30 juin 2007
Wraps des paresseuses
Comment blogger alors qu'on a un gros poil dans la main et peu de temps devant soi? C'est une question qui a souvent taraudé les bloggeurs d'entre vous... Parfois, l'idée de vous souvenir du nombre de cuillère à soupe de farine nécessaire à la béchamel de votre dernière lasagne en date vous semble une entreprise plus insurmontable que les douze travaux d'Hercule réunis. Parfois, entre les enfants qui crient, le chef qui tonne, le chat qui ronronne et l'épisode des Experts qui commence dans 3 minutes, on a pas le temps de feuilleter ses 36 livres de recettes pour retrouver cette-fameuse-recette-de-polenta-qui-avait-plu-à-tout-le-monde-même-à-tonton-René. Parfois, même, on a tellement pas cuisiné ces derniers temps que l'on hésite à poster la recette des coquillettes au beurre, juste pour rire et rappeler qu'on existe.
Heureusement, pour ces moments-là, il y a la cuisine des paresseuses. Pas que je le sois... Ne vous méprenez pas! (Bon, d'accord, si, je le suis. Mais juste un peu. Pas beaucoup, promis). La cuisine des paresseuses, ce n'est pas se nourrir de plats préparés industriels (vade retro) mais bien réutiliser habilement les restes. Un peu de ceci, un peu de cela, on rajouter quelques petites choses pour la forme et tadaaaaam: un bon petit plat se profile à l'horizon! Et si, en plus, les recettes des divers ingrédients existent déjà sur le blog, on a encore le temps pour une dixième caresse au chat...
Wraps seitan, luzerne et houmous de poivrons grillés
Pour 4 mous de la rotule - 8 points ww par personne
8 tortillas de blés
2 gros bols de germes de luzerne
1 recette de houmous de poivrons (ou un autre houmous de votre choix)
1/2 recette de seitan maison
Couper le seitan en bâtonnets et les faire griller à la poêle anti-adhésive.
Réchauffer les tortillas (quelques minutes au four ou quelques secondes au micro-ondes) afin de les rendre souples.
Tartiner chaque tortilla de houmous, parsemer de jets de luzerne et ajouter quelques bâtonnets de seitan.
Rouler et déguster.
22 avril 2007
Le temps des wraps est revenu
Si, en hiver, j'ai tendance à m'enrouler mollement dans couette, en été, je suis plutôt encline à enrouler les légumes dans une tortilla. Les wraps sont, en effet, l'incarnation du repas rapide et équilibré, à grignoter sur le pouce avant de partir pour de nouvelles aventures ensoleillées. Vous allez me dire que ce n'est pas encore l"été... Bon, on va pas chicaner, y'a du soleil, les filles sont en jupes et les marchands de glace en rupture de stock, c'est donc bien la saison idéale pour un wrap!
Pour un petit rappel de la technique du wrap, faites donc un petit tour sur ce billet ou encore ici, chez Cléa. Vous remarquerez en passant que la saison tortillesque commence plus tôt chez moi... C'est ça les gens du nord: un petit rayon de soleil et on se retrouve en bikini dans le parc municipal! (je me rends compte à l'instant que je pourrais publier un billet sur la personnalisation du Moi kantien, vu que personne ne va le lire... Vous devez tous être en train de voter! Zut alors, j'ai manqué une belle occasion de m'étendre sur ce sujet qui me tient tant à coeur!)
Wraps mangue-avocat-roquette
Pour 4 abstentionnistes - 8 points ww par portion
6 grandes tortillas de blé
100g de roquette
150g de fromage frais nature allégé
2 avocats
1 belle mangue
Le jus d'un citron
Couper les avocats en petites tranches puis les arroser avec le jus de citron.
Couper également la mangue en tranches.
Passer une tortilla au micro-ondes pendant 30 secondes puis la tartiner avec 1 ou 2 CS de fromage frais.
Parsemer de feuilles de roquettes puis disposer quelques tranches de mangue et d'avocat.
Rouler la tortilla sur elle-même, réserver puis recommencer avec les tortillas restantes. (Technique du roulage)
D'autres idées wrappesques:
Tortillas à l'avocat et à la feta
Wraps à la dinde et au fromage frais
Wraps Bacon-Laitue-Tomates
Wraps de boeufs marinés au citron vert
Wraps de dinde aux épinards et à la feta
21 septembre 2006
Tartines à la Bruxelloise
Le blogomonde est depuis peu assailli par une foultitude de tartines toutes plus appétissantes les unes que les autres... Il fallait absolument que je participe à l'invasion car avec un nom de blog comme le mien, je ne pouvais décemment pas passer à côté du défi de Cléa! Pour faire reluire mon orgueil de belge (une fois), j'ai choisi ces délicieuses tartines à la maquée et aux radis, spécialités de Bruxelles...
