29 novembre 2006
Roulés de poivrons au thon et fromage frais
Ma copine Laure, dite aussi Melle L., est très douée en cuisine mais se refuse malheureusement à faire partager sa science sur la toile. Quelle perte pour le blogomonde! Pour sa défense, je dirai qu'elle occupe son temps libre à suivre des cours de cuisine professionnels... Rien n'est perdu! Entretemps, je lui pique ses bonnes idées et je les mixe avec les vôtres!
Lors d'un barbecue cet été, j'avais dévoré l'entièreté de son plat de thon au fromage frais, sans aucune considération pour les autres convives. Prépa toute simple et très versatile, elle se prête au dip, au farcissage de petits légumes ou à l'étalage sur canapé. En un mot, merci Laure!
Ca faisait un bon moment que je n'en avais plus fait quand j'ai trouvé cette recette chez Mimi. Ca m'a tout de suite paru idéal pour un petit repas rapide et léger ou pour une entrée sans façon. Mon petit plus, c'est le passage en mode "grosse flemme" avec utilisation de trucs tout faits... De plus, cette recette est entièrement réalisable avec des ingrédients de chez Lidl! Pas chère, facile, rapide et diététique: que demande le peuple?
Roulés de poivrons façon Mimi et Melle L
Pour 4 (en entrée mais ça fait un bon petit plat aussi) - 2 points ww ou 150 cals/portions
4 poivrons grillés (pour moi des tout prêts de chez Lidl mais on peut les griller soi-même)
2 boîtes de thon au naturel
100g de fromage frais (Kiri, Philadelphia ou St-Morêt)
Le jus d'1/2 citron
sel, poivre, aneth/persil/piment d'espelette (herbes et épices au choix)
- Egouttez le thon et mélangez-le avec le philadelphia, le citron et les épices.
- Farcissez les poivrons de ce mélange et placez 1h au frigo.
- Servir seul ou avec une salade verte.
26 novembre 2006
Gratin de fenouil au parmesan
Ah les légumes! Entre eux et moi, c'est une grande histoire d'amour... Pour paraphraser Brillat-Savarin, pour moi, un repas sans légumes, c'est comme un baiser sans moustache. (Il a dit ça B-S? Non, en fait, il parlait de fromage et de belles qui n'ont qu'un oeil... Mais peut-être aimait-il aussi les portuguaises?). Au départ, avec mon homme, ça a été dur. Pour lui, les légumes c'est accessoire! Et interchangeable avec les patates... Keskitimeracontelà? Ah ben non, les pommes de terre, ça fait partie des trucs-machibs-glucidiques-bourrés-de-calories, alias pâtes et riz (la preuve, c'est pas 0 points chez ww!)! S'ensuivirent de longues conversations botaniques sur "oui mais non, c'est un fruit, non, un turbecule et selon mon Larousse 2001 des plantes du potager..." On a fini par s'entendre, ou presque. Parce que pour trouver un végétal qui nous enchantent tous les deux, dur dur!
(Au fait, je sais que toutes les portuguaises ne sont pas poilues! Mais comme je suis belge, sans cesse caricaturée comme la mangeuse de moules-frites, je me venge, na!)
Mais je digresse et j'oublie de vous présenter mon ami le fenouil! C'est vrai que cru, il rebute. On dit qu'il sent le pâté l'anis. Mais, franchement, cuit, ca se sent à peine! Essayez vous verrez...
Gratin de fenouil au parmesan
Pour 4 - 2,5 points ww ou 150 cals/portion
2 bulbes de fenouil
1 CS d'huile d'olive
10 cl de crème épaisse 15%
15 cl de crème liquide 5%
25g de parmesan fraîchement râpé
Sel, poivre
- Nettoyer et parer le fenouil. Le découper en tranches de 1/2 cm et séparer les rondelles.
- Le faire revenir dans l'huile pendant 5 minutes puis ajouter les crèmes. Saler et poivrer.
- Placer la préparation dans un plat à gratin et recouvrir de parmesan. Enfourner pendant 1/2 heure.
