Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

29 mai 2007

Cupcakes rhum-raisins du Capitaine Jack Sparrow

Jusqu'à ces cupcakes, je n'étais pas fan de l'association rhum-raisins. Cela m'évoquait tout au plus un cornet de glace tristounet ou d'horribles barres chocolatées fourrées aux produits chimiques... Seulement voilà, depuis,  j'ai un peu réfléchi. Et si Johnny Depp venait manger à la maison, je lui servirais quoi? Du stoemp? S'il semble apprécier certaines spécialités françaises, je doute qu'il craque pour mes petites potées bruxelloises... Non, il me fallait quelque chose qui fasse honneur à son statut de pirate le plus sexy du monde! Quoi de plus indiqué que du rhum et de la mélasse pour lui rappeler les heures joyeuses des abordages sauvages?

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Donc, en gros, ça donne moi et Johnny Depp en train de grignoter des cupcakes au rhum et de siroter des piña coladas bien frappées. Pendant ce temps, Vanessa n'aura qu'à aller faire un tour au parc avec sa mouflette. Si elle est gentille, je lui offrirai peut-être un gâteau quand elle reviendra... Parce qu'il faut quand même dire qu'ils sont excellents et qu'on en deviendrait avare à moins que ça! Ils sont moelleux, doux, chauds, épicés et se suffisent à eux-mêmes pour un petit dessert ou pour accompagner une tasse de café bien corsé. Encore merci à la gentille bienfaitrice qui m'a offert cette preview de Vegan Cupcakes Take over the World, en attendant que mon exemplaire brave les flots déchaînés pour venir me rejoindre!

Cupcakes rhum-raisins

Pour 12 Pirates des Caraïbes - 3.5 points ww par cupcake

100g de raisins secs
2 CS de rhum brun

200 ml de lait végétal (ou de vache)
1 cc de vinaigre de cidre
60 ml d'huile neutre
100g de sucre brun (rapadura par exemple)
1 CS de mélasse*
1 CS de rhum brun
1 cc de vanille
150g de farine semi-complète (ou blanche)
2 CS de fécule de maïs (ou d'arrow-root**)
1 cc de levure chimique
1/2 cc de bicarbonate de soude
1/2 cc de sel
1 ou 2 pincées de muscade

Dans un bol, combiner les raisins et 1 CS de rhum. Bien mélanger et laisser reposer 30 minutes.
Dans un autre bol, mélanger le lait et le vinaigre.
Préchauffer le four à 180°.
Mélanger le lait vinaigré avec l'huile, le sucre, la mélasse, le reste du rhum et la vanille. Ajouter la farine, la fécule de maïs, la levure, le bicarbonate, le sel et la muscade. Mélanger pour que tous les ingrédients se combinent mais pas trop. Ajouter les raisins marinés et remplir les moules à muffins/cupcakes aux 3/4.
Enfourner 18-20 minutes.

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* La mélasse est est un sirop très épais et très visqueux constituant un résidu du raffinage du sucre extrait de la canne à sucre. Moins calorique que le saccharose : 280 Kcal pour 100 g (contre 375), la mélasse contient de la vitamine B et des minéraux (calcium, potassium, fer, cuivre,...), ce qui n'est pas le cas du sucre blanc cristallisé. (Merci Wikipedia)
** L'arrow-root est une fécule extraite originairement de la racine de maranta, réduite en une fine poudre blanche que l'on utilise comme agent épaississant. On l'utilise comme la fécule de maïs, à ceci près que l'arrow-root épaissit à une T° plus basse.

Posté par Mitsuko à 12:25 - Desserts - Commentaires [45] - Permalien [#]

Commentaires

    ils me donnent envie de me retrouver aussi sur une iles déserte ces cup cakes rhum et raisins.

    Posté par awoz, 29 mai 2007 à 12:45
  • Magnifiques photos qui donnent envie!

    Posté par missval, 29 mai 2007 à 13:00
  • moi je serais plus pour Matthew Fox...en tous cas consensus sur tes gâteaux!

    Posté par cocotte, 29 mai 2007 à 13:04
  • mmmiam!

    Alors là, les pirates sont finis!

    Posté par lory, 29 mai 2007 à 13:09
  • Jack Sparrowwww où ça, chez toi !!!!!!!!!!!!
    En plus il y a des cupcakes .... j'arrrrrrriiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiive ...........

    Posté par Manue, 29 mai 2007 à 13:11
  • c'est mes preferes! aucun doute la-dessus.

