Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

16 août 2007

Gâteau ultra-léger aux pêches

La route menant au paradis des desserts légers est semée d'embûches. Après avoir préparé d'horribles étouffe-chrétiens à base d'aspartame et de margarine allégée, on se rend compte finalement que rien ne vaut le vrai. Quitte à en manger un peu moins... Parce que, quand on a envie d'un dessert, mâchouiller ce qui ressemble à un bout de carton ne fera certainement pas passer l'idée! Donc, au lieu de se gaver de produits chimiques, on s'entoure d'ingrédients de qualités (sucre non raffiné, farine non blanchie, purée d'amande....) et on assume sainement sa gourmandise! :)

Parfois, reconnaissant de vos sacrifices, le dieu de la cuisine et des blogs culinaires mettra sur votre chemin un délice tout léger n'ayant pas besoin d'artifices pour plaire. C'est ce qui m'est arrivé avec ce gâteau renversé aux pêches découvert chez FatfreeVegan. Je l'ai fait sans grande conviction car un gâteau sans la moindre matière grasse, ça me semblait trop beau pour être honnête! Et pourtant, il ne s'agissait pas d'un veau d'or... Dans mon assiette, j'avais bien un véritable dessert délicieux! Une recette à conserver toute l'année car il doit être aussi succulent avec des pommes, des poires et bien d'autres fruits.

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Gâteau renversé aux pêches

Pour 8 à 12 pécheurs repentis - 3 ou 2 points ww par portion

6 pêches
6 CS de sucre
2 CS d'eau

Préchauffer le four à 175°.
Couper les pêches en quartier et les peler.
Mettre le sucre dans un poêlon avec l'eau et chauffer jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Retirer du feu et ajouter les pêches.

250 ml de lait de soja vanillé (ou nature + extrait de vanille) mélangés à 1 cc de jus de citron

Laisser poser 5 minutes pour que le lait "caille"

190g de farine
2 cc levure chimique
1/2 cc de gingembre en poudre
100g de sucre
1 pincée de sel

Mélanger tous ces ingrédients.

Finalement, ajouter le lait de soja au mélange d'ingrédients secs. Au besoin, rajouter un peu de lait si la pâte n'est pas assez liquide.

Disposer les pêches et leur caramel dans un moule recouvert de papier sulfurisé et verser la pâte par-dessus. Enfourner 30 minutes environ.

Posté par Mitsuko à 14:09 - Desserts légers - Commentaires [25] - Permalien [#]

Commentaires

    hum sa ma l air léger et frais ....pour les beaux jours....bonne soirée

    Posté par liopats, 21 février 2008 à 18:02
  • Merci pour cette recette, tu m'as sauvée d'un chaos côté frigo...

    Posté par Vicoquette, 15 juillet 2008 à 17:44
  • thanks

    thanks

    Posté par christian boots, 07 juin 2010 à 08:23
  • En effet on a envie d'en faire qu'une seule bouchée et tout dévorer !

    Posté par MaOkA, 16 août 2007 à 14:30
  • je fais confiance à ta gourmandise et je vais retenir cette recette , tu as raison : difficile de faire du bon avec du rien !

    Posté par irisa, 16 août 2007 à 14:37
  • Je me reconnais vraiment dans ton intro!Il vaut mieux manger peu et de bonnes choses faite avec de bons ingrédients...En revanche il existe quand même des recettes légère qui sont excellentes...
    Celle ci en est la preuve!!!
    Je la garde de côté
    Merci
    Elodie

    Posté par Elodie, 16 août 2007 à 15:15
  • C'est vrai qu'il m'a l'air ultra léger ce gâteau, ça me va parfaitement....

    Posté par Choumie, 16 août 2007 à 16:18
  • J'aime beaucoup cette petite recette!! savoir se faire plaisir sans culpabiliser!!!

    Posté par elfe, 16 août 2007 à 16:19
  • Diététicienne, oui, démagogue, certainement pas Tu es simplement bonne vendeuse, car ton gâteau, j'achète ! Ultra-léger, ultra-bon et ultra-simple, je l'aime déjà !

    Posté par Speculoos, 16 août 2007 à 16:43
  • A essayer absolument !