25 novembre 2006
Cheesecake à la patate douce en croûte de pécans
J'ai beau vouer un véritable culte à la cuisine made in USA, je ne crois pas que tout le monde soit prêt pour un cheesecake à la patate douce. Evidemment, c'est le genre de truc que vous découvrez après.
Après l'avoir apporté à une soirée de 30 convives pas spécialement experts en tact.
"C'est quoi ce gâteau? On m'a dit de pas y toucher, i paraît qu'il est dégueulasse. C'est kiki l'a amené?"
"Moi"
"Ah. Désolé. Bon ben je vais goûter quand même alors..."
En tant que cuisinier émérite, vous avez deux options. Soit vous réagissez avec panache et assommez le malotru à coup de rouleau à pâtisserie. Ne vous reste qu'à finir tout seul ledit cheesecake en marmonnant "Moumph, j'l' trouf' très bon, moua, na! moumph". Soit vous vous effondrez en pleurant "je suis nuuuuuuuuuuuulleuh, personne ne m'aimeuuuuuh, je fais que des gâteaux dégueux". En tout cas, votre amour-propre ne sortira pas intact de cette aventure...
Soyons honnête avec ce gateau. La croûte caramelo-pécan est à tomber. Le genre de truc qu'on a tendance à manger à la petite cuillère pendant qu'on cuisine et qu'après on est bien embêté quand l'homme demande "Y'a pas de dessert?". "Oui mais non, c'est à dire que le truc est tombé par terre et le chien l'a léché, alors tu comprends...". Par contre, la garniture au fromage est un peu plus risquée. A réserver à vos hôtes américains où à vos amis toujours prêts à tenter de nouvelles expériences!
Cheesecake à la patate douce
Pour 12 parts
Pour la croûte:
120g de biscuits secs réduits en miettes
50g de sucre
55g de beurre fondu
Pour la garniture au fromage:
900g de patates douces, cuites et épluchées
650g de fromage frais
150g de sucre
75g de crème épaisse
60ml de crème fleurette
3 oeufs
Pour le caramel aux pacanes:
165g de cassonade/vergeoise/sucre brun
55g de beurre
60ml de crème fleurette
120g de noix de pécans hachées grossièrerement
Préchauffez le four à 180° puis mélangez les miettes de biscuits, le beurre et le sucre.
Pressez cette pâte dans un moule à manqué à fond amovible.
Cuire à blanc pendant 10 minutes.
Réduisez les patates douces en purée et mélangez avec le sucre, le fromage frais, la crème épaisse et la crème épaisse. Battez bien jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Ajoutez les oeufs un à la fois et mélangez bien.
Versez ce malnge sur la croûte et cuisez pendant 1 heure. Laissez reposer le cheesecake pendant une heure dans le four entrouvert.
Combinez le sucre brun et le beurre restant dans un poêlon. Quand le sucre est fondu ajouter la crème et les noix.
Versez sur le cheesecake refroidi et laissez reposer une nuit.
Sur ce, bonne fête à toutes les Catherine (comme moua), à toutes les pas mariées de plus de 25 ans (comme moua) et à toutes les modistes (pas comme moua). :)
21 novembre 2006
KKVKVK #14: Raviolis spécial Thanksgiving (Poti-marron et beurre de sauge)
Avec son Kiki spécial raviolis, Alhya aura réussi à introduire deux grandes premières dans mon quotidien. Tout d'abord, son défi m'a incitée à réaliser moi-même mes propres pâtes fraîches. Si j'en lis les nombreux billets de faiseurs de pâtes épuisés, je ne suis pas la seule à avoir subi là mon baptême du feu de la farine! Oui, je sais. Tout à ma concentration lors de cet exploit, j'ai complètement oublié de prendre en photo les différentes étapes de la réalisation... Mais franchement, si en voyant l'épaisseur de mes raviolis, quelqu'un imagine que j'ai utilisé de la pâte toute faite, il fait grave offense à Mr Barilla... :) Mais si cela ne vous suffit pas, vous pouvez toujours demander à mes pauvres petits bras, ils se souviennent très bien de la partie "allez, on étale, on étale de bon coeur"...
