19 février 2008
Index des recettes végétariennes
Sauf erreur de ma part, ces recettes sont exemptes de viande et de poisson (mais contiennent parfois de la présure animale). Les recettes végétaliennes sont suivies d'un v.
Apéro
Canapés à la mousse de roquefort et aux noix
Champignons farcis à la ricotta et au parmesan
Champignons farcis au cottage cheese et aux radis
Crackers poivre et sel au citron
Mini-quiches aux artichauts et au roquefort
Mini-quiches aux carottes et à la tomme
Muffins au roquefort et aux noix
Olives marinées v
Palmiers aux tomates séchées
Roll-ups à la salsa
Tatziki
Tourbillons apéritifs à la pistounade
Dips et Tartinades
Guacamole au tofu citronné v
Houmous aux poivrons grillés v
Houmous léger et facile v
Rillettes aux artichauts et au gomasio v
Salade de thon "sans thon" v
Sauce dip à l'oignon
Tartinade de lentilles corail v
Véritable salsa mexicaine v
Zaalouk aux aubergines v
Entrées, Snacks et Soupes
Gaspacho au pesto
Oeufs brouillés parfaits
Potage de courgettes au cumin
Potage iranien à l'orge
Tartines à la bruxelloise
Velouté à la courge butternut
Wrap avocat-mangue-roquette
Wraps au seitan, houmous et germes de luzerne v
Salades
Salade au chèvre et aux pommes caramélisées
Salade à la feta et aux raisins
Salade de betteraves à la feta
Salade de lentilles vertes aux noix et à la vinaigrette balsamique v
Salade de quinoa à l'orientale v
Salade de tomates et concombres à la menthe v
Salade mexicaine à l'avocat v
Taboulé fraîcheur v
Riz, Pâtes et Céréales
Aubergines au quinoa v
Aubergines farcies au boulgour v
Gratin de céréales aux courgettes et au cumin
Gratin de céréales aux poireaux et à la ricotta
Gratin de macaronis aux champignons
Gratin de pâtes aux courgettes et au boursin
Lasagne végétarienne au tempeh et à la ratatouille
Linguine aux légumes
Nouilles satay aux légumes
Pâtes grecques aux épinard et à la feta
Pâtes sauce stroganoff v
Parpadelles sauce petits pois et cresson
Quinoa à la mexicaine v
Quinoa à l'orientale v
Quinoa forestière v
Raviolis au potimarron et beurre de sauge
Risotto au fenouil
Risotto aux courgettes, à la feta et aux tomates séchées
Risotto aux petits pois, courgettes et artichauts
Risotto aux poireaux, citron et pavot
Risotto d'orge aux asperges v
Salade asiatique au concombre et aux nouilles de riz v
Spaghetti aux épinards, parmesan et pignons
Spaghetti sauce aux blettes v
Taboulé fraîcheur v
Terrine aux aubergines et aux flocons de quinoa
Wok exotique au quinoa v
Tofu, Seitan et Compagnie
Brouillade de tofu aux épinards v
Colcannon au tofu fumé
Feuilletés libanais au tofu
Lasagne végétarienne au tempeh et à la ratatouille
Seitan maison v
Seitan sauce stroganoff v
Tofu a la parmigiana
Tofu grillé au chutney d'abricots, mangue et cardamome v
Plats Principaux
Aubergines au chèvre et aux flocons d'avoine
Aubergines au quinoa v
Aubergines farcies au boulgour v
Burgers aux carottes
Chili sin carne au potimarron v
Curry de pois chiches v
Crêpes aux champignons et sauce aux noix de cajou v
Crêpes roulées aux épinards et au fromage frais
Courge spaghetti et sauce marinara aux olives v
Feuilletés au brie et au sirop de Liège
Flan d'épinard au munster
Frittata au potimarron
Oeufs de cailles en nids de pommes de terre
Quesadillas aux courgettes
Ragoût de citrouille façon Halloween
Rouleaux de printemps à la mangue v
Tajine de légumes aux olives v
Tajine de topinambours aux petits pois
Tatin caramélisée aux navets
