28 janvier 2007
Shortbreads au citron et au pavot
Ca vous est déjà arrivé de vous tromper dans les proportions? Vous retrouver avec 6 dindes farcies pour 5 convives, ou pire 3 roulés d'aubergines au pesto pour 30 affamés lors d'un buffet dînatoire? Rien de si grave, j'imagine! Pourtant, les estimations à la louche mènent parfois à de petites erreurs facilement ou moins facilement rattrapables, c'est selon... Toujours est-il qu'hier, j'avais décidé de préparer les panna cotta au lait de coco de Plage ou Cuisine (avec un peu plus de lait de coco, comme conseillé par Michael lui-même). Comme je suis loin d'être un as du démoulage, j'ai versé la préparation dans des verrines. Trop grandes. Ce qui fait mon dessert avait l'air un peu misérable... Il remplissait à peine la moitié du verre!
Panique. 17h et hors de question de courir au super dans l'affolement, histoire de trouver un palliatif... Heuresement, la solution était là, sous mes yeux, dans le génialissime Cookies, muffins & co de Pascale: des shortbreads au citron et au pavot. C'est marrant parce que j'avais un paquet de pavot qui traînait depuis des lustres et là, j'en ai utilisé la plus grosse partie en une semaine! La faute à Pascale et à Anne P&P... Merci les filles, grâce à vous, je vide mes placards!
Shortbreads au citron et au pavot
Pour 40 biscuits (Pascale, elle, fait 40 biscuits avec la 1/2 recette mais je ne sais pas comment!)
300g de farine
2 CS de pavot
100g de sucre brun
Le zeste râpé d'un citron (je n'en avais qu'un mais à mon avis, c'est mieux deux)
200g de beurre à T° ambiante
2 CS de jus de citron
4 CS de lait
Mélanger la farine, le pavot, le sucre et le zeste.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et former un "sable" en travaillant du bout des doigts.
Ajouter le jus de citron et le lait. Malaxer jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple. (moi, j'ai dû la placer au frigo 1h pour pouvoir l'étaler)
Etaler la pâte sur le plan de travail fariné (épaisseur 5 mm). Découper les gâteaux à l'emporte-pièce.
Enfourner à 180° pendant 10 minutes (mais surveiller car ils brunissent très vite)
Commentaires
Cette semaine, j'ai réalisé des madeleines au citron & aux graines de pavot...donc je ne vais pas réitérer avec tes shortbreads tout de suite mais c'est sûr que dès la semaine prochaine, je m'y attache. Ils sont super beaux & appetissants...une belle petite couleur dorée...bref, ils sont parfaits !
Si c'est pas un vrai supplice que de regarder la dernière photo!!! Il sont magnifiques tes sablés!
MMHHH !!! Ils sont terribles!
Je crois que je vais essayer, j'aime bien les biscuits au citron et avec du pavot, c'est encore mieux.
j'ai le petit livre de pascale et il est vraiment génial... et cette recette je l'avais cochée... ils sont superbes
rohh, la tête des shortbreads! ils vont me hanter ceux là, et surtout que le mélange citron/pavot, j'en suis dingue! j'ai fait diamants citron l'autre jour, et je m'étais dit que je les referais avec pavot en plus, mais finalement, je risque de tester ceux là
C'est marrant, il m'est arrivé exactement la même chose ce matin avec mes panna cotta ! Je les ai recouvertes d'orange curd pour cacher la misère ;)
ils sont magnifiques.
J'ai essayé la recette de Odélice et ils étaient délicieux.Le citron et le pavots et beau mariage...avec le goût du beurre.
Tu me donnes envie d'en refaire au plus vite:)
Ben décidément... y'a des shortbreads partout dernièrement! :-) Très sympa la version pavot!
Ils ont l'air top et hyper slurp
je connais bien le problème des proportions !!! l'occasion de tester une recette de pascale !!!
Trop mimis ces shortbread, t'as eu raison de te tromper !
ils ont l'air terribles tes shortbreads !! en plus j'adooore l'association citron/pavot
Yu-mmy ! Moi aussi j'ai testé cette recette et comme toi j'arrive à la moitiée du nombre de biscuits indiqués. Tu crois que ça veut dire qu'on les fait tros gros ? Ben taille gourmands décomplexés quoi...
Vraiment superbes! Les photos sont terribles...
Dommage que tu es eu un problème au moment du démoulage, c'est que pour moi aussi c'est une étape un peu capricieuse. En tout cas tu t'es très bien rattrapé avec le livre de Pascale !
Continue à vider tes placards pour notre plus grand plaisir visuel.
Bisous, Marie
miam!
Tres beaux. Il est super ce livre, je ne m'en lasse pas.
Miam! Ca a l'air super bon, et facile en plus! A essayer bientôt! ;)
J'en ferais bien mon goûter...
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