La deuxième grande nouveauté, c'est la consommation d'une sauce entièrement et presqu'uniquement composée de beurre. Comme si, soudainement, à l'annonce du grand jeu du kiki, la dictature des calories et du mauvais choléstérol n'avait plus cours! Bon, c'est vrai que j'oublie un peu vite les fameux escargots à l'ail... Mais justement, il y a tellement d'ail que ça fait alibi: on pense plus à son haleine qu'à son tour de taille! Mais cette fois, je n'ai écouté que mon coeur et mes papilles et je me suis inspirées de diverses sources pour réaliser ces raviolis potimarron-marron au beurre de sauge et noix de pécans grillées.
Mon inspiration principale a été l'arrivée imminente de Thanksgiving. Fête méconnue en Europe puisqu'apparemment merci, nous nous sommes faits tous seuls et nous ne devons remercier personne... Aux Stétse, la grande dame du jour (4éme jeudi de novembre normalement), c'est la dinde farcie. Seulement, des raviolis à la dinde farcie, ça me semblait un poil too much! J'ai donc choisi nos amis le potimarron et le marron, autres grands favoris de ce 23 novembre. Ajoutez à cela une sauce au beurre de sauge et quelques "pacanes" toastées et tadaaaaam, voici un menu de fête emballé et pesé. Par contre, ne prévoyez pas énormément de raviolis par personnes paske, ouch, c'est lourd tout ça!
Raviolis au potimarron et marrons, beurre de sauge et pécans grillées
Pour 2 fêtards pas soucieux de leur ligne (laissons donc planer le mystère sur les calories)
La pâte:
200g de semoule de blé dur (spéciale pasta)
2 oeufs
1 cc d'huile d'olive
La farce:
1 petit potimarron
1/2 boîte de purée de marron
2 CS de mascarpone
Sel, poivre
La sauce:
75g de beurre
1 bouquet de sauge fraîche
1 grosse poignée de noix de pécans
Faites une fontaine avec la semoule de blé dur et cassez les oeufs au milieu. Ajoutez l'huile. Incorporez les éléments liquides à la farine et malaxez jusqu'à obtention d'une pâte ferme et élastique. Placez 1h au frigo.
Pendant ce temps, cuisez le potimarron, épluchez-le et réduisez sa chair en purée. Mélangez celle-ci avec la purée de marron et le mascarpone puis assaisonnez.
Sortez la pâte du frigo et farinez votre plan de travail. Séparez la pâte en deux (remettez la moitié au frais) et étalez celle-ci au rouleau à pâtisserie (si vous disposez d'une machine à pâtes, c'est mieux...). Quand vous avez une plaque de pâte très fine, découpez celle-ci en carrés et réservez-les, farinés et espacés, dans un coin. Recommencez avec le deuxième pâton.
Déposez une "clouche" de pâte sur un carré et recouvrez celui-ci avec un deuxième. Scellez en vous aidant d'une fourchette pour imprimer de jolis dessins à la pâte. Réservez les raviolis en les gardant bien espacés.
Amenez une casserole d'eau à ébullition, salez et plongez les bebêtes. A vue de nez, je dirais que la cuisson met 10 bonnes minutes.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans un poëlon. Quand il est légèrement coloré, ajoutez la sauge hachées. Toastez rapidement les noix de pécans et hachez-les grossièrement.
Servez les raviolis saupoudrés de noix avec le beurre fondu.
Verdict? C'est bon les raviolis maison, mais mieux vaut avoir une machine à faire les pâtes... Perso, j'ai trouvé l'expérience marrante mais un peu longue!
HAPPY THANKSGIVING!
17 novembre 2006
KKVJ #2 et le mystère mexicain
Une fois n'est pas coutume, j'ai décidé aujourd'hui de vous parler de deux choses très tristes. Tout d'abord, pour que vous réalisiez combien je suis proche de la Cosette de Victor Hugo, je voulais vous montrer d'où je bloggue... Merci Laurent pour ce jeu sympa!