    Posté par bergeou, 16 août 2007 à 17:09
  • Miam... tu as dit léger... ça m'en a tout l'air.

    Posté par mamina, 16 août 2007 à 19:18
  • Je vois qu'on partage la même conception de la cuisine! Je cuisine le plus souvent sans MG et je m'en porte très bien! Ou alors, quoi de meilleur qu'une crème d'amande pour remplacer le beurre ou du miel pour remplacer le sucre? Ta recette me tente bien, elle me fait penser au gâteau traditionnel ukrainien aux fruits

    Posté par Lisanka, 16 août 2007 à 19:37
  • ce qu'il doit être bon ton gateau!! j'en mangerais bien un morceau si je pouvais!! biiises micky

    Posté par mickymath, 16 août 2007 à 19:59
  • Merci pour ce super tuyau je garde la recette et m'en vais de ce pas faire un tour sur le site en question.
    Tu n'as pas d'autres sites de ce genre à me conseiller par hasard? (merci d'avance)

    Posté par Labyrinthe, 16 août 2007 à 20:56
  • C'est vrai que c'est tellement rare de trouver un gâteau sans matière grasse et pourtant il a l'air si bon!

    Posté par sarita, 17 août 2007 à 10:13
  • Je n'ai pas le choix de l'essayer, mais je crois que je vais varier les fruits. Ça a l'air vraiment délicieux, et adieu culpabilité!

    Posté par Jasmine, 17 août 2007 à 13:03
  • What a great recipe -- thank you! Peaches are always a favorite, sometimes almost too good to eat any way but raw. But, this recipe would let all the good peach flavor shine through. Happy weekend!

    Posté par la californienne, 18 août 2007 à 00:21
  • Ma foi tout est vrai

    dans ton billet: mieux vaut un peu de très bon que beaucoup de carton... Je vais essayer cette recette, cela m'intrigue, de faire "cailler" le lait de soja. Tu crois que ça marche aussi avec du lait de riz ? Je m'en vais essayer...avec des pommes et des abricots secs trempés, je n'ai rien d'autre sous la main... Te tiens au courant!

    Posté par Catherine, 18 août 2007 à 19:21
  • Je t'avoue que j'ai la meme idée que toi sur les desserts version trop "light" ... je prefere aussi un vrai dessert meme si c'est en quantitée plus raisonnable pour l'apprécier à sa juste valeur. C'est là qu'est le vrai plaisir, je crois ! Ton gâteau a l'air d'etre à tomber et sans beurre en plus, c'est étonnant ! Il doit etre delicieux ...

    Posté par Celine, 18 août 2007 à 19:38
  • J'adore déjà. il va être réalisé sans tarder, c'est moi qui te le dis.
    bises
    Chrys

    Posté par Chrystel, 21 août 2007 à 22:36
  • "On assume sainement sa gourmandise" : c'est exactement ça!

    Posté par Mélanie, 22 août 2007 à 03:14
  • j'aime vraiment beaucoup...mais qu'est-ce que c'est un étouffe chrétien??????

    Posté par zara whites, 24 août 2007 à 14:10
  • J'ai testé..........

    ..............et c'est super bon !! Comme quoi dans certains gâteaux il n'y a pas besoin de matière grasse pour qu'ils soient bons.
    Je suis "tombée" par hasard sur ton blog en recherchant une recette de gâteau aux pêches et je ne le regrette vraiment pas.
    Merci

    Posté par Kalojupa, 01 septembre 2007 à 08:40
  • Je suis d'accord avec toi... je l'ai fait avec des bananes caramélisées...

    Posté par Grignote, 01 septembre 2007 à 11:30
  • Celui-là aussi je l'ai testé, et celui-là aussi je l'ai raté!! Ca fait exactement la même chose que pour les muffins myrtilles-bananes, très beau de l'extérieur, mais comme pas cuit à l'intérieur... une espèce de pâte caoutchouc indigeste... Certains me disent que c'est le four (j'utilise la chaleur statique, c-à-d chaleur qui vient d'en haut et en bas) et me conseillent d'utiliser uniquement la chaleur venant du bas, en plaçant la grille le plus bas possible... Qu'en pensez-vous? Je n'ai pas la fonction "chaleur tournante". Merci...

    Posté par Laure, 14 septembre 2007 à 16:50

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