19 avril 2007
Risotto verde pour Lavande
Qui a dit que la cuisine saine était ennuyeuse et insipide? Sûrement pas Lavande, dont le blog est si bien nommé "Ligne et Papilles"... Non contente de nous régaler à coup de recettes minceur, elle est aussi à la base d'une initiative bien sympathique pour qui chantonne souvent "Les légumes sont nos amis, il faut les aimer aussi!". Chaque semaine, son blog met à l'honneur un invité vitaminé et le cuisine avec beaucoup d'imagination. Lavande nous convie bien évidemment à la suivre dans sa croisade verte et à lui envoyer nos meilleures recettes de légumes.
Après avoir fouillotté un peu dans mes archives, j'ai réalisé que je n'avais pas la moindre recette à base de petit pois (la vedette de cette semaine). A croire que je n'en avais que des mauvais souvenirs de cantine... Hé oui, pour moi, le petit pois était un peu brunâtre et invariablement accompagné de carottes! Ouf, grâce à Lavande, le tir est enfin rectifié et je peux réintégrer ce mal-aimé dans mes petits plats... Notamment dans cette recette adaptée d'un vieux CA, où ils se sont opportunément approprié la place de fèves fraîches introuvables dans la fièvre de l'instant.
Risotto verde
Pour 4 traumatisés des cantines - 7.5 points ww
300g de riz Arborio
1 oignon émincé
200g de petits pois frais ou surgelés
1 courgette
1 boîte de coeurs d'artichauts (ou 250g de coeurs surgelés)
1 CS d'huile
15 cl de vin blanc sec
1.5l de bouillon de légumes
4 CS de parmesan fraîchement râpé
Persil haché
Sel, poivre
Cuire la courgette coupée en bâtonnet et les petits pois à la vapeur (ou micro-onde).
Faire revenir l'oignon dans l'huile puis ajouter le riz. Verser le vin et bien remuer jusqu'à évaporation complète.
Ajouter le bouillon louche par louche en attendant chaque fois que le liquide se soit totalement évaporé. Le riz devrait être cuit à coeur après 20 minutes.
Ajouter le parmesan, saler, poivrer puis ajouter les légumes et cuire encore quelques instant pour les réchauffer.
Garnir avec le persil et servir immédiatemment.
Et pour une autre touche de fraîcheur dans ce monde de brutes, je vous invite à aller visiter le rigol-o-blog de Pénélope Jolicoeur. Drôlissime!
Commentaires
ton risotto a lair d'une raicheur !
Superbe photo mais aussi recette .
Il est superbe ! j'adore le vert :-)
... mais connaissez vous les noms, de mes nouveaux compagnons...moi je m'appèle p'tit pois, j'aide à faire perdre du poids... je te laisse finir les paroles! On a les même références musicales!!!
Merci de ta jolie participation de le l'intro sympa de ton billet! Je te note sur le récap!
Bises!
je fonds devant ce risotto printannier !
très frais ton risotto et très attirant
super ce risotto
audrey
Hummmm ce risotto printannier me plait beaucoup, en même temps je pense avoir longtemps traîné des séquelles de la cantine!!!!!
Les p'tits pois / carottes avec des petits oignons c'est très bon! Et les petits pois c'est aussi délicieux en velouté!
... mais connaissez vous les noms, de mes nouveaux compagnons...moi je m'appèle p'tit pois, j'aide à faire perdre du poids... je te laisse finir les paroles! On a les même références musicales!!!
Merci de ta jolie participation de le l'intro sympa de ton billet! Je te note sur le récap!
Bises!
J'étais au vert quelques jours, à la campagne quoi. Aller hop, faisons là durer dans l'assiette !...
Merci de cette recette qui a l'air facile à préparer, c'est gentil de nous la partager.
Juste un p'tit bonjour en passant en ce jeudi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Sper ! Avec quelques pointes d'asperges vertes, ça devrait être pas mal non plus !
Bien de saison ce risotto! Comme Rosine j'y inviterais bien une asperge... et je suis allée faire un joyeux tour chez Pénélope, trop drôle!
Moi qui raffole des risotto, je craque complètement pour le tien!
Extra ton risotto! Les couleurs sont incroyables!!!! toi aussi, tu vas chez Pénélope! J'y vais tous les jours! J'adore ses dessins!
il est superbe ton risotto!
Un risotto aux couleurs du printemps!
Une bonne façon de se mettre au vert!
très joli et appétissant risotto!
savoureux et appétissant
Ben c'est une excellente recette... Je serais bien de la partie, mais je n'ai rien
trouvé ;( Prochaine fois!
A++
alors, comment te dire… j'aime le risotto! j'adore les petits pois! donc, j'adoooore ta recette! bises
C'est très frais et vraiment joli. Je ne connaissais pas son blog, merci, je vais de ce pas y faire un tour!
Superbe recette et super équilibré et santé! J'aime beaucoup!
Excellente recette à tester très rapidement.
Michèle
Juste un p'tit bonjour en passant en ce vendredi et aussi pour te remercier de ta gentille visite sur mon blogue hier.
Passe une belle journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec.
Une cuisine saine et goûteuse, c'est tout ce dont j'ai envie en ce moment !!!
Jolie recette remplit de beau soleil
Un riz bien coloré, et une présentation de Nathalie, plus vrai que nature. Elle le mérite bien d'ailleurs.
Bisous, Marie
quelle photo alléchante et quelle recette pleine de fraîcheur! parfait.
Merci pour le petit lien chez Pénélope, je viens d'y aller et je me suis régalée... Grâce à toi, elle rejoint mes favoris!! :-)
PS: la honte sur moi, jamais cuisiné de vrais petits pois... Faudrait p't'être que j'aille voir hez L&P, non??
Bonjour,
avec du retard (beaucoup) je viens de lire ta recette, super mais que fais tu des coeurs d'artichaud???
merci de ta réponse
This looks terrific, can't wait to try it, this weekend, I'll let you know how it come out.
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