12 avril 2007
L'incroyable (et léger) brownie vegan
Jusqu'il y a un an ou deux, je pensais que les végétaliens se nourrissaient uniquement de céréales et de légumes. Je pouvais tout à fait imaginer une cuisine végétarienne variée et originale mais j'avais du mal à imaginer que l'on puisse concocter de bons petit plats vegans. Depuis lors, et notamment grâce à la lecture de quelques blogs anglophones, j'ai du revoir mon jugement du tout au tout. Même si je ne suis pas prête à abandonner tous les produits et sous-produits animaux de mon alimentation, j'ai découvert que je pouvais très facilement réduire ma consommation de viande, de lait et d'oeufs sans pour autant sacrifier au plaisir des papilles.
Voilà qui m'amène à vous parler de cet incroyable brownie végan. Au départ, ce n'était rien de plus qu'un test... J'avais déjà préparé quelques fournées de muffins végétaliens tout à fait satisfaisants mais je ne pensais pas qu'on puisse obtenir une tuerie en bonne et due forme avec une recette vegan. ERREUR! Ce brownie est une véritable bombe chocolatée et il a glané sans peine une très belle deuxième place sur le podium des "Meilleurs gâteaux au chocolat que j'ai jamais mangé", juste derrière le fondant de Trish Deseine.
Donc, si je récapitule, ce brownie convient aux végétaliens, aux allergiques (sans oeufs, sans lait), aux fans de chocolat et aux gourmands soucieux de leur ligne. De quoi fédérer les peuples! Le seul petit hic, c'est qu'il contient beaucoup de sucre. Puisqu'on utilise du cacao non sucré, il faut forcément compenser le sucre qu'on trouve dans le chocolat pâtissier utilisé dans les brownies traditionnels. Mais quand même... Comme je me refusais à utiliser 400g de sucre, j'ai sacrifié au dieu Canderel et j'ai fait moitié-moitié. Libre à vous de mettre uniquement du sucre et/ou de réduire à 200 ou 300g mais je ne garantis plus la tuerie inconditionnelle dans ce cas...
Brownie vegan
Pour 12 amis des animaux - 3,5 points ww par portion
250g de farine non blanchie
200g de sucre non raffiné
L'équivalent de 200g de sucre en édulcorant (fructose ou stevia, mais pas d'aspartame qui n'est pas vegan)
(ou 400g de sucre)
65g de cacao non sucré
1 cc de levure chimique
1 cc de sel
100 ml de lait végétal
135 ml d'eau
240 ml de compote de pommes non sucrée
Préchauffer votre four à 180°.
Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, l'édulcorant, le cacao, la levure et le sel.
Ajouter l'eau, le lait et la compote. Bien mélanger.
Verser dans un moule rectangulaire et cuire environ 20 minutes. Mieux vaut le sortir trop tôt que trop tard...
Commentaires
Il y a en effet de quoi devenir vegan!
C'est clair que beaucoup de gens ont du mal à comprendre qu'on peut être végé et gourmand. Ma mère en fait partie et ne conçoit pas du tout qu'on puisse se faire plaisir sans matières d'origine animale. L'idée de la compote de pommes dans les gâteaux, c'est tip top. J'ai déjà fait plusieurs recettes de Cléa qui en comportaient et je n'ai jamais été déçue. Ton brownie me tente bien!
Mouais ça peut être une bonne idée ;)
En tout cas ta photos est alléchante...
Bizzz
ouh làlà , il est superbe, j'essairai très tot!
Rôôô ! Moi qui me disais justement que mon repas aurait bien mérité de se terminer par une note sucrée et chocolatée... Heureusement qu'il y a les chocolats de Pâques ! Parce que, sinon, je ne résisterais pas longtemps à cette "tuerie" ;-)
Moi aussi je dit comme mayacook, il y'a de quoi a devenir veagan lol!!!C'est light et â l'air bon...
Incroyable une recette de brownies à la végétarienne, merci de nous la partager, je vais l'essayer.
Belle journée et bisous d'une p'tite cousine du Québec.
une tite question? c sur qu'il faut 200 + 400 g de sucre? car chui pas trop édulcorant!
De la bombe !
Fabuleux, à voir la photo on jurerait un gâteau bourré de beurre... c'est bluffant et incroyable, mais si tu dis que c'est bon je te fais entière confiance :-)
wow
Une belle réussite ces brownies je suis impressionné, car les recette végé c'est pas évident et pas toujours aussi appétissant, je note...BRAVO!
aspartame est issue de protéïne, qui peuvent être animal.
désolé
ton brownie a l'air succulent mais 400 g de sucre au secours c'est trop pour moi dommage !
il semble délicieux :) !
Je prends et j'en reprends! Ce brownie déchire tout! Je n'ai jamais goûté celui de Trish Deseine, mais celui là m'a l'air vraiment fameux!
S'il a le goût de la tête qu'il a sur ta photo, je l'adopte! :)
Une tuerie ce brownie végé..., mais très appétissant ; peut-être un peu trop sucré à mon goût!
merci beaucoup pour la modification, c'est vraiment très gentil.
Elles sont diabloiques ces photos!!!!
Vraiment très tentant!!
j'hallucine!!pas de beurre, pas de margarine??un miracle que je vais m'empresser de tester en enlevant un peu de sucre parce que 400g c'est vraiment trop là!! ;-)
Il a l'air excellent ce brownie!
Sur Supertoinette beaucoup ajoute de la compote de pommes dans leur gâteaux.