Ben vi, je blogue sur un mini-bureau, vissée sur une méchante chaise. Mes Thénardiers à moi, ce sont les vilains messieurs de la ligne ADSL qui m'ont reléguée dans ce petit coin! Vivement le wifi et le bloguage assidu sur canapé!!!
L'oeil averti aura remarqué, entre la souris-jouet et les factures pas-encore-payées-mais-ça-ne-saurait-tarder-Mr-l'-huissier-non-non-prenez-pas-mon-kitchenaid-j'vous-en-priiiiiie, le charmant livre "Une souris dans le potage" ainsi que mes haut-parleurs "alienesques":
L'autre raison qui me pousse à vouloir me noyer dans un pot de Ben & Jerry's géant, c'est la découverte dans mes archives de cette photo:
"Hummm, ça a l'air bien bon!", me dis-je en me léchant les babines. The problem is, je ne me souviens plus du tout du nom du plat, ni d'où j'ai bien pu dénicher la recette. Du boeuf, des poivrons, des oignons et sûrement des ingrédients mexicanisant puisque le plat fut servi dans mon assiette ramenée du Mexique... Mais bouhouhou, je sèche! Y'a que les muffins au maïs dont je me souviens: c'était un mix tout prêt. Oh la tehon!
Sur ce, je vais voir mon pote scandinave: Haagen Dazs. Bon je sais bien qu'il est américain, Haagen... Mais bon, si ça lui plaît de se faire passer pour un beau dieu nordique? :)
14 novembre 2006
Tarte Poires et Chocolat
C'est presque comme si je sentais déjà l'odeur de la cannelle... Noël approche à grand pas! Entre la préparation des fêtes, les différents concours, les blogocolis et la rencontre blogobelge, je me rends compte que j'ai un peu négligé le côté recette/on mange! de ce blog. Or, au départ, c'est quand même le but, non?
Comme disait ce cher Jean de la Fontaine, on a toujours besoin d'un petit bout de chocolat! (Comment ça, il a pas dit ça? Mais si, mais si, j'vous jure dans "Le lion et la barre de toblerone"!). Donc, pour remédier à la famine qui règne sur ce blog, je vous offre une part de tarte poire-chocolat... Un duo gagnant, n'est-ce-pas? Et ce n'est pas ceux qui se souviennent de cette pub Nestlé (c'est fort en chocolat!) incroyablement sensuelle qui vont me contredire...
La recette, c'est un grand classique de chez Marmiton, un peu customisée. Voyez-vous, je n'ai pas de portable et une grosse flemme d'imprimer les recettes. Du coup, ça arrive souvent que j'oublie ou modifie des trucs sur le chemin PC - casseroles...
Tarte poires et chocolat
Pour 12 gourmands raisonnables - 4,5 points ww ou 185 cals/portion
1 rouleau de pâte sablée
100g de chocolat pâtissier
2 CS de lait écrémé
3 oeufs
6 CS de crème 5%
30g d'édulcorant cuisson
6 petites poires à cuire (ou des demi-poires au sirop)
Peler les poires et les couper en quartiers. Les cuire 5 minutes au micro-onde.
Foncez un moule à tarte avec la pâte.
Faire fondre le chocolat avec le lait au micro-onde. Ajouter 3 CS de crème, mélanger bien puis étalez sur la pâte sablée.
Couvrir avec les quartiers de poires.
Mélanger les oeufs, l'édulcorant et les 3 cuillères à soupe de crème fraîche restantes et recouvrir les poires de ce mélange.
Mettre au four pendant 30 min à 180°C.
