20 septembre 2007
Courge spaghetti, sauce marinara aux olives
Il n'y a rien qui me déprime plus que les jours qui raccourcissent, surtout depuis que j'ai commencé ce blog. Le manque de lumière, qui rend la prise de photos impossible en semaine, a tendance à me rendre sérieusement mélancolique... Heureusement, l'automne réussit à se faire pardonner! Il me suffit de regarder les couleurs flamboyantes que prennent les arbres en cette saison et je retrouve le sourire. Sans compter que c'est la saison des courges! Voir leurs rondeurs orangées au milieu des étals me fait me sentir comme un enfant à l'approche de Noël... Sans attendre plus longtemps, j'ai déjà craqué cette semaine! Après le traditionnel velouté de potimarron, j'ai préparé une courge spaghetti.
J'ai découvert la courge spaghetti l'année passée, alors que mon Delhaize avait eu la bonne idée d'en garnir ses rayons. Un peu sceptique au départ, j'ai bientôt vérifié que sa chair se séparait effectivement en longs rubans à la cuisson. Un vrai tour de magie... De là, toutes les sauces et toutes les fantaisies sont permises comme avec de "vrais" spaghettis. J'ai choisi une sauce tomate toute simple pour commencer la saison...
Courge spaghetti, sauce marinara
Pour 4 Jack-O-Lantern - 1 point ww par personne (sans fromage)
1 courge spaghetti de taille moyenne
400ml de chair de tomates au basilic
1 cc de sucre
100g d'olives vertes, en rondelles
2-3 CS de câpres
Sel, poivre
Gruyère ou parmesan (facultatif)
Préchauffer votre four à 180°.
Y enfourner la courge spaghetti entière pendant 40min-1h (suivant la puissance de votre four). La courge devrait être cuite lorsque la chair est molle et qu'un couteau s'y enfonce sans résistance.
Sortir la courge du four et la laisser refroidir un peu.
Pendant ce temps, faites chauffer la chair de tomates à feu doux. Ajouter le sucre, les olives et les câpres. Laisser mijoter 15 minutes.
Couper la courge spaghetti en deux et élimer les pépins. Evider la chair et la réserver. (Vous pouvez utiliser les coques pour la présentation...).
Assaisonner la sauce, répartir les spaghettis de courge (réchauffés, au besoin) sur les assiettes et garnir de sauce.
Commentaires
yes ! c'est le retour des courges !
j'ai déjà acheté ma première butternut de la saison et je guette la courge spaghetti ...cette recette me plait bien !
Miam... miam... que cette recette a l'air succulente, j'ai pris la recette en note, merci de nous la partager et cela a l'air simple à faire.
J'ai un billet interactif sur mon blogue, aujourd'hui, jeudi, le 20 septembre. C'est la première fois que je fais ce genre de billet. Si le coeur t'en dit, viens te joindre à nous.
Bonne journée et bisous d'une p'tite cousine du Québec. xoxoxo
Voilà un légume à essayer !
Je me suis tjs dit de tester cette fameuse courge!! alors vivement que j'en trouve!!!!
J'aime beaucoup ces courges-là aussi. Je m'accroche encore à l'idée que quelques belles journées pourront encore venir, nous faire espérer que l'été n'est finalement pas si loin, mais je pense que je vais devoir me résigner et suivre ta recette.
Par contre, il me semble qu'on peut aussi la faire cuire à la vapeur ou dans une cocotte-minute...
je n'ai jamais testé mais je compten bien m'y mettre. Ta recette m'y invite!
Oh, ma sauce préférée ! (Je rajouterais juste quelques anchois...) Vive les courges !
C'est vrai que la courge spaghetti a une bonne bouille... un vrai petit rayon de soleil !!
J'aime beaucoup ta recette : toute simple pour bien faire connaissance avec la courge en question.
Je ne connaissais pas mais vu ce que t'en dis de bien je goûterais bien ;)
Oui, j'aime beaucoup aussi la courge spaghetti et ta recette la rend meme mieux !! Merci et bon week-end a toi. Bises de Californie,
Marilyn 8>)
Le rpemier potimarron a fait son come back dans ma cuisine, cette année je vais essayer de tester la courge spaghetti, je n'y ai jamais goûté!
C'est génial , je ne connaissait vraiment pas du tou!!!!
Elo
J'aimerai bien en trouver une, juste pour voir la tête de Mr qui ADORE les spaghettis... quand il y goûtera avec une bonne petite sauce tomate ... ;o)))))
je n'en aijamais vu de courges spaghettis,cette recette me plait et en plus pour si peu de point.......on peut se régaler sans complexe
tes pâtes ont l'air excellentes!! biiises micky
qu'est-ce que je peux être courge je connaissais pas du tout :o)
cette recette sera essayée sans faute, dès que je trouve une courge spaghetti (qui dit que quand on cherche on trouve.... parce que moi pas :-( )
ça tombe pile!
Au printemps, j'ai semé des graines de "courges Muscat de provence" qui devaient donner de bons gros légumes. Mais j'ai vu apparaître des courges spagetti!!... Que faire de ces bizarreries me dis-je?!!? Ta recette tombe à point...
PS: si tu raffoles des potimarrons, essaie la soupe potimarrons + châtaignes = à se damner! (mais tu connais déjà peut-être?)
t'as mélangé les deux choses que j'aime le plus, les pâtes et la courge, faut vite que j'essaye ça, car je risque de devenir accro!
Ouh, très intéressante cette recette! Je compatis pour les photos, avec le jour qui se couche à six heures ici, ça devient galère aussi!
Moi aussi... les potirons me consolent des jours qui diminuent et des photos impossibles à faire. J'avais pensé d'ailleurs à lancer un festival des recettes de poti-rons-marrons et autres cucurbitacées!
Très sympa en effet cette courge! Je la cuisine comme toi et on se régale à coups sûrs!
J'en une qui m'attend chez mon père, je trouve agréable ta façon de l'accommoder...
les courges
c'est le moment des courges, en plus dans les spaghettis, c'est tout un programme de bonheur
Oh! ça a vraiment l'air trop bon!!! cette année, j'ai decouvert la courge spaghetti, je suis maintenant sous le charme!! Super, ta recette!!!
L an dernier ,on m a offert une courge spaghetti et j avoue avoir été particulièrement ennuyée pour la préparer.A part le fait qu 'une fois cuite ,elle se présentait sous forme de spaghettis , c'est tout ce que je savais.Aucune recette...rien. je l avais préparé comme une vulgaire courge et fait revenir les filaments avec du beurre.Résultat guère satisfaisant.Mais je suis prête a recommencer.Ta recette tombe à point.bonne journée.
Je n'en ai encore jamais vu sur mon marché. J'aurai l'oeil plus attentif la prochaine fois !
huuuuuuuuum!! ça doit être bien bon!! biiiises micky
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