Joli, mais waouh ... le sucre !
waouh! génial, super recette, et plutôt bonne pour la ligne ;-)
Trop appétissant, comment résister ?
qui dit veg, dit pas forcément basse calorie quand meme, cpdt ca a l air trop bon, j en voudrai bien une part pour mon gouter moi
Joli plaidoyer pour cette recette vegan tentante comme le montre les photos... Il est vrai que le sucre y est en forte quantité. Je n'ai pas jeté un coup d'oeil aux comm de mes camarades mais je crois qu'ils et elles doivent penser pareil. Mais tu as su trouver la parade et je pense que ça va en tenter plus d'une dont moi!!!
Bizzzz,
Alexandra
400 g de sucre , c'est rude quand même ;-)
Mis à part la quantité de sucre, l'addition calorique est plutot pas catastrophique pour ce qui semble etre une tuerie ! la texture a l'air vraiment parfaite...
Ta photo est superbe et on croirait un "vrai" si je peux me permettre d'employer ce terme. Ca me donne envie d'essayer, moi qui adore la compote de pommes en plus!
Par contre, j'ai vu certains raler pour la quantite de sucre dans la recette du brownie de mon amie et je vois que tu me bats! lol Mais il me fait tres envie quoi qu'il arrive!
Je pense que nous ne devons pas nous prendre la tête avec la quantité de sucre ! Certes, il y a 400g mais en même temps, nous n'allons pas manger un brownie entier en dessert. Comme nous cuisinons, nous nous rendons compte des quantités de ceci ou cela mais en fin de compte, je crois que nous gagnons énormément par rapport à ceux qui mangent des produits industriels ou il y a systématiquement du sucre. Vous ne croyez pas ? Bref, je crois que nous pouvons toutes et tous nous éclater avec ce merveilleux brownie où il n' y a pas un pet de graisse !
Tu me fais envie ... Je partageais les mêmes pensée que moi sur la cuisine des végans !
Il a l'air diablement chocolaté, j'aurais même pensé y trouver des pépites de chocolat !...
Rhoooooooo!!!!!
Irrésistible, j'ai vraiment envie de l'essayer.
Pour l'édulcorant, on peut utiliser la version liquide (hermesetas) ?
sublime!
Comment résister a tant de tentation?...je note déjà la recette!!
Quelle belle recette. A propos du sucre -- peut-etre j'ajoute le miel, et pas trop du sucre. Je ne sais pas si le miel est de vegan -- je pense que oui? Bon weekend de Californie ! 8>)
Ces photos, c'est pas humain! Il faut vraiment que je le teste celui-là. En plus je viens de commander du stévia, comme ça ce sera un brownies 100% végan et light...
Etonnant! Tu as utilisé de la compote maison avec des morceaux ?
Après plusieurs rappels auprès de ta maman, je suis enfin parvenue à avoir l'adresse de ton blog et je ne suis pas déçue du tout.Je n'ai eu que le temps de le survoler mais déjà je sais que j'y reviendrai souvent pour m'inspirer des recettes.
Tu nous mets l'eau à la bouche rien qu'en te lisant ou regardant les photos, faut pas demander en dégustant ce que ça doit donner !!!
Toutes mes félicitations, tu tiens ce blog en mains de maître.
Une vieille connaissance...
Amitiés.
Claude
il est tout simplement superbe. Je signe là de suite en bas à droite...
Avec des ingredients pareils et un resultat aussi magnifique, je prendrai bien ces brownies;)
ce brownies a lair extra
Un peu déçue de la texture
Coucou,
Tout d'abord félicitations pour ce blog passionnant! Il ferait capituler la plus tenace des "anti-cuisine"!
J'ai tenté ce gâteau hier soir. il m'a paru assez bon dans l'ensemble mais je l'ai trouvé un peu "caoutchouteux". Aurais-je fait quelque chose de travers? Un petit conseil pour améliorer la consistance? Merci mille fois
brownie
ce brownie il est super bon, je l'ai essayé et c'était un régal
super recette
je suis vegan donc chui habituée à faire des recettes végés, je fais que des recettes végés mais je cherchais depuis longtemps une recette de brownie qui soit bonne et toutes les recettes que j'ai essayé jusqu'à maintenant étaient pas terrible et cette recette elle est d'enfer
miam miam, je me suis régalée
vegan, bio..bon et sain
C'est vrai que ça a l'air délicieux, d'ailleurs mon chéri s'est basé sur ta recette pour préparer notre brownie de Noël !!!
Juste en puritaine de l'alimentation saine (au possible) je propose d'éviter la levure chimique et la remplacer par du bicarbonate alimentaire et de prendre une farine complète bio !!!
Voilà pour un dessert qui fait plaisir au palais et au corps.
Stevia, équivalence
Dois-je mettre 200gr. de stevia au lieu des 200gr. de sucre ? Je ne sais pas si l'équivalence est bonne ?
Délicieux
Félicitations pour ta recette (et ton blog d'une manière générale) !
Elle est délicieuse, et on peut tout à fait enlever un peu de sucre (je n'ai mis que 300gr, et je pense qu'on peut mettre encore un peu moins).
En revanche, la texture est collante. En bouche ce n'est pas gênant, mais pour se servir, y a mieux.
Une idée de la raison pour laquelle ça peut faire ça (pas assez de farine ? gâteau pas assez cuit ?) ?
Merci en tous cas et bonne continuation
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