07 novembre 2006
Index général
Apéro - Entrées
Canapés à la mousse de roquefort et aux noix
Champignons farcis à la ricotta et au parmesan
Chaussons au poulet, pommes et curry
Dahl au yaourt
Feuilletés au brie et au sirop de Liège
Fèves de soja fraîches au wasabi
Figues farcies au chèvre et au prosciutto
Flan d'épinard au munster
Houmous aux poivrons grillés
Houmous léger et facile
Magret séché aux raisins
Mini-cassolettes de pâtes au gratin
Mini-quiches aux artichauts et au roquefort
Mini-quiches aux carottes et à la tomme
Mini-saucisses au bacon
Muffins roquefort et noix
Oeufs de cailles en nids de pommes de terre
Olives marinées
Palmiers aux tomates séchées
Petits roulés de bresaola aux tomates séchées
Rillettes d'artichauts au gomasio
Roll-ups à la salsa
Roulés d'aubergines au prosciutto
Roulés de poivrons au thon et au fromage frais
Roulés de prosciutto aux poires
Sauce dip à l'oignon
Tartinade de lentilles corail
Tatziki
Tomates cerises farcies au thon et au fromage frais
Tourbillons apéritifs à la pistounade
Véritable salsa mexicaine
Wraps apéritifs à la dinde et au fromage frais
Salades
Salade asiatique au poulet
Salade au chèvre et aux pommes caramélisées
Salade à la feta et aux raisins
Salade d'asperges au jambon de parme
Salade de quinoa à l'orientale
Salade de tomates et concombres à la menthe
Salade mexicaine à l'avocat
Salade Waldorf au poulet
Toasts et Tartines
Pains libanais au poulet et au tzatziki
Sandwich au poulet et aux graines germées
Sloppy Joes
Tartines à la bruxelloise
Toasts fondants au thon
Tortillas à l'avocat et à la feta
Wraps à la dinde et au fromage frais
Wraps Bacon-Laitue-Tomates
Wraps de boeufs marinés au citron vert
Wraps de dinde aux épinards et à la feta
Potages
Gaspacho au pesto
Potage de courgettes au cumin
Soupe aux albondigas
Soupe tomates-bananes
Velouté au céleri-rave, à la fontina et à la coppa croustillante
Basiques
Gnocchis super faciles
Oeufs brouillés parfaits
Pâte à pizza "Deep Pan"
Poissons et Fruits de Mer
Curry de poisson léger
Concassé d'avocat au thon
Filets de lotte au chorizo
Filets de sardines au pesto de tomates séchées
Lasagnes légères au saumon et aux poireaux
Papillottes de colin à la Thaïe
Saumon poché à l'orange et à la citronnelle
Tartare de thon, tomates et avocats
Tilapia au parmesan
Tilapia cajun et sauce à l'aneth
Toasts fondants au thon
Viandes
Boulgour pilaf à l'agneau
Brochettes sucrées-salées au poulet
Côtelettes d'agneau en habit balsamique
Enchiladas de boeuf
Enchiladas de poulet
Foies de volaille aux cerises
Gratin mexicain
Lapin à la grisette
Poulet express à la moutarde
Poulet glacé au vinaigre balsamique et tomates séchées
Poulet korma
Sauté de poivrons à la saucisse
Sauté de porc à la coriandre
Wok de boeuf aux poivrons
Plats végétariens
Aubergines farcies au tofu
Colcannon irlandais
Crêpes roulées aux épinards et au fromage frais
Curry de pois chiches
Frittata au potimarron
Flan d'épinard au munster
Gratin de céréales aux courgettes et au cumin
Gratin de céréales et fondue de poireaux à la ricotta
Gratin de macaronis aux champignons
Nouilles satay aux légumes
Oeufs de cailles en nids de pommes de terre
Pommes de terre rôties et sauce crémeuse aux radis
Quinoa à la mexicaine
Quinoa à l'orientale
Raviolis au potimarron et beurre de sauge
Risotto au fenouil
Risotto aux courgettes, à la feta et aux tomates séchées
Risotto de quinoa aux champignons
Salade au chèvre et aux pommes caramélisées
Salade à la feta et aux raisins
Salade de tomates et concombres à la menthe
Salade mexicaine à l'avocat
Seitan maison
Taboulé fraîcheur au noix
Tajine de légumes aux olives
Tarte estivale au chèvre
Tatin caramélisée aux navets
Terrine d'aubergines au quinoa
Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta
Timbales de quinoa aux aubergines
