01 septembre 2006
Mousse au chocolat tout en légèreté
Faire une bonne mousse au chocolat n'est pas chose facile. J'en ai souvent mangé qui avait le goût et la texture du carton-pâte... J'ai essayé plusieurs recettes et franchement, c'était le casting de la Vache qui Rit: trop riche, trop liquide, trop insipide, etc. Une cata sur toute la ligne!
Heureusement, je me suis souvenue de ma tendre et adorée nounou et de sa fabuleuse mousse au chocolat. Oh le bonheur d'avoir l'insigne privilège de lècher la maryse pleine de mousse encore tiède... Oh la frustration d'avoir à attendre le lendemain avant de pouvoir déguster la terre promise... Oh la magie du moment où la cuiller s'enfonce enfin dans la mousse onctueuse... La plupart de mes madeleines de Proust sont d'ailleurs liées à la cuisine de ma Marie chérie: les tartines au beurre salé et à la confiture d'abricots, la salade cuite, les frites-allumettes et la grenadine pétillante.
Je rends encore souvent visite à Marie et nous discutons de tout et de rien autour d'un verre de coca et d'une poignées de marshmallows. Elle me parle de ses petites-filles (beaucoup moins sage que moi!) et je lui parle de mon nouvel appartement (où j'essaie que tout soit aussi rangé que chez elle). Un jour, j'en ai profité pour lui demander le secret de sa mousse au chocolat. Il tenait en peu de mots: le plus simple possible, juste des blancs d'oeufs et du chocolat. Ah bon? Parce qu'en plus la meilleure mousse du chocolat du monde est aussi la plus légère? Ben vi. Et c'est pas sur Marmiton qu'on va me contredire...
Mousse "légère" au chocolat (tout est relatif, quand même!)
Pour 4 au régime, deux pas au régime - 3 points ww ou 160 cals/portion
4 blancs d'oeufs
100g de chocolat pâtissier
1 pincée d'acide tartrique (ou 1 goutte de vinaigre ou citron)
- Faire fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-onde (avec un poil d'eau dans ce cas).
- Battre les oeufs en neige avec l'acide tartrique (en pharmacie ou au rayon angliche du supermarché, permet de fixer le blanc)
- Mélanger délicatement blancs et chocolat puis verser dans des ramequins.
- Patienter une nuit. Je sais, c'est dur.
Au final: the perfection made mousse. Chocolaté et mousseux à souhait, avec de la tenue en plus. The rêve! Et c'est pas pour me jeter des fleurs... C'est pour les jeter à Marie!
Commentaires
Alors ça c'est in the pocket! :)
Pas de jaunes d'oeuf, pas de sucre, rien, que du bonheur j'en suis sure !!! Je tente ça ce week-end !
Et elle n'a pas de blog ta Marie Chérie ?!
Il faudrait que tu en discutes avec elle lors d'une prochaine visite...
Bravo pour la mousse, elle est sublime ! Et bravo aussi d'avoir eu le courage de patienter toute une nuit avant de la déguster !
ah oui, celle là elle est top ! et le vinaigre en astuce, je vais tester !
merci mitsu ;-)
Et bien voilà une mousse au chocolat qui a tout pour me plaire... si en plus elle est légère... que du bonheur!
La salade cuite?? j' ai bien lu? ! ;-) dis, tu vas nous la montrer un jour? la mousse au chocolat, c' est bien plus gourmand!!
houlàlà, moi aussi elle me tente bien, une mousse sans jaune, aérienne et tout et tout, moi ça m'va. je déteste les mousses ultra compactes qui écoeurent à la 3 ème cuillérée.
C'est le jour de la mousse au chocolat...
Elle a l'air terrible ta mousse au chocolat! La simplicité, y a pas à dire, y a que ça de vrai!
Ca a l'air divin, je suis plus que tentée... et puis si c'est léger!
moi aussi celle la toujours été ma recette sans sucre et sans jaune d'ailleurs je viens de la faire avant de te lire, je mats les mêmes proportions mais pour deux et ce n'est jamais assez.
j'adore la mousse au chocolat, j'en fais jamais; le chocolat reste jamais bien longtemps au placard, l'homme passe toujours par là avant que j'ai le temps de faire ma recette ...
Un dessert touujours aussi irrésistible !! J'en veux !! ;-)
que le meilleur dans ta mousse et la photo, je crois que je vais l'imprimer et la regarder toute la nuit ;-)!
C'est vrai qu'elle à l'air super légère cette mousse!!!
Et bien !
Souvenirs proustiens, conversation avec Marie et photos givrées (à tomber) viennent de me donner illico-presto envie de me coller à une mousse...
Et bien !
Souvenirs proustiens, conversation avec Marie et photos givrées (à tomber) viennent de me donner illico-presto envie de me coller à une mousse...
Hummm.... J'imagine le petit craquement que je vais entendre lorsque je vais y tremper 1 petite cuillère...
je fais la même
pratiquement mais avec presque 2 fois plus de choc cf sur mon blog !
Parfaite!
Je l'ai faite hier soir et y'a pas à dire: c'est la meilleure et la plus simple (et légère en calories en plus!).
Et pour utiliser les blancs d'oeufs, c'est quand même plus rapide que de faire des macarons ;-)
Tiens, qu'est-ce que je fais sur cette page? Je viens de me rendre compte qu'on était en septembre là... Pas mal cette mousse, et qu'est-ce que c'est que la grenadine qui pétille? Un diabolo, ou la recette mystère qui tue sa race?
Hummm c'est ma recette également, un vrai bonheur ! Je ne fais plus que celle ci, et j'y ajoute un petit bouchon de cointreau quand j'ai envie de la parfumer à l'orange !!!
Une merveille
Je l'ai testée hier apres-midi et je me suis régalée... un VRAI plaisir pour peu de calories.
Merci pour cette recette.
J'ai mis ta recette sur mon blog j'espere que cela ne te derange pas ;)
Encore merci
J'ai mis ta recette sur mon blog j'espere que cela ne te derange pas ;)
Encore merci
Merci pour cette recette. Je ne savais pas quoi faire de 5 blancs d'oeufs dont j'avais utilisé les jaunes.
Ma spécialité est plutôt la peinture
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