Mamina. Et bien sûr, je ne dois plus convaincre personne du haut pouvoir gustatif de la pâte d'amandes blanchies, dont je fais une consommation exponentielle! J'en mets notamment dans le porridge du petit déjeuner, comme Valérie Cupillard. De quoi dévergonder les bons vieux classiques... [Lire la suite]
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14 mars 2007

3 ingrédients pour un (extra) fondant à la châtaigne

Après une cure de céréales et de tofu, il est grand temps de craquer pour un bon vieux plaisir coupable. Un fondant par exemple... Pour changer du sempiternel fondant au chocolat, j'ai jeté mon dévolu sur un fondant à la châtaigne. J'avais justement acheté quelques bocaux de crème de marrons vanillée qui ne demandaient qu'à se rendre utile... Avec seulement trois ingrédients (crème de marrons - oeufs - beurre), le résultat est bluffant! Fondantissime à l'intérieur, crousticraquant à l'extérieur, point trop gras et sucré comme il faut,... [Lire la suite]
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09 mars 2007

Cookies croustillants aux noisettes et aux flocons de quinoa

Ca y est! Je suis célèbre! Les fans en délire vont se prosterner à mes pieds! Johnny Depp va me demander de l'épouser! Je vais acheter une villa à Beverly Hills! J'aurais un petit chien ridicule que je baladerai partout dans un cabas rose bonbon! Et tout ça grâce à Radio Guyane... Bon, j'arrête. Personne ne va se prosterner à mes pieds, encore moins Johnny Depp... Et je peux toujours essayer de mettre mon chat dans un cabas, je ne crois pas que ça va lui plaire! N'empêche, hier, j'ai eu le plaisir de faire la connaissance de Ludi,... [Lire la suite]
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06 mars 2007

Comment sublimer un crumble aux pommes tout simple?

Quoi de plus simple qu'un crumble? En version sucrée ou salée, c'est facile, simple, rapide, génial quoi! Surtout depuis que j'utilise cette recette de Marmiton, qui a l'avantage d'utiliser moins de beurre que la version classique. Je sais que le fameux crumble aux pommes du chat qui tousse est mieux placé dans le top 50 des recettes mais franchement, les proportions me laissent perplexe... 250g de sucre pour 6 personnes? D'ailleurs, si on lit les commentaires, on se rend compte que quasi tous ont diminué les quantités! On comprend... [Lire la suite]
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27 février 2007

Carrés aux fruits secs et à la farine de chataîgne

Il n'y a pas si longtemps, j'ai participé au Tea Time Swap, l'équivalent de notre blogcolis mais version thé... J'avais promis à ma swappeuse de publier bien vite la recette des douceurs que je lui avais envoyé mais mon agenda hyper-chargé de working girl m'en a empêché! Enfin, j'espère quand même que Tiphaine a osé y goûter et qu'elle ne s'est pas demandé quels ingrédients horriblement bizarres j'avais pu utiliser... En réalité, il s'agit d'une recette de Cléa que j'ai un poil bidouillée. Enfin... Pas trop quand même, vu... [Lire la suite]
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22 février 2007

Fondant au chocolat et praliné (qui tue vraiment)

Hier, J'ai eu une révélation. "Mais enfin, Mitsu, tu ne peux pas continuer à courir après ton destin comme un cheval sauvage!" C'est vrai quoi, parfois faut savoir se poser et revenir aux choses simples... J'ai donc décidé de préparer un petit dessert au chocolat et d'entamer mon bocal de praliné par la même occasion. Ben oui, il commençait à râler, le praliné! "On laisse pas le praliné dans un coin!" m'avait même dit l'homme... Pas facile de dégoter une recette de fondant au chocolat utilisant de la pâte de... [Lire la suite]
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