Quand j'étais gamine, j'habitais le sud de la Belgique. Mon papounet y faisait figure de déraciné puisqu'il avait usé ses fonds de culotte dans le Bruxelles d'après-guerre. Comme son exil en Wallonie avait parfois tendance à lui peser, maman lui préparait souvent ces tartines qui le transportaient immédiatemment en enfance. Petite, je me régalais donc souvent de cette collation frâiche et toute légère. Un prélude, peut-être, à l'attachement si fort qui me lierait à la capitale plus tard?
Tartines au fromage blanc (maquée ou plattekaas) et aux radis
Pour 4 tartines - 1,5 points par tartine (yeah!!!)
4 tranches de pain
200g de fromage blanc 0% (ou fromage frais pour les djeun'z)
1 botte de radis
Sel, poivre, ciboulette et jeunes oignons
Tartinez les tranches de pain avec le fromage blanc et couvrez de radis.
Garnissez de ciboules et d'oignons. Salez et poivrez au moulin. (j'l'ai pô fait pour la photo! crôt!)
04 août 2006
Pains libanais au poulet et au tatziki
Je voue un amour inconditionnel aux supermarchés. Mon homme me taquine souvent en me disant que m'emmener chez Auchan, c'est mieux que de me faire faire le tour de Venise en gondole. J'ouvre grand des yeux émerveillés et j'ai une de ces bananes! Ceci dit, c'est ptêt moins loin que Venise mais c'est pas forcément moins cher... ;) Et rien n'est plus intéressant qu'un supermarché inconnu, voire exotique, riche en découvertes ("Oh des canneberges séchées!") et en déconvenues ("kwaaaaa? Ils ont pas de pâte de miso rouge????").
C'est donc toute follette et guillerette que je suis partie pour ma première expédition dans MON nouveau supermarché. Soyons honnête, il a l'énhaurme avantage d'être à 100m à peine de mon nouveau chez-moi. Et ça, c'est comme les trucs qu'on peut pas faire avec la carte visa, c'est "priceless"! Alors bon, je peux bien fermer les yeux sur le fait qu'il n'y ai pas de crème soja allégée, non? (De toute façon, m'en fiche, ça me donnera un autre prétexte de visiter 1500 supers différents!)
Pas de crème soja mais des petits pains libanais, nonchalamment appelés pittas par mes soins. J'en ai embarqué un paquet et j'ai préparé un petit sandwich avalé devant la télé nouvellement branchée... Merci Mr Delhaize!
Pains libanais au poulet
Pour 2 - Bien trop de points pour que ça vale la peine de compter!!!
4 pains libanais
1 petit pot de tatziki
1 petit pot de caviar d'aubergines
280g de poulet cuit
100g de roquette
1 oignon rouge
2 CS de pignons
- Ouvrez les pittas et tartinez en 2 de tatziki et 2 de caviar d'aubergines.
- Recouvrez avec une poignée de roquette, des pignons, des rondelles d'oignons et des lamelles de poulet. Dégustez sasn attendre en "dippant" dans le reste des sauces.
07 juin 2006
Mon sandwich to die for...
Ben vi, y'a pas que Cléa qui a trouvé le meilleur sandwich du monde. Moi aussi, j'ai le mien! Et puis, les sandwichs c'est comme les amoureux, heureusement qu'on aime pas toutes le même... Donc, je vous présente mon sandwich à tomber: une petite merveille toute fraîche et bonne pour la santé, super pratique pour le bureau!
(Comment ça "On dirait une môman toute fière de son rejeton"? Ben vi, j'ai pas de bébé, je reporte mon amour maternel sur mes sandwichs...)
Sandwich au filet de poulet et aux graines germées
Pour 4 sandwiches - +- 300 cals/sandwich
4 muffins anglais
4 tranches épaisses de blanc de poulet fumé
100g de fromage frais aux fines herbes allégé
50g de graines germées
1 tomate
- Coupez les muffins en deux et passez-les au toaster.