Tarte à la ratatouille et aux pignons de pin
Tarte aux poireaux et au comté
Tarte estivale au chèvre
Tarte légère aux carottes v
Terrine aux aubergines et aux flocons de quinoa
Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta
Tomates farcies à la tapenade et au chèvre
Tortillas à l'avocat et à la feta
Accompagnements
Aubergines au curry - Baigan bharta
Aubergines indiennes au yaourt v
Asperges grillées à la vinaigrette de fraises balsamique v
Chou-blanc à l'éthiopienne v
Concombres à la crème
Courgettes gratinées à la cancoillotte
Dahl au yaourt
Endives braisées au vinaigre balsamique
Fenouil braisé aux fèves v
Fèves de soja fraîches au wasabi v
Gratin de fenouil au parmesan
Haricots verts aux tomates cerises
Légumes rotis aux herbes v
Lentilles du Puy à la ratatouille v
Naans au fromage
Pommes de terre rôties et sauce crémeuse aux radis
Sauté de brocoli au sésame v
Stoemp (purée) au carottes et gravy de pois chiches v
Petit Déjeuner et goûter
Crumpets
Muffins au chocolat et à l'orange v
Muffins au potimarron v
Muffins aux carottes et aux raisins v
Muffins aux myrtilles et à la banane
Muffins santé à la banane et aux flocons d'avoine
Muffins santé au citron et aux graines de pavot v
Muffins au son et aux myrtilles
Muffins santé au son
Muffins santé aux fruits secs
Pain aux noix et à l'épeautre
Pain express à la guinness
Pancakes
Pancakes aux myrtilles v
Petit pains aux noix de pécans
Scones au potimarron et à l'orange
Desserts
La plupart des recettes de desserts sont végétariennes, excepté peut-être une vieille panna cotta qui utilise de la gélatine. Retrouvez-les par ici! Ci-dessous, vous trouverez les desserts végétaliens, n'utilisant ni oeufs, ni lait de vache, ni miel.
Biscuits moelleux mangue-coco
Brownie vegan
Carrés au fruits secs et à la châtaigne
Compotée de mangue au citron vert
Cookies au beurre de cacahuète et flocons d'avoine
Crème légère au chocolat
Crèmes amandines fraise-rhubarbe
Crumble pommes-noisettes
Cupcakes abricots-amandes
Cupcakes au thé vert et à la fève tonka
Cupcakes rhum-raisins
Flan de tapioca à la pistache
Flan rose à l'agar-agar
Flans vanillés à la mangue
Gâteau ultra-léger aux pêches
Petits pots de mangue
Soupe de melon à la framboise
Soupe de melon aux agrumes
Verrines mangue-kiwi
04 janvier 2008
Top 10: Le meilleur de 2007!
Histoire de bien commencer l'année, j'applique d'ores et déjà mes bonnes résolutions (publier plus) et sacrifie à cette charmante coutume bloggesque qu'est le top 10. Pas facile de faire son choix... Après tout, si j'ai publié ces recettes, c'est parce que je les jugeais toutes dignes d'intérêt! Finalement, grâce à un casting implacable digne de la Star Ac', je vous présente les gagnants de cette 2ème édition (Pour les nostalgiques, le top 10 version 2006):
Houmous aux poivrons grillés
Parce que le houmous tout seul, c'est déjà super bon mais alors, avec des poivrons, c'est divin! En plus, pour l'apéro, c'est mieux que les feuilletés au gras...
Tarte aux poireaux et au comté
Une merveille de douceur et de saveurs complémentaires. C'est devenu un classique des soirées quiches!
Risotto verde
Honneur à mon plat favori avec cette version printanière et primesautière.
Aubergines farcies au chèvre et aux flocons d'avoine
Un délice venu du Sens du Goût...Tellement bon que j'en ai encore mangé hier soir!
Roulés de crèpes aux épinards
Pour la douceur crémeuse du fromage frais, même si c'est un peu longouillet à préparer...
