29 septembre 2007
Muffins d'automne au potimarron
Quand je vous avais dit que j'adorais le potiron, je ne vous mentais pas! Et pour le prouver, voici de délicieux petits muffins au potimarron, déniché dans "Vegan with a Vengeance"... Je m'étais déjà essayée aux courges sucrées l'an passé avec une "pumpkin pie" à la courge butternut et avec de délicieux scones potimarron-orange, je n'avançais donc pas en terrain inconnu! Comme précédemment, j'ai préféré utiliser le potimarron plutôt que son grand frère le potiron. Si vous le lavez soigneusement, il est inutile de peler le potimarron et vous pouvez sans crainte mixer la chair avec la peau. Gain de temps, gain d'argent et hop, on peut, à la place, s'acheter de jolis moules à muffins en silicone...
Muffins au potimarron
Pour 12 muffins
1 petit potimarron
220g de farine
250g de sucre
1 cc de levure chimique
1/4 cc de sel
1 cc de cannelle en poudre
1/2 cc de muscade
1/2 cc de gingembre en poudre
2 clous de girofle reduits en poudre
100 ml de lait de soja (ou autre)
100 ml d'huile neutre
2 CS de mélasse (facultatif)
Laver soigneusement le potimarron, oter le pédoncule et le couper en 2. Le débarrasser de ses pépins et le couper en gros morceaux.
Placer les morceau dans une casserole avec un fond d'eau et laisser cuire 1/2 heure environ. La chair du potimarron doit être molle et "mixable".
Réduire le potimarron en purée avec un mixeur plongeant.
Prélever 250 ml de purée et congeler le reste (ou faire une soupe).
Préchauffer votre four à 180°.
Tamiser la farine avec le sucre, la levure, le sel et les épices.
Mélanger la purée de potimarron avec le lait, l'huile et la mélasse.
Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs et remplir vos moules à muffins aux 2/3.
Enfourner 20 minutes ou jusqu'à ce que ce que la lame d'un couteau resorte sèche.
Commentaires
La couleur est magnifique. je pense qu'ils doivent être aussi bons qu'ils ont l'air beaux.
hypers appétissants tes muffins!
Ils sont très jolies!
j'ai lancé un nouveau jeu si cela te dit vient t'inscrire :
http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments
Ces muffins sont étonnants!
Ils ont l'air moelleux mais j'ai franchement une préférence pour tes scones qui doivent être délicieux et j'aime le mariage avec l'orange...
L'intérieur donne envie de croquer dedans aussi ;)
Ces petits muffins, je n'en ferais qu'une bouchée s'ils étaient sur ma table de petit dej!
Même que t'es pas obligée de le peler le potimarron ?! Oh ben c'est énorme ça ! Merci du tuyau.
Je ne connais pas le potimarron mais j'en ai acheté hier et ces muffins me plaisent bien! Que de bonnes recettes avec ce légume!
Ca me donne envie d'essayer mais pour le sucre tu es sure de la quantité ? ce n'est pas plutôt 150 g ?
bises
je baaaaave ça me donne terriblement envie d'en faire !!
Arghhh moi aussi j'adore le potiron... J'espère en trouver demain au marché pour essayer ta recette!
BOOKBLOG.MERCI
C est avec une grande émotion et un immense plaisir que j'ai réceptionné les 2 ouvrages que tu as eu la gentillesse de m 'envoyer.Ils me plaisent beaucoup.Sais tu que j ai habité 23 ans au maroc et que paradoxalement je n 'avais pas de livres sur la cuisine marocaine.Il est vrai que je fais souvent de recettes marocaines,mais je les prépare d'instinct.Voilà ,donc, de quoi structurer et pourquoi pas améliorer mes recettes.Quant au deuxième livre.......j 'hésite sur le choix de la recette à inaugurer,tellement il y a le choix.Merci beaucoup,surtout d avoir penser à Manon.J ai mis un petit article sur mon blog,si le coeur t'en dit.Encore merci Colette.
Quel succès ce potimarron!
Belle adaptation en tout cas de cette version "muffins"!
Je suis en train de préparer un billet pour une recette automnale... une envie de cannelle. Tes muffins collent à mes envies !!
J'adore les cakes et muffins au potimarron! Voilà comment utiliser un peu du pot de mélasse...!
Bah dis!
Il est à la mode ce potimarron! Je sens que je vais m'y mettre aussi!
Et une recette de plus à faire!! Légume et épices, tu sais t'adresser à moi!
il faut vraiment que j'essaye !
une recette que je vais tester , le côté épicé me tente et la couleur !
Tu lis dans mes pensées! Je rêve de muffins au potimarron depuis quelques nuits maintenant. Vraiment!
ça change de la soupe au potiron !
Je me suis jamais risquée dans les potimarrons, les potirons et autres citrouilles. certainement car je n'en ai jamais mangé, donc que je ne sais pas quel goût ça a. Le défi est grand et ne sachant pas quel résultat atteindre, il serait difficile pour moi d'en cuisiner, mais pour une addict comme moi des muffins, ce post pourrait m'inspirer :-)
je n'ai encore jamais testé le potimarron en sucré, uniquement la carotte et j'adore! autant te dire que tu me donnes très envie d'essayer cette version d'halloween!
Pour moi ce sera la deuxième fois après le cake d'anaik, bravo et merci!
J'adore aussi le potimarron!Nous avons des gouts en commun...
Sympa avec ce petit gout si particulier ca doit etre tres bon
délicieux!
Ils donnent envie de rentrer dans l'ordi...piquer un muffin et miam!
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