Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

30 octobre 2008

Burgers aux carottes

En ces temps mouvementés, la carotte est un légume doublement de circonstance. A la veille d'Halloween, il est en effet de bon ton de se laisser aller à la cuisine orangée... Potimarron par-ci, potimarron par-là, et la carotte dans tout ça? Elle aussi se targue d'une belle couleur éclatante, parfaite pour épater les monstres, vampires et autres loups-garous! Mais la carotte n'est-ce pas également le mets préféré d'un sympathique animal de ferme? Cadichon, Bourriquet, Culotte, autant d'ongulés adorables qui rendent l'âne si... [Lire la suite]
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09 octobre 2008

Ragoût de citrouille en chaudron de sorcière

Il y a à peine deux semaines, je vous parlais encore de ratatouille et d'été qui s'éternise... J'aurais mieux fait de toucher du bois! L'automne m'a rattrapé sans indulgence et voilà que je me prends, le soir, à savourer un bol de soupe les pieds emmitouflés dans de grosses chaussettes en pilou. D'accord, j'exagère peut-être un peu... La preuve, je ne suis pas frileuse au point d'avoir ressorti mon manteau d'hiver. Mais presque. Alors, voilà, avec le froid, les feuilles, le vent et surtout Halloween qui se profile à l'horizon, je... [Lire la suite]
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25 septembre 2008

Lentilles vertes du Puy à la ratatouille

L'heure du potiron a déjà sonné mais il est peut-être encore temps de mitonner un derniers plats aux parfums d'été! L'aubergine et les poivrons se sont raréfiés sur les étals, c'est vrai. Ceci dit, tant que l'automne n'a pas encore installé ses couleurs mordorées, on se dit qu'on ne commet pas de crime hors-saison avec une recette qui a quand même pour avantage de réchauffer les petons refroidis... A noter que je ne cuis pas ma ratatouille comme les puristes l'exigent. J'voudrais bien (mais j'peux point, oin, oin, oin) mais j'ai... [Lire la suite]
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12 juin 2008

Tarte du soleil aux pignons de pin

Quand j'ai vu cette tarte dans le lunchbox de mon collègue, j'ai tout de suite craqué. Impossible, en effet, de ne pas se laisser séduire par ses senteurs du sud: ratatouille, basilic, ail... De plus, y croquer permet de remplir sans difficulté son quotas de légumes du jour. Avec sa préparation simplissime et son effet sympa dans l'assiette, j'en ai même décidé de rompre mon hibernation prolongée! Tarte à la ratatouille et aux pignons de pin Pour 4 à 8 pique-assiettes 100g de farine100g de farine complète3 CS d'huile5 CS... [Lire la suite]
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27 novembre 2007

Chili sin carne (mais avec potimarron!)

Si l'on est ce qu'on mange, je dois être une belle courge! Non contente de m'adonner à la courgette pendans les mois d'été (et même en dehors), je fais une consommation exponentielle de potiron lorsque le temps se rafraîchit. Chez nous, la soupe au potimarron est au menu au moins une fois par semaine de septembre à décembre! Justement, la dernière fois, alors que je touillais bien gentiment mon potage, mes yeux se sont arrêtés sur un demi-sachet d'épices à tacos... Pourquoi pas, après tout? Les courges de tous bords sont hautement... [Lire la suite]
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02 novembre 2007

Tajine de topinambours aux petits pois

J'ai découvert les topinambours l'hiver passé, grâce à Claire. Elle m'a assuré que, contrairement à mes craintes, le "topi" ne goûtait pas le navet (Horreur!) mais l'artichaud. D'ailleurs, on l'appelle parfois "artichaud de Jérusalem"... Heureusement, pas besoin d'aller si loin pour en dénicher: on en trouve dans les supermarchés bien fournis et dans les magasins bio. Au marché qûrement aussi mais comme je ne vais jamais au marché (le dimanche matin, j'ai trop froid aux pieds pour ça), je n'ai pas vérifié... ... [Lire la suite]
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28 octobre 2007

Tarte aux poireaux et au comté

Ce que je n'apprécie pas vraiment dans les tartes et les quiches aux légumes, c'est que les recettes préconisent souvent l'emploi de plusieurs oeufs et d'une grande quantité de crème. Du coup, alors qu'on rêvait d'un dîner léger, on finit par servir un étouffe-chrétien qui plombe l'estomac pour le reste de la soirée. On s'endort en bavouillant sur le canapé et on rate le dernier épisode de sa série préférée!  Cette recette de tarte aux poireaux se contente d'un seul oeuf et se passe très bien de crème. Bon évidemment, j'ai... [Lire la suite]
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20 octobre 2007

Aubergines au chèvre et aux flocons d'avoine

Oh, je sais... Ce n'est plus vraiment la saison des aubergines! Mais si Claire Emma me tente, qui suis-je pour résister? Surtout si elle s'y prend à coup de recette légère et super facile à préparer. Avec peu d'ingrédients et en trois coup de cuillère à pot, on obtient un plat délicieux qui ne déparerait pas sur une table festive. A essayer sans tarder! Aubergines farcies au chèvre Pour 4 tentatrices -  3 points par portion 4 aubergines moyennes150g de chèvre frais2 cc de garam masala 6 cuillères à soupe de flocons... [Lire la suite]
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20 septembre 2007

Courge spaghetti, sauce marinara aux olives

Il n'y a rien qui me déprime plus que les jours qui raccourcissent, surtout depuis que j'ai commencé ce blog. Le manque de lumière, qui rend la prise de photos impossible en semaine, a tendance à me rendre sérieusement mélancolique... Heureusement, l'automne réussit à se faire pardonner! Il me suffit de regarder les couleurs flamboyantes que prennent les arbres en cette saison et je retrouve le sourire. Sans compter que c'est la saison des courges! Voir leurs rondeurs orangées au milieu des étals me fait me sentir comme un enfant à... [Lire la suite]
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16 septembre 2007

Crêpes aux champignons, sauce crémeuse aux noix de cajou

J'ai toujours été plus salé que sucré. Alors, les crêpes, faut bien dire que ça n'a jamais été mon truc... Quand j'étais gamine et que ma grand-mère me proposait d'aller manger une crêpe mikado, je lui disais que je préfèrerais un croque-monsieur. Ca la faisait rouler des yeux... Evidemment, les crêpes salées, c'est autre chose! Dans mon peu glorieux passé de non-cuisinière, il fut même un temps où je me nourrissais presque exclusivement de crêpes surgelées Findus. Comme ça, zou dans l'assiette! Sans même un accompagnement, si ce... [Lire la suite]
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