05 juillet 2006
Tatziki ... Comme là-bas!
Me voici de retour... Dur dur de s'y remettre après une semaine de farniente: c'est seulement ce mecredi que je me décide à reprendre la plume!
Très beau la Grèce même si j'ai trouvé Athènes un peu trop touristique et polluée! Au programme: relève de la garde, ballade au marché, ascension du mont Lycabette (où j'ai failli mourir, vu que je n'ai pas trouvé le funiculaire), visite de l'Acropole et promenade sur l'île d'Egine. Pour le reste, pas grand chose, vu que j'ai honteusement profité de la piscine et du bar de l'hôtel... :)
Et sinon, bien sûr, (re)découverte de la cuisine grecque. Et non, ça ne se résume pas à un mezze moribond où deux 
feuilles de vignes se battent en duel pour un bout de feta tout sec! Oh oui, bien sûr, la moussaka mais aussi son grand frère le pasticcio (avec des pâtes au lieu d'aubergines), les bifteki, le spanakopita, le souvlaki, le briam, le youvetsi et les incomparables baklavas... Comme d'hab, je n'ai pas pu résister et je me suis acheté un livre de cuisine! La traduction française est un peu hésitante mais je suis confiante, les recettes ont l'air authentiques!
Ok, pour mon premier essai, je ne me suis pas trop mouillée. Le tatziki, c'est vraiment la base de la base! Mais bon, quand même, moi j'y fourrais toujours de la menthe et de l'aneth, même du jus de citron si l'envie m'en prenait... Autant dire que ça ne ressemblait pas vraiment à ce que j'ai pu manger sur place! Le vrai coupable, malgré tout, c'était le yaourt... Faire du tatziki avec du yaourt de chez nous, c'est comme faire de la tartiflette avec de la feta!
THE Authentique Tatziki
Pour 6 zorbas à l'apéro - 1 point ww
500g de yaourt grec (ou, à défaut, de fromage blanc allégé)
1 gros concombre
2 petites gousses d'ail
Menthe (facultatif)
Sel, poivre
- Si vous n'avez pas trouvé de yaourt grec, égouttez le fromage dans un torchon propre posé sur une passoire. Quelques heures devraient suffire.
- Lavez et râpez les concombres. Essayez d'en extraire le plus d'eau possible. (Moi je presse le concombre dans un filtre à café...)
- Mélangez le yaourt, le concombre, l'ail finement haché et l'huile d'olive. Salez et poivrez.
Commentaires
Tu m'aurais étonnée si tu ne nous avais pas concoctée une douceur de la bas!! et le tatziki... rien de mieux par ces chaleurs orageuses!!! Bon retour parmi nous, même si je pense que tu préfèrerais être encore sous les cieux grecs!!!!
je connais cette "sauce" de nom, mais je n'en ai jamais mangé. ça doit être très frais pour l'apéro. à essayer.
Je ne savais pas que la recette authentique était si simple. On compte sur toi pour donner une suite à ce prélude grec.
humm c'est bon comme la-bas dit!!!
Bon retour à la maison, on attend maintenant la suite des recettes grecques!!!!
hummm il a l'air delicieux
je n'en ai encore jamais fait , je garde ta recette pour essayer ! merci
Bon, mais c'est pas tout ça, mais ça me donne envie ! de Grèce, de souvlakis, de retzine...
Merci pour ce beau reportage en images très dépaysant et cette recette pleine de fraicheur dont on ne se lasse pas ...
Et bien! enfin de retour!! je m'impatientais, c'est qu'on s'habitue à tes petits billets, dur dur de s'en passer... et dis donc, j'ai hate que tu poursuives la description de ce que t'as gouté la bas, je connais pas la moitié des noms que tu cites! cooooolllll !
RECETTE a tester
eh bien je suis conquise par cette recette... j'utiliserais , je pense, du bibalaskass, un fromlage blanc à l'alsacienne ... pour sortir l'eau du concombre, je mélange gros sel et rapé , je laisse reposer au frigo et après j'égoutte dans la main ou dans un linge fin type gaze...
ah, c'est un fait certain, nous n'avons malheureusment pas les mêmes yaourts qu'en Grèce...Quoi qu'il en soit, ton tzatziki est vraiment appétissant et il ne m'en fallait pas davantage pour me replonger dans mes souvenirs de vacances à Santorin (août 2005...)
Sublime !
J'adore le tzatziki et je n'arrive pas chez moi à reproduire le tzatziki bien crémeux de la bas, le mien ressemble toujours à un yaourt/concombre/ail... Super le coup du torchon ! Houra j'ai la solution !
Allez c'est parti ! J'ai un buffet dimanche ... je teste ta recette et je te tiens au courant ! j'ai une Grecque dans mes invités (lol)
Recette essayée ce samedi en apéro. Tout le monde est conquis. On a juste plus qu'à se laver les dents avant d'embrasser son bien aimé...mais c'est aussi pour cela qu'on aime manger du tatziki. Bises.
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