    Posté par Celine, 29 mai 2007 à 14:02
  • J'hésite... je commence par croquer quoi ?? le Pirate Jack ou le cupcake?!!

    Posté par Graziella974, 29 mai 2007 à 14:24
  • Je prends, sans le rhum et sans les raisins, mais avec Johnny Depp...quoique.... j'peux pas avoir un café avec Georges à la place?

    Posté par auré, 29 mai 2007 à 15:03
  • Ils sont magnifiques et tes photos ....!

    Posté par Choupette, 29 mai 2007 à 15:04
  • Miam

    En rentrant, je fais une halte achats à défaut de shop online

    Merci !!!

    Posté par Tex, 29 mai 2007 à 15:14
  • Cette note me fait beaucoup sourire hihi
    As-tu vu le dernier volet de la trilogie ? Vaut-il la peine d'être vu ? On m'a dit que non ...

    Posté par Camille, 29 mai 2007 à 15:17
  • Si j'ai bien compris tu as fait des gâteaux terrrrribles et tu nous invites à un goûter en compagnie de Johnny Depp ? Je réserve le jour quel qu'il soit !!!!!!

    Posté par lilizen, 29 mai 2007 à 16:28
  • Wouaaaaaaaaaaais des cupcakes!! Ils ont l'air bien bon!

    Posté par sarita, 29 mai 2007 à 19:15
  • Moi, le mélange rhum-raisins, cela me fait penser à mon père ! Il va adorer cette recette !

    Posté par eva, 29 mai 2007 à 20:52
  • Ces cup cakes ont un aspect assez impressionnant!

    Posté par Lisanka, 29 mai 2007 à 21:21
  • Partageons, Cuisinons !

    www.wikisine.com

    A bientôt

    Posté par Laura, 29 mai 2007 à 21:30
  • Quelle belle recette. C'est marant, on met souvent du vinaigre dans les recettes sans oeufs, je me demande quelle en est la raison.

    Posté par Papilles&Pupille, 29 mai 2007 à 21:53
  • J'y plonge direct ! ;o)

    Posté par Annellénor, 30 mai 2007 à 00:11
  • jadooooooore le rhum/raisins! dis moi, est ce qu'on sent bien le gout? parce que je suis souvent deçue par les gâteaux alcoolisé! on sent jamais le gout! (et moi jsuis une pochtronne, c connu!)

    Posté par omelette, 30 mai 2007 à 00:50
  • Et alors si je mets de la Maïzena à laplace de l'arrow-root dans mes préparations à base d'agar agar, ça aura le même effet????
    Parce que j'arrive pas à en trouver, de l'arrow-root (en dehors du fait que c'est imprononçable!!)
    Les cupcakes... ça marche aussi sur Jude tu crois??

    Posté par Véro, 30 mai 2007 à 02:11
  • ils sont très chouette tes cupcakes, johnny va adorer, j'en suis sûre! moi je peux venir tenir la chandelle si tu veux
    merci pour les info sur l'arrow-root, je n'arrive pas à en trouver (la mélasse non plus d'ailleurs!)
    bises

    Posté par auntie jo, 30 mai 2007 à 07:48
  • Hihihi..on veux bien tous devenir pirates...juste pour tes Cups!

    Bravo!

    Elo

    Posté par Miss Cookliquot, 30 mai 2007 à 09:29
  • MERCI!!!

    Je découvre ton blog tout par hasard et je n'en reviens pas!!!! Mille MERCIS pour toutes ces fabuleuses recettes!!! Il y en a tellement que je ne vais pas savoir par où commencer . J'aime beaucoup cuisiner et je fais ww et je suis parfois en manque d'inspiration, donc ton blog est un CADEAU!!!! Et les photos sont magnifiques! Ca donne vraiement envie!

    MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI MERCI

    Lory

    Posté par Lory, 30 mai 2007 à 10:07
  • à l'abordage chez mitsu !!!!

    Posté par trez, 30 mai 2007 à 10:18
  • Ho ho, moussaillon, je planterais bien mon sabre dedans, moi!

    Posté par chechia, 30 mai 2007 à 13:14
  • waouh ils sont terriblement tentants et si en plus ya Johnny Depp :=)

    Posté par kidney, 30 mai 2007 à 13:26
  • Bon si j'ai bien compris, si je veux voir débarquer Jonnhy Depp chez moi, il faut que je fasse ces cupcakes pirates ?!
    Je dois y aller là...
    ... voyons voir, où ai-je mis le rhum.. ?

