11 mai 2007
Cupcakes ricotta, amande et framboises
Si vous vous replongez dans vos cours de biologie, vous vous souviendrez sans doute de Mendel. Mendel était un moine qui devait s'ennuyer un peu au monastère puisqu'il consacrait une partie de son temps à la culture des petits pois. Non content de gaver ses confrères de billes vertes, il s'adonnait également au croisement des espèces. Grâce à lui, des générations d'étudiantes romantiques ont gribouillé ses tableaux sur un coin de feuille pour répondre à la question cruciale: "Et si je me marie avec Olivier, mes enfants auront les yeux de quelle couleur?".
Récemment, je me suis un peu sentie l'âme d'un Mendel des fourneaux. J'avais en effet craqué pour la ravissante recette d'Annelénor mais j'étais restée perplexe devant la pâte d'amande. Ici, nous n'avons que du massepain et la recette originale précisait bien de ne pas remplacer celui-là par celui-ci. Que faire dans ce cas? La réponse s'est présentée à moi sous la forme des petits gâteaux de Cuisine Campagne. A la façon de Mendel, j'ai donc habilement hybridé les deux recettes pour obtenir ces délicieux petits cupcakes!
Cupcakes ricotta, amande et framboises
Pour 12 moines jardiniers - 4.5 points par cupcake
250g de ricotta
3 oeufs
180g de sucre
75g de farine
75g de poudre d'amandes
125g de framboises
Préchauffer le four à 180°.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Battre les jaunes avec le sucre puis incorporer la ricotta. Battre hardiment pour éliminer les grumeaux.
Ajouter la farine et la poudre d'amandes.
Battre les blancs d'oeufs en neige et les incorporer délicatement à la préparation.
Beurrer ou huiler vos moules à muffins et les remplir aux 2/3. Y déposer 3 framboises puis presser légèrement.
Enfourner 30 minutes à 180°.
Commentaires
Bon alors je ne sais pas à quel niveau ton cours de biolo correspond mais je n'ai aucun souvenir de ce fameux Mendel.... Par contre ces cupcakes là me font craquer, ils ont l'air tout moelleux, j'ai tout ce qu'il faut sauf les framboises, je vais bien trouver ça par ici!!!!!
Moi aussi ils me font craquer!
Quand c'est beau comme ça, je dis OUI aux moines jardiniers !!!
bonjour ..
mais je ne savais pas que Mendel cultivait des petits pois dans son monastère ....
après tout, Fra Angelico, au couvent de San Marco, cuisinait ses célèbres raviolis entre deux peintures de fresques ...
tout ceci mis à part ce blog donne faim ..très faim même ...
merci et bonne journée
Tu es rude, je salive devant mon écran!
Ben zut alors, si j'avais vu ta recette avant j'aurais fait ça, vu que je viens d'utiliser une partie de mon pot de ricotta ;( pour des muffins.
Je retiens, j'adore ces 3 associations. Et je suis d'accord avec toi pour la pâte d'amandes...
Bonne journée
Merci pour le clin d'oeil !
Tu me remets l'eau à la bouche et comme une gourmande bien curieuse, je ferais ta version à la prochaine fournée !
Alors, on ne dit plus customiser mais "Mendeliser" une recette ? ;o)
De très jolis cupcakes! Ils me mettent l'au à la bouche...
Depuis el temps que je me dis qu'il faut que les fasse, les tiens sont sublimes
ah et dire que je n'ai pas de dessert pour mon repas je me fais mal devant tes photos!
Quelle alchimie !Tes muffins sont superbes !
Tu ne peux pas t'imaginer comme je fonds de gourmandise devant mon écran!
j'adore! bon, j'ai plus de ricotta...va falloir attendre un peu avant de me régaler....euh...c'est qui ce Mendel? ;o))
Ta recette me plait bien et tes petits cupcakes sont appétissants !
Miam
Divins ces cupcakes!!
Ah Mendel et la géntique!! Que de lointains souvenirs !
En attendant, pour le temps présent je retiens cette recette Mendeliser comme dit Annellènor.
A la framboise....divins!
Miam, miam !...
j'adore tes entrees et tes photos, quel talent incroyable!
Lovely, bravo pour tes experiences genetiques.
ah ça fait un bail que j'ai envie de faire des cup cakes et je zappe à chaque fois!! les tiens sont superbes, j'en piquerai bien quelques un ou pas un mais plusieurs je ne pique pas à moitié ! lol
merci pour cette recetet biz
Comme ils sont trop beaux !
C'est drolement apettissant tout ça ! Ta photo émoustille les papilles.
En plein dans mon point faible ! dès que je vois une framboise... et les tiennes sont du genre à vendre son âme sur le champ ! heu même en solde je vends !
Décidement, tu n'arretes pas avec les muffins lol. Ils ont l'air délicieux.
Trop beau j'en veux !
Je connais pas Mendel ! Ta version revisitée est très tentante, Mitsu, je testerai sans faute ;) merci pour le clin d'oeil !
De bon matin, je t'assure que j'en prendrais une de tes cupcakes. Et même à toute heure de la journée! Je suis impatiente de découvrir leur texture en bouche!
oh ricotta mon amour... presqu'aussi connu que E=MC2 mon amour! que je lisais à la même époque que celle où je faisais les tableaux de Mendel!
J'ai failli les rater, c'est sûrement la faute de Mendel!
Ils sont terriblement appétissants. Bisous, Marie
Franchement trop bon! Ca me donne trop envie là...trop dur de voir ça pour un dimanche matin , avec mes tartines de pains...
Elo
ils sont super appétissants!
déjà tres muffins citron pavot me font terriblement envie et voilà que tu en remets une couche avec une autre recette irrésistible! comment choisir maintenant?...
Je venais chercher de l'inspiration gourmande et mon coeur balance entre les Muffins (je suis une grande adepte également) et les cupcakes...les deux recettes sont très tentantes ! Tu veux pas virer ton mari...histoire que je vienne vivre avec toi :-) Euh pour la bouffe seulement !!!
Ils sont splendides tes cupcakes, avec la ricotta, ce doit être excellent!
Et une de plus dans mes favoris...!!!
Le reve, de la ricotta dans des muffins... tes photos sont très appétissantes, et ayant des invités ce week end je pense que ce sera l'occasion d'y gouter (j'hesite avec ton cheese cake à la rhubarbe, qui a l'air merveilleux, et ca tombe bien car je voulais tenter un cheeseckae à la rhubarbe!).
tes photos et le titre de ta recette me laissent reveuse, c'est tout tout tout ce que j'aime !!
tes cupcakes seront testes demain soir grand maximum !!!
Merci beaucoup pour cette recette, je les ai fait ce matin, et je les porte tout à l'heure chez Chantal pour le 4 heures. je crois qu'on va se régaler !
bon ben je confirme, cette recette est a tomber, c'est frais, c'est parfume c'est tout parfait quoi ! je crois que je vais bientot en refaire ;o)
petit conseil
merci pr ton formidable blog! hier j'ai tenté ta belle recette de muffins aux framboises... ils sont excellents! :-) j'ai juste remplacé la ricotta par du fromage blanc et l'amande par de la noisette (en poudre). Miaaam!
mais un peu raplapla... serait ce à cause du moule tu crois (j'ai utilisé des caissettes)? dois je investir ds des moules special muffins en silicone?
merci d'avance pr tes petits conseils!!
Stéphanie
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