Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

13 novembre 2008

Velouté de courge butternut

Malgré une certaine notoriété dans la blogosphère, la courge butternut, aussi appelée courge musquée, reste encore souvent méconnue. Quel dommage! Sa jolie couleur dorée et son goût de noisette ne devraient pourtant pