23 avril 2009
Carrés fondants au chocolat et au caramel
Longtemps, le fondant de Nathalie/Trish Deseine (voir la recette ici ) a caracolé en tête de mon hit-parade des desserts qui tuent. Facile, demandant peu d'ingrédients et forcément un succès, il n'y avait pas de raison de lui préférer un concurrent! Et pourtant, depuis peu, un outsider est venu défier l'ordre établi: les carrés fondant au chocolat et au caramel au beurre salé. L'homme, les parents, la belle-famille, les amis, tout le monde a craqué pour ce mélange des saveurs et des textures... Même mes papilles généralement réticentes aux saveurs sucrées!
Relativement simple, cette recette demande cepedant un peu plus de travail que le fondant au chocolat. Les trois couches se préparent à quelques heures d'intervalles et réduire les biscuits au chocolat peut s'avérer fastidieux! Ceci dit, le jeu en vaut largement la chandelle...
La recette est issue du charmant "Carrés Gourmands" de Marabout. La recette préconisait 200g de beurre pour la pâte aux biscuits mais j'ai drastiquement réduit cette quantité!
Carrés au chocolat et au caramel
Pour 6 à 10 qui changent de favori
200g de biscuits au chocolat (j'ai utilisé des cookies Oxfam ou des Roudor au chocolat pour un résultat également délicieux)
3 CS de noix de coco râpée
125g de beurre salé
1 boîte de lait concentré sucré
50g de beurre salé
125g de chocolat noir
2 cc d'huile végétale
Réduire les biscuits au chocolat en poudre, ajouter la noix de coco et mélanger avec le beurre fondu.
Tapisser un moule de papier sulfurisé et garnir le fond du moule avec le mélange biscuité.
Couvrir et laisser durcir 1 ou 2h au frigo.
Pendant ce temps, verser le lait concentré et le beurre dans une casserole à fond épais. Laisser fondre le beurre en remuant. Laisser mijoter pendant une dizaine de minutes sans cesser de mélanger. Le lait concentré doit épaissir et roussir.
Verser le caramel encore chaud sur la couche de biscuits au chocolat et étaler uniformément.
Faire prendre 1 ou 2h au frigo.
Faire fondre le chocolat avec l'huile (bain-marie ou micro-onde) puis verser sur le caramel refroidi.
Laisser durcir quelques heures avant de découper en carrés.
Commentaires
Damned!
Mitsu, je te hais. Je vais prendre au moins 12 tailles avec un délice pareil. J'avais repéré ce type de petits biscuits en magasin, et je prenais grand soin d'éviter ce rayon... Voilà, maintenant je sais les faire, c'est terrible. Simplissime à réaliser, pour un résultat, hmmmm! Mes collègues ont adoré. Merci, merci, merci. Ton blog est un bonheur.
Bonjour,
Votre recette a été plagiée ici :
http://www.facebook.com/note.php?note_id=191056304210
C'est une personne qui ne fait que copier/coller des recettes d'autres blogs (dont le mien) sans demander d'autorisation ni citer ses sources.
Pour que cette page ferme on a créé un groupe facebook qui recense toutes les recettes plagiées (et il y a du boulot) voici le lien :
http://www.facebook.com/group.php?v=app_2373072738&gid=355998362352#!/group.php?gid=355998362352
Bien à vous,
Nadademande autorisation
Bonjour.
Je cherchais des recettes WW, j'ai trouvé sur votre site, et malheureusement pour mes propoints, je suis tombée sur cette recette
J'ai testé, j'ai adoré, j'ai fait goûté, ils ont tous adoré aussi. j'ai mis cette recette sur mon propre blog, en indiquant bien sûr votre blog comme source (normal, la recette n'est pas de moi). J'espère que cela ne vous gêne pas. N'hésitez pas à me le dire, je la retirerai. Bonne soirée !!
preums?
je regarde ton blog tous les jours et là, je commençais à désespérer...
miam! mais ça doit être très sucré non? moi aussi je suis un peu réticente face au sucre. j'aime surtout quand c'est très chocolat.
par contre, je cherchais le salé, c'est en relisant le texte du début... il faut du beurre salé. uniquement pour le caramel?