Cheesecake Cupidon
Une merveille visuelle et gustative... Pour l'avoir souvent revu sur vos blogs, je sais que je ne suis pas la seule à qui il ait brisé le coeur!
Cupcakes à la ricotta aux amandes et aux framboises
Dès la première bouchée, j'ai su que cette recette figurerait dans cette liste. C'est mon côté Madame Soleil, ça!
Cupcakes rhum-raisins
Pour un peu, on se croirait aux Caraïbes... Il ne manque qu'un perroquet sur votre épaule et Johnny Depp à vos côtés!
Carrés aux fruits secs et à la farine de chataîgne
Ma première rencontre avec la sacro-sainte farine de chataîgne... Le début d'une belle histoire! Merci Cléa!
Cookies au beurre de cacahuète et aux flocons d'avoine
La recette des cookies ultimes.Parfaits pour remercier un voisin serviable, débaucher un collègue zélé ou corrompre un professeur trop sévère!
BON APPETIT!
02 janvier 2008
Heureuse année 2008!
BONNE ET HEUREUSE ANNEE A TOUS!
(Promis, ma bonne résolution sera de publier un peu plus que lors des derniers mois... :))
13 octobre 2007
Bookblog - Soupes et Epluchures
Il y a quelques temps, Isa du blog Ctoutbon a eu l'excellente idée d'organiser un échange de livres de cuisine. Même si on en a déjà plus de cinquante, comment résister au chant des sirènes? Bien m'en a pris, finalement, car j'ai été gâtée par Clairechen, elle-même instigatrice du blogcolis... C'est dire si elle s'y connaît en matière de swap!
Son choix s'est porté sur "Soupes" aux éditions Larousse et sur un charmant petit livre des éditions de l'Epure, "Epluchures - 10 façons de les préparer". Avec les frimas qui approchent à grands pas, quoi de plus réconfortant qu'un bon potage fumant? Et lorsque ma soupe sera en train de chauffer aux fourneaux, je saurai quoi faire du monticule d'épluchures resté sur le plan de travail!
Merci Claire et Isa!
01 octobre 2007
Les secrets du dimanche
Le dimanche, pour certains, c'est le jour du seigneur. Pour d'autres, c'est celui du déjeuner avec Mamie. D'autres encore partent se balader en vélo... Pour moi, le dimanche (ou plutôt le lundis matin, décalage oblige), c'est le jour de PostSecret. Chaque semaine, l'auteur de ce blog y publie les secrets qu'il/elle a reçu par la poste. Généralement, ce sont des cartes postales dont le thème rappelle la teneur du secret... Parfois choquants, parfois drôles, parfois carrément tristes, les secrets de ces milliers d'anonymes (le blog existe depuis un bon moment) ne manquent pas de me faire réfléchir. Qui sait? Un jour peut-être, j'ouvrirai cette page en croisant les doigts pour que mon secret ait été publié...
Si vous vous débrouillez dans la langue de Shakespeare, n'hésitez pas: allez y faire un tour!
05 août 2007
Les joies des tests culinaires
Lorsqu'un auteur se décide à écrire un livre de cuisine, il a parfois intérêt à faire tester ses recettes avant sous peine de voir son courrier se charger de lettres d'injures et ses commentaires Amazon se limiter à deux pauvres petites étoiles... Quelle bonheur pour les testeurs désignés qui se voient non seulement chargés d'une mission cruciale mais cuisinent aussi désormais sous le sceau du secret. Telle un agent de la CIA culinaire, j'ai ainsi pu jouer les James Bond pour le livre de Veganyumyum et pour le "zine" de Have Cake, Will Travel. Voici quelques-unes de leurs créations à découvrir très bientôt...