- Tartinez chaque demi-muffin avec un peu de fromage frais et recouvrez de graines germées. Par-dessus, posez 1/2 tranche de poulet, 1 rondelle de tomate, 1/2 tranche de poulet et des graines germées. Refermez le muffin et dégustez...
- Vous pouvez pousser le vice jusqu'à étalez un peu de fromage frais entre chaque couche, c'est encore meilleur!
06 juin 2006
Sloppy Joes - Les Sandwiches de Joe L'Avachi
Toujours prête à se lancer dans le n'importe quoi culinaire, c'est tout moi ça! Ben vi, quand je vois une bonne vieille recette amerloque décadente, je craque. Surtout si j'ai 3 bouteilles de ketchup à terminer...
(Si on se demande pourquoi j'ai tant de trucs à terminer ces derniers temps - Smacks moisis, Teisseire honni, Ketchup X three - c'est que l'homme a récemment amené le contenu de son garde-manger chez moi. Cool... Plein d'aliments alienesques à déguster en perspective!)
Mais revenons à nos sandwichs avachis. Négligés. Débraillés, même! Parce que ce sont bien là les traductions de sloppy... D'ailleurs, ça sonne comme ça aussi: slop-slop-slop-slop, ça fait vieille sandale qui baille, non? En tout cas, je vous assure, vous ne baillerez pas quand vous aurez l'ami Joe dans votre assiette. Miôm, miôm, chomp, chomp, c'est encore meilleur qu'un hamburger! Le pire, c'est que niveau nutritionnel, ça va encore... Ca vaut bien le roti sauce moutarde de mamy!
Sloppy Joes
Pour 4 (enfin, un peu plus mais moi j'aime quand le sloppy "sloppe" en dehors du petit pain)
500g de boeuf haché (pas trop maigre sinon bof)
250-300 ml de ketchup (dépendant de how sloppy vous aimez, n'est-il pas. Moi je rajoute un peu d'eau pour liquéfier parce que j'aime TRES sloppy)
1 poivron vert ou 2 branches de céléri (j'ai testé les deux, je préfère céleri)
1 petit oignon
1 CS à soupe de moutarde
3 cc de sucre brun
1/2 cc de sauce worcestershire
Sel, poivre, huile
- Faites revenir la viande avec l'oignon et le poivron-céleri. Quand c'est cuit, ajoutez le ketchup, la moutarde, le sucre et la sauce worcestershire.
- Laissez mijoter un poil, rectifiez l'assaisonnement puis servez dans des pains à hamburgers, des muffins ou même rien (c'est bon aussi avec de la purée! ou des frites!)
Note: Pour les proportions de la sauce, je fais toujours au pif. A vous de voir comment vous aimez votre Joe l'avachi!
24 mai 2006
Tortillas à l'avocat et à la feta
Après mes aventures aspergo-fraisiennes, il était temps de revenir à une valeur sûre: la tortilla! (Qui a dit "Elle nous gonfle avec sa tortilla celle-là"?) A cause d'un gros poil dans la main ce matin, je ne vous propose même pas une vraie recette mais un recyclage de recette... Mais, bon, c'est bien le recyclage, non? ;)
Tortillas à l'avocat et à la feta
Pour 4
8 grandes tortillas de blé
4 parts de salade mexicaine à l'avocat
150g de feta allégée
1 pot de salsa toute prête ou faite maison
- Emiettez la feta dans la salade, garnissez les tortillas et servez avec la salsa.
C'est-y pas super simple, ça? :)
02 mai 2006
Wraps de boeuf mariné au citron vert
Meuh non, on ne mange pas que ça!!! C'est juste qu'on adore ça... Donc ce n'est pas la dernière fois que vous verrez des wraps chez Mitsu! Je suisbien décidée à les décliner sur tous les thèmes...
Wraps de boeuf mariné au citron vert
Pour 4
500g de viande de boeuf (j'ai pris de la viande à fondue)
1 poivron jaune
1 gros oignon
Le jus de deux citrons verts
125 ml de sauce soja
3 CS de miel
2 CS de gingembre frais râpé
2 CS de graines de sésame
1 CS d'huile de sésame
8 feuilles de salade rouge
8 grandes tortillas de blé
Mayo allégée
Huile d'olive
- Découpez le boeuf en lanière et laissez-le mariner 1h dans le mélange jus de citron/sauce soja/miel/gingembre/graines et huile de sésame.
- Dans un wok, faites revenir l'oignon et le poivron émincés. Ajoutez les lanières de boeuf. Quand celui-ci est cuit, retirez du feu.
