Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

29 septembre 2007

Muffins d'automne au potimarron

Quand je vous avais dit que j'adorais le potiron, je ne vous mentais pas! Et pour le prouver, voici de délicieux petits muffins au potimarron, déniché dans "Vegan with a Vengeance"... Je m'étais déjà essayée aux courges sucrées l'an passé avec une "pumpkin pie" à la courge butternut et avec de délicieux scones potimarron-orange, je n'avançais donc pas en terrain inconnu! Comme précédemment, j'ai préféré utiliser le potimarron plutôt que son grand frère le potiron. Si vous le lavez soigneusement, il est inutile de peler le potimarron et vous pouvez sans crainte mixer la chair avec la peau. Gain de temps, gain d'argent et hop, on peut, à la place, s'acheter de jolis moules à muffins en silicone...

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Muffins au potimarron

Pour 12 muffins

1 petit potimarron
220g de farine
250g de sucre
1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
1 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de muscade
1/2 cc de gingembre en poudre
2 clous de girofle reduits en poudre
100 ml de lait de soja (ou autre)
100 ml d'huile neutre
2 CS de mélasse (facultatif)

Laver soigneusement le potimarron, oter le pédoncule et le couper en 2. Le débarrasser de ses pépins et le couper en gros morceaux.
Placer les morceau dans une casserole avec un fond d'eau et laisser cuire 1/2 heure environ. La chair du potimarron doit être molle et "mixable".
Réduire le potimarron en purée avec un mixeur plongeant.
Prélever 250 ml de purée et congeler le reste (ou faire une soupe).
Préchauffer votre four à 180°.
Tamiser la farine avec le sucre, la levure, le sel et les épices.
Mélanger la purée de potimarron avec le lait, l'huile et la mélasse.
Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et remplir vos moules à muffins aux 2/3.
Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que ce que la lame d'un couteau resorte sèche.

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Posté par Mitsuko à 10:13 - Muffins, pancakes & co - Commentaires [29] - Permalien [#]

Commentaires

    Sympa avec ce petit gout si particulier ca doit etre tres bon

    Posté par Jess, 22 octobre 2007 à 11:44
  • délicieux!

    Ils donnent envie de rentrer dans l'ordi...piquer un muffin et miam!

    Posté par lory, 02 novembre 2007 à 13:24
  • thanks

    thanks

    Posté par christian boots, 07 juin 2010 à 07:58
  • La couleur est magnifique. je pense qu'ils doivent être aussi bons qu'ils ont l'air beaux.

    Posté par mamina, 29 septembre 2007 à 10:52
  • hypers appétissants tes muffins!

    Posté par nuage de lait, 29 septembre 2007 à 11:30
  • Ils sont très jolies!

    j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
    http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments

    Posté par MaOkA, 29 septembre 2007 à 11:34
  • Ces muffins sont étonnants!

    Posté par Choupette, 29 septembre 2007 à 11:40
  • Ils ont l'air moelleux mais j'ai franchement une préférence pour tes scones qui doivent être délicieux et j'aime le mariage avec l'orange...

    Posté par Tiuscha, 29 septembre 2007 à 11:43
  • L'intérieur donne envie de croquer dedans aussi

    Posté par sarita, 29 septembre 2007 à 12:29
  • Ces petits muffins, je n'en ferais qu'une bouchée s'ils étaient sur ma table de petit dej!

    Posté par Lisanka, 29 septembre 2007 à 12:36
  • Même que t'es pas obligée de le peler le potimarron ?! Oh ben c'est énorme ça ! Merci du tuyau.

    Posté par aurélie, 29 septembre 2007 à 14:16
  • Je ne connais pas le potimarron mais j'en ai acheté hier et ces muffins me plaisent bien! Que de bonnes recettes avec ce légume!

    Posté par Eol, 29 septembre 2007 à 14:46
  • Ca me donne envie d'essayer mais pour le sucre tu es sure de la quantité ? ce n'est pas plutôt 150 g ?
    bises

    Posté par Vivie, 29 septembre 2007 à 15:07
  • je baaaaave ça me donne terriblement envie d'en faire !!

    Posté par matylda, 29 septembre 2007 à 15:17
  • Arghhh moi aussi j'adore le potiron... J'espère en trouver demain au marché pour essayer ta recette!

    Posté par Maya, 29 septembre 2007 à 17:39
  • BOOKBLOG.MERCI

    C est avec une grande émotion et un immense plaisir que j'ai réceptionné les 2 ouvrages que tu as eu la gentillesse de m 'envoyer.Ils me plaisent beaucoup.Sais tu que j ai habité 23 ans au maroc et que paradoxalement je n 'avais pas de livres sur la cuisine marocaine.Il est vrai que je fais souvent de recettes marocaines,mais je les prépare d'instinct.Voilà ,donc, de quoi structurer et pourquoi pas améliorer mes recettes.Quant au deuxième livre.......j 'hésite sur le choix de la recette à inaugurer,tellement il y a le choix.Merci beaucoup,surtout d avoir penser à Manon.J ai mis un petit article sur mon blog,si le coeur t'en dit.Encore merci Colette.

    Posté par coco chantrelle, 30 septembre 2007 à 09:00
  • Quel succès ce potimarron!
    Belle adaptation en tout cas de cette version "muffins"!

    Posté par Eliz, 30 septembre 2007 à 09:01
  • Je suis en train de préparer un billet pour une recette automnale... une envie de cannelle. Tes muffins collent à mes envies !!

    Posté par Bookworm, 30 septembre 2007 à 09:21
  • J'adore les cakes et muffins au potimarron! Voilà comment utiliser un peu du pot de mélasse...!

    Posté par auré, 30 septembre 2007 à 14:10
  • Bah dis!
    Il est à la mode ce potimarron! Je sens que je vais m'y mettre aussi!

    Posté par Mélanie, 30 septembre 2007 à 15:58
  • Et une recette de plus à faire!! Légume et épices, tu sais t'adresser à moi!

    Posté par $ha, 30 septembre 2007 à 16:24
  • il faut vraiment que j'essaye !

    Posté par shinobi, 30 septembre 2007 à 17:42
  • une recette que je vais tester , le côté épicé me tente et la couleur !

    Posté par irisa, 30 septembre 2007 à 18:37
  • Tu lis dans mes pensées! Je rêve de muffins au potimarron depuis quelques nuits maintenant. Vraiment!

    Posté par Ninnie, 30 septembre 2007 à 19:16
  • ça change de la soupe au potiron !

    Posté par mamzelle yaya, 30 septembre 2007 à 20:08
  • Je me suis jamais risquée dans les potimarrons, les potirons et autres citrouilles. certainement car je n'en ai jamais mangé, donc que je ne sais pas quel goût ça a. Le défi est grand et ne sachant pas quel résultat atteindre, il serait difficile pour moi d'en cuisiner, mais pour une addict comme moi des muffins, ce post pourrait m'inspirer

    Posté par Emmanuelle, 30 septembre 2007 à 20:36
  • je n'ai encore jamais testé le potimarron en sucré, uniquement la carotte et j'adore! autant te dire que tu me donnes très envie d'essayer cette version d'halloween!

    Posté par alhya, 02 octobre 2007 à 20:17
  • Pour moi ce sera la deuxième fois après le cake d'anaik, bravo et merci!

    Posté par cocotte, 07 octobre 2007 à 17:02
  • J'adore aussi le potimarron!Nous avons des gouts en commun...

    Posté par Myrtille, 08 octobre 2007 à 19:05

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