Spirelli à la gremolata (Veganyumyum)
Riz et haricots à l'italienne (Veganyumyum)
Sauce marinara aux aubergines et oignons caramélisés (Veganyumyum)
Biscuits poivre et citron (Havecake)
Cake fraise-rhubarbe en croûte de crumble (Veganyumyum)
Pommes de terre rôties aux trois épices (Veganyumyum)
Pain à la Guinness (Havecake)
Ces recettes, et bien d'autres, seront à découvrir très bientôt dans leurs publications respectives. Qui sait, elles m'autoriseront peut-être à en traduire certaines en français? :)
04 juillet 2007
EBBP #7: Bonbons sud-africains
J'adore les échanges! Après avoir reçu un succulent colis New Yorkais, j'ai reçu un assortiment de bonbons et douceurs à l'occasion de l'Euroblogging By Post (Blogcolis en V.O.). Le thème de cette édition était "douceurs d'enfance"... Alors que j'avais la tâche ardue d'envoyer un colis à Joanna, l'organisatrice, le destin m'avait choisi Cooksister pour swappeuse. J'espère que ma dentiste ne lira pas ce billet car il y a matière à de nombreuses caries! :)
De haut en bas et de gauche à droite:
- Un mix d'épices sud-africaines (pays d'origine de ma swappeuse)
- Un sachet d'épices pour préparer un curry de légumes (Miam!)
- Un gros paquets de pâtes de fruit dont il ne reste que des reliques (c'est mon pêché mignon!)
- 2 Peppermint crisps (Barres croquantes à la menthe)
- Un paquet de crazi berries
- Des bonbons variés
- Une barre défunte aux marshmallows (pas sur la photos)
THANKS JEANNE & JOANNA!
16 juin 2007
Rencontre belgo-canadienne en juillet: Qui en est?
Ca y est! Nous avons la date, l'heure et le thème de l'atelier!
Spécial fruits rouges :
Verrine de framboise, crumble et spéculoos
Soupe de fraises au basilic
Financier à la pistache et framboises
Lundi 2 juillet à 19h30
Il ne vous reste plus qu'à vous inscrire ici !
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C'est désormais officiel, Ninnie sera en Belgique les 2 et 3 juillet! Pouvait-on trouver meilleure occasion pour organiser la deuxième rencontre bruxelloise? Souvenez-vous des chouettes moments que nous avions passé en février... Et pour ceux/celles qui avaient raté ça, c'est une belle opportunité de découvrir l'ambiance si particulière des rencontres bloggesques!
The Grand Place By Night
La Mitaine, L'Oreille et les Tartines ont brainstormé dur pour concocter un petit programme en soirée... Pourquoi ne pas en profiter pour rendre une petite visite à l'Atelier des Chefs? Nous pourrions ensuite aller boire plein de bières belges et rouler sous la table prendre un petit verre tranquillement.
Si vous êtes partant, rien de plus simple. Répondez à ce message par un élégant "Yes, Oui, Ja, Da, Moi moi moiiiiiiiiiii" et nous vous recontacterons dès que nous en saurons plus sur le programme de L'Atelie. Précisez également quel jour vous conviendrait le mieux: les cours débutent à 19h30 le lundi et à 18h30 le mardi.
A bientôt!
11 juin 2007
Blogcolis from the City!
Pour la troisième édition du blogcolis de notre jeune mariée Clairechen, j'ai eu la chance de recevoir mon colis en provenance directe de New-York. Si ça c'est pas Amaaaazing! (un cookie internet pour qui trouve la référence télévisuelle...). Ninisharp m'a énormément gâtée en m'envoyant quelques spécialités de la Grosse Pomme, même si elle s'excusait de n'avoir pu m'envoyer de bagels, de cheesecake (damned) ou de pastrami...
De bas en haut et de gauche à droite:
- De la jelly à la fraise
- Une boîte de ce fameux Mac'n'cheese si cher à tous les enfants américains
- Du boeuf séché (déjà gringoté par mon carnivore adoré)
- Une adorable petite bouteille de sirop d'érable
- Des épices tandoori
- Un petit pot aimanté rempli de poivre aux senteurs exotiques
- Virtuellement, une bouteille de marinade qui n'a pas passé la douane...
Un joli aperçu de New York la Cosmopolite!
MERCI!
08 juin 2007
Votons pour eux aussi!
Parce que nous ne sommes pas seuls sur terre.