- Passez les tortillas 20 sec au micro-ondes et tartinez-les de mayo. Placez une feuille de laitue, garnissez de boeuf et roulez.
- Très bon froid ou chaud!
26 avril 2006
Wraps à la dinde, aux épinards et à la feta
Et bien non, je n'en ai toujours pas marre des tortillas! Hier, j'ai essayé une nouvelle variation sur le thème du wrap: dinde, épinards, feta et tomates séchées. Très bon bien qu'un peu salé... Prévoyez de quoi boire! (Mais je vous fais confiance pour le petit verre qui va avec...)
Wraps de dinde aux épinard et à la feta
Pour 4
6 grandes tortillas de blé (ou 12 petites)
250 ml de vinaigrette aux tomates séchées (ou vinaigrette balsamique ou miel-moutarde)
4 escalope de dinde
200g de feta
300g de pousses d'épinards fraîches
10 tomates séchées (à l'huile, sinon penser à les faire gonfler)
- La veille (ou quelques heures avant le repas), recouvrir les escalopes de 125 ml de vinaigrette et laisser mariner au frais.
- Faire griller les escalopes (à la poêle, ça marche aussi) et les découper en fines lanières.
- Dans un grand saladier mélanger les pousses d'épinards, la feta émiettée, la dinde, les tomates séchées émincées et la vinaigrette.
- Garnir les tortillas (passées au micro-ondes 20 secondes) et servir aussitôt.
Conseil: Pour adoucir le wrap, je conseillerais de garder la vinaigrette parfumée pour la marinade et d'utiliser une vinaigrette plus crémeuse pour l'assaisonnement (à base yogurt ou de mayo)
15 avril 2006
Wraps légers et faciles
Mais késskécé un wrap? De l'anglais "to wrap" (emballer), le wrap est un sandwich où le pain est remplacé par une tortilla. C'est la grande mode dans les fast-foods diététiques (pour les Bruxellois, Exki et Foodmaker) et ça se comprend, puisque c'est joli, léger et que ça s'adapte à toutes vos fantaisies. Les variations sont infinies si l'on respecte la règle de base: il faut tartiner la tortilla avec un élément crémeux afin de la "coller". Si on saute cette étape, le wrap ne se tiendra jamais tout seul et vous risquer de vous arracher les cheveux...
Les éléments "collants" sont nombreux: fromage fondu, mayonaise, fromage frais, moutarde, ketchup... A vous de choisir en fonction de la garniture. Le roulage de la tortilla est certainement la tâche la plus ardue mais finalement, en suivant la technique pas à pas, on s'en sort. Chez moi, c'était gentiment expliqué au dos de mon paquet de tortillas! J'ai toujours été nulle pour les explications mais ici, vous trouverez une petite explication animée (heureusement car le texte est en anglais!). Choisissez la méthode "envelope" pour les grandes tortillas et la méthode "open-ended" pour les petites destinées à être servies individuellement.
Et finalement, last but not least, voici deux recettes archi-simples, idéales pour le lunch ou servies en bouchées pour l'apéro.
Wraps BLT (Bacon Laitue Tomate)
Pour 4
4 grandes tortillas de blé (spécial burrito)
100g de fromage râpé
450g de bacon (prenez le bacon et pas le "bécaune", c'est moins gras!)
1 grosse tomate, coupée en dés
1/2 salade iceberg
- Cuisez le bacon à la poêle (sans graisse) pour qu'il devienne bien croustillant)
- Répartissez le fromage râpé sur les tortillas et passez les 20 sec au micro-ondes (une par une, c'est mieux! ;))
- Ganissez avec les tranches de bacon, la salade cupée en lanière et les dés de tomates
- Roulez et coupez chaque tortilla en deux.
- NB: Vous pouvez rajouter de la mayo mais ce n'est pas nécessaire...
Wraps apéritifs à la dinde
Pour 8 - 2 points ww par portion
4 grandes tortillas de blés
8 tranches de filet de dinde (pas trop grandes)
150g de fromage frais aux fines herbes allégé
1/4 salade iceberg
1 tomate coupée en dés
50g de carottes rapées
- Tartinez chaque tortilla avec du fromage frais et recouvrez de lanières de salade iceberg.
- Placez 2 tranches de filet de poulet sur la salade. Garnissez de dés de tomates et de carottes râpées.
- Roulez et coupez chaque wrap en tranchettes apéritives que vous ferez tenir avec un cure-dent.
