07 mars 2009
Risotto aux poireaux et au citron
Si je ne devais retenir qu'une seule recette de 2008, ce serait celle-ci. Eryn a, une fois encore, fait vibrer mes papilles avec cette association renversante: poireaux, chèvre, citron et pavot. Bon, évidemment, citron et pavot, c'est une valeur sûre... Mais là, il s'agissait de renverser la vapeur et de passer de douceur sucrée à saveur salée! Pari réussi avec ce risotto délicat et surprenant... D'ailleurs, c'est très souvent qu'il se retrouve convié à notre table et tout le monde se régale!
Risotto aux poireaux et au citron
Pour 4 qui se répètent - 7.5 points ww
300 g de riz rond
1l de bouillon de légumes
50 cl de vin blanc sec
2 oignons
2-3 poireaux
Le jus et le zeste d'1 citron
150g de chèvre frais (type chavroux)
2 CS de graines de pavot
1 CS de beurre
Emincer très finement les oignons et les poireaux. Mélanger dans un saladier les oignons, les poireaux et le zeste de citron.
Porter à ébullition le bouillon de légumes. Couper le feu et couvrir afin de maintenir au chaud.
Dans une sauteuse ou un wok, faire fondre le beurre. Y faire revenir le mélange oignons-poireaux-zeste puis ajouter le riz. Mélanger jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter le vin blanc en une fois, le jus de citron et remuer jusqu'à absorption totale du liquide. Ajouter ensuite le bouillon, louche par louche, en remuant bien entre chaque ajout et en prenant garde de bien le faire absorber à chaque fois.
Au bout d'une vingtaine de minutes de cuisson, le riz est cuit. Ajouter alors les graines de pavot, bien mélanger, retirer du feu. Incorporer le chèvre. Mélanger et servir immédiatement.
Commentaires
J ADORE cette idée de recette!!!!!
je vais tester!!!
bisou
sag
je n'ai jamais testé l'association poireau et citron mais je suis séduite !
j'adore les plats au citron. Délicieux risotto
Je suis heureuse de te relire!
j'adore ce risotto!
Un rissot pour nous réchauffer
C'est un peu morose dans les nouvelles avec la crise économique. Ce risotto rejoint le besoin de plus en plus pressant de tous de faire de bonnes recettes chaleureuses délicieuses et rassurantes.
Je comprend que tu la retienne comme ta recette 2008. Je pense que cette année il ya aura beaucoup de plats chaleureux dans les blogues culinaires.
Moi aussi j adore ton idée de risotto !
C'est clair c'est une valeur sûre ! J'en ai fait des lasagnes il y a peu...
j'avais mis toutes ses saveurs dans une tarte, mais on adore les risotto...
j'aime beaucoup ta façon toute simple de présenter les choses... voilà un délicieux petit plat du dimanche... merci!
Citron et poireaux, voilà qui donne envie!
miam
mmmmh, bien cremeux...même si je n'aime pas trop le poireau, avec le citron il me tente bien ton risotto!
Aussi dit...
Hop... aussi tôt fait !
Je suis tout juste en train de faire revenir mes légumes... Yamiii... et je pense qu'on va encore se régaler grâce à une de tes recettes...
Juste une petite correction à faire dans ton texte : est-ce du bouillon de légumes (ingrédients) ou de volaille (texte) ? :-)
Merci en tout cas pour cette nouvelle recette qui fleure bon.
Eska
Je viens juste de manger un yahourt au citron et tu me fais de nouveau saliver. Et comme j'ai des poireaux, après le comté, j'essaierai le chèvre, le citron et le pavot.
j'adore le risotto mais je suis la seule chez moi dc je m'en cuisine que qd je suis seule !bonne soirée
Très bonne idée!!
J'ai envie de ce risotto dans mon assiette ce soir!!!!
Effectivement ce risotto a l' air plus que délicieux!! J' aime beaucoup ton site!!
Bises.
je viens de découvrir ton site et j'ai trouvé pas mal de recettes originales et beaucoup d'idées , et le summum j'adore ton humour !! je crois que je suis accroc a tes commentaires !!
un beau et appétissant risotto.
J'ai hier soir fait aussi un risotto citron mais la prochaine fois, je tenterais ta recette qui semble pas mal du tout
bises
jojo
Je me souviens de ce risotto de chez Eryn,tu me donnes envie de l'essayer!!bises
jamais mangé de rissotto, faudra que je m'y mette
bz
Il n'est pas encore venu dans mon assiette, je vais me rattraper ! ;o)
Jolie recette que je testerai sous peu.
Au vu du nom de ce blog, il me semble que je découvre un blog de cuisine belge - ils ne sont pas si nombreux...
Miam
Nous sortons de table! Absolument délicieux!
Il a l'air super crémeux ce risotto ! Très appétissant !
Super !
Bonjour, j'ai testé ta recette et ce fut un vrai régal... même pour mon homme qui n'est pas trop poireaux...
Ce fut un vrai succès, qui est partie aussitôt dans mon classeur "recettes testées et approuvées".
Merci beaucoup, et bonne continuation
Quelle bonne idée cette association de saveur.
Suis un peu perdue
J'adore ton site que je viens de découvrir et notamment cette recette pourtant te serait il possible de préciser le nombre de point WW par ingrédients?
Je n'ai aucune idée de la valaur de l'orge. Comme du riz? Cru, cuit?
J'ai vraiment besoin d'un petit coup de main pour montrer à mon amour qu'on mange très bien chez WW et qu'enfin nous soyons deux à travailler pour mon bien être.
Merci de me répondre.Continue à nous régaler
Saganne
OUPS!!!!
Je suis désolée, cette requête n'était pas pour toi, en tout cas pas le passage sur l'orge!!
A bientôt pour un commentaire plus pertinent
Saganne
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