    Posté par Lagrandemarie, 30 mai 2007 à 15:42
  • Vraiment très tentant. Et tu vois, moi, j'adore la glace rhum et raisin... Celle d'Häagen-Dazs est irrésistible.
    Je suis déjà vendue à ce mariage. Je l'imagine très bien en cupcakes.
    Super la photo en macro.

    Posté par Ninnie, 30 mai 2007 à 16:59
  • Et puis, j'irais même jusqu'à me déguiser en pirate pour pouvoir en goûter un.

    Posté par Ninnie, 30 mai 2007 à 17:00
  • Autant la glace rhum-raisin, je n'aime pas, autant je ferais n'importe quoi pour goûter tes cupcakes!!!

    Posté par $ha, 30 mai 2007 à 20:38
  • Je viens de revoir Pirate des Caraïbes, pour me préparer au 3! Waoww!! Il n'y manquait que tes cupcakes!

    Posté par Pascale (ivs), 31 mai 2007 à 01:01
  • Certainement Johnny Depp approuverait de cette recette -- et aussi de quelque chose qui est "une touche de belgitude" comme tu as dit, il y a quelques jours, de ton stoemp !! C'est amusant !

    I'm sure he would savor your culinary creations just as he did the chocolates in "Chocolat" -- one of my all-time favorite movies. Of course, he wasn't really a true pirate in THAT movie ... !! But he still had great taste !

    Bonjour de Californie ! ;>)

    Posté par la californienne, 31 mai 2007 à 01:53
  • Bien moi, en attendant d'avoir sa visite, je vais déjà m'entraîner très assidument à faire tes cupcakes pour être sûre de les réussir le jour venu... et pour noyer mon chagrin dans la gourmandise quand je finirai par comprendre qu'il ne viendra jamais !

    Posté par aurélie, 31 mai 2007 à 09:24
  • Si tu me cèdes les cupcakes en plus de Depp, je prends le lot !!

    Posté par Tiuscha, 31 mai 2007 à 09:46
  • Aààààà l'abordaaaaaaze !

    Posté par Tit', 31 mai 2007 à 14:38
  • je les ai fait cet aprem, avec une bonne dose de rhum, je ne suis pas deçue, ils sont délicieux!! mais bon, j'ai pas vu jack arriver.. lol

    Posté par omelette, 31 mai 2007 à 23:28
  • Je vois qu'on a les mêmes goûts: pour moi Johnny aka Jack, c'est bien le plus sexy des acteurs. Leo et Brad peuvent aller se rhabiller vite fait. Et puis, ces cupcakes, ça fait un petit moment d'évasion sur une île déserte. Et yo-yo-yo, et une bouteille de rhum!

    Posté par Claire, 02 juin 2007 à 18:13
  • Bon ben ....... je te laisse en tête avec Johnny Deep et je file déguster le cupcake que je t'ai "volé" en parcourant ton blog ! Pas pu résister j'adore l'association Rhum/ raisin.
    Michèle

    Posté par Miechambo, 03 juin 2007 à 09:40
  • Johnny Deep serait aux anges pas de doute ... tes cupcakes sont superbes ! Ca donne envie !

    Posté par Celine, 03 juin 2007 à 18:28
  • Je te propose un petit (!) questionnaire... heu... celui des 130 questions ;-P
    Y'a plus qu'à aller le chercher sur mon blog pour faire un copier-coller !
    Heu... pour Jack ? On peut venir aussi ?!

    Posté par Viriginie, 04 juin 2007 à 11:25
  • Waouh ! Ils sont sublimes, je note de suite et teste rapidos, bises !

    Posté par guylaine, 06 juin 2007 à 09:27
  • J'ai tout; je sens que ca va me plaire! Merci )

    Posté par Vanessa (CM), 07 juin 2007 à 06:29
  • miam!!

    ces muffins me tente énormément....je note!

    Posté par lory, 27 juin 2007 à 13:53
  • Ces cupcakes sont extremement appétissants, je dirais même séduisants. Leur couleur laisse imaginer leur caractère chaud et épicé que tu décris... Vraiment tres tentant !

    Posté par clairel, 27 juin 2007 à 20:58
  • jai un pirate à la maison qui apprécie pas mal le rhum... devrais ptetre essayer histoire de le tenter de gouter à mes petits gateaux!!!

    Posté par pti bouchon, 29 juin 2007 à 00:03

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