Tomates farcies à la tapenade et au chèvre
Tofu a la parmigiana
Tortillas à l'avocat et à la feta
Riz, Pâtes et Grains
Boulgour pilaf à l'agneau
Gratin de céréales aux courgettes et au cumin
Gratin de céréales et fondue de poireaux à la ricotta
Gratin de macaronis aux champignons
Lasagnes légères au saumon et aux poireaux
Lasagnes aux courgettes et au camembert
Nouilles satay aux légumes
Riz aux légumes et fruits secs
Quinoa à la mexicaine
Quinoa à l'orientale
Raviolis au potimarron et beurre de sauge
Risotto au fenouil
Risotto aux courgettes, à la feta et aux tomates séchées
Risotto aux fèves et à la pancetta
Risotto de quinoa aux champignons
Riz aux carottes et au gingembre
Salade asisatique au poulet
Taboulé fraîcheur au noix
Terrine d'aubergines au quinoa
Timbales de quinoa aux aubergines
Légumes
Asperges grillées à la vinaigrette de fraises balsamique
Aubergines à la ricotta façon Bella Italia
Aubergines au curry - Baigan bharta
Concombres à la crème
Courgettes farcies à la ricotta
Gratin de fenouil au parmesan
Légumes rotis aux herbes
Paupiettes d'aubergines à la mozzarella
Salade de tomates et concombres à la menthe
Sauté de brocoli au sésame
Stoemp (potée) aux carottes et gravy de pois chiches
Tajine de légumes aux olives
Haricots verts aux tomates cerises
Pains et Viennoiseries
Crumpets
Fluffy pancakes (épaisses)
Muffins légers au son
Muffins légers au son et aux myrtilles
Muffins santé au citron et aux graines de pavot
Naans au fromage
Petits pains aux noix de pécan
Scones au potimarron et à l'orange
Desserts
Apple pie
Black-bottom cupcakes
Bodding bruxellois
Bonbons au sirop d'érable
Brownies aux Noix
Carrés à la framboise
Carrés au citron
Carrés chocolatés au blé soufflé
Carrés pommes-noix au beurre de cacahuète
Cheesecake à la patate douce
Cheesecake au citron vert
Cheesecake aux agrumes
Cheesecake chocolat-caramel
Cheesecake nature
Cheesecake aux mûres pompettes
Cheesecake sans cuisson à la rhubarbe
Clafoutis aux pêches express
Coeurs sablés à la farine de châtaigne
Compotée d'abricots au romarin
Cookies au beurre de cajou
Cookies au gingembre et à la mélasse
Cookies aux noisettes et aux flocons de quinoa
Cookies Halloween
Crumble aux pommes et à la farine de châtaigne
Cupcakes ricotta, amande et framboises
Fondant au chocolat et au praliné
Gateau aux figues et sa compote
Gâteau aux pommes, noisettes et praliné
Gateau aux pommes, noix et cannelle
Gateau aux pommes et au romarin
Gâteau Stracciatella
Mini bouchées amandines
Mini tatin à la mangue
Shortbreads au citron et au pavot
Verrines aux abricots
Tarte aux groseilles
Tarte aux noix de pécan
Tarte poires et chocolat
Desserts légers
Bouchées croustillantes au muesli
Carrés à la compote
Carrés aux fruits secs et à la farine de châtaigne
Clafoutis aux cerises allégé
Crèmes amandines fraise-rhubarbe
Crèmes légères au chocolat
Flan vanillé à la mangue
Flan rose à l'agar-agar
Fraises et mangues à la crème de citron
Fondant au chocolat sans beurre
Gâteau léger aux mirabelles
Lemon curd allégé
Licuado de mango
Mousse au chocolat allégée
Mousse légère aux pêches
Panna Cotta légère
Petites crèmes aux fruits de la passion
Petits flans de semoule allégés
Petits pots de mangue
Pommes au four
Salade de fraises au deux raisins
Soupe de melon à la framboise
Soupe de melon aux agrumes
Tarte crousti-légère aux fruits
Verrines express aux fruits rouges
Verrines légères au lemon curd
Verrines mangue-kiwi
05 novembre 2006
Frittata au potimarron
J'ai bien retenu la leçon... Lors de mon billet passé, j'ai mentionné un mot qui rime avec réticule et mes visites ont chuté vertigineusement. Le blogomonde s'est offusqué de tant de verdeur... Moi qui pensais publier les photos de notre dernière visite chez "Madame Sans-Culotte", j'en suis pour mes frais! (Michou et Jojo, rendez-vous sur mon autre blog...)
Du coup, j'ai décidé de poster une recette très innocente: la frittata au potimarron. Vous n'y verrez point d'aliments tendancieux tel le gingembre, le céleri ou le chocolat... Rien que de très puritaines patates qui vous endormiront plutôt qu'elles ne réveilleront vos ardeurs. Un plat idéal pour une de ces semaines où vous avez déjà eu trois fois "mal à la tête".
Frittata de potimarron
Pour 8 - 3,5 points par personne
1 beau potimarron
4 grosses pommes de terres
6 oeufs
1l de lait
20 cl de crème fraîche 5%
125g de fromage râpé allégé
1 CS de beurre allégé
Sel, poivre, muscade
- Epluchez les pommes de terre et le potimarron, éliminez les graines et les filaments de celui-ci. Coupez-les en cubes.
- Faites bouillir le lait dans une casserole, plongez-y les cubes de légumes.
- Laissez frémir environ 20 minutes, puis égouttez. Réservez un verre de lait de cuisson.
- Préchauffez le four à 180°.
- Battez les oeufs en omelette et ajoutez la crème et le fromage. Salez, poivrez et muscadez.
- Beurrez un plat au four et parsemez de cubes de potimarron et de pommes de terre. Enfournez pour 30 minutes.
- Servez chaud ou froid.
02 novembre 2006
Figues farcies au chèvre et au prosciutto
Suite à mon billet spécial halloween, j'ai été assaillie par moultes mails m'accusant de sexisme saisonnier. Pourquoi les doigts et les orteils de sorcières et pas ceux du sorcier??? J'ai bien essayé de me retrancher derrière l'imagerie populaire, plus riche en vilaines sorcières qu'en méchants sorciers (à part Voldemort) mais j'ai compris que je devrais faire amende honorable... Sous peine de me faire boycotter par le lobby féministe des petits plats!
C'est pourquoi aujourd'hui, j'ai décidé de vous servir ces délicieux testicules de sorcier. Un mets très recherché dans les hautes sphères de l'enfer et dans les basses-terres marécageuses. Une gourmandise de choix pour qui se targue de connaître les mystères de Salem sur le bout des doigts! A accompagner d'un bon coulis de limace pour faire passer!
Figues farcies au chèvres et au prosciutto
Pour 6 figues - 3 points/figue
Cette recette participe au 3éme concours "Pour du Beurre" du site Internaude
6 figues
1 crottin de chavignol
6 tranches de jambon cru
roquette (pour garnir)
- Incisez les figues et insérez 1/6 de crottin dans la fente.
- Enroulez chaque figue dans une tranche de prosciutto, maintenez au besoin avec un cure-dents.
- Disposez dans un plat à four et enfournez 20-25 min à 180°C.
- Servez avec la roquette arrosée de jus de cuisson.
Avec testicule, figue et fente, je vais me payer des mots clés de feu, moi...
01 novembre 2006
Horribles bouchées d'Halloween
Comme je vous le disais récemment, Halloween est pour moi l'occasion de retomber en enfance. Voici un aperçu des bouchées servies hier pour notre apéro dinato-horrifique...
(Recettes et/ou sources à venir)
Verrines de peaux et yeux de serpents
Frittata au potimarron
Forêt d'amanites
Muffins araignées
(recette sur Ôdélices)
Orteils et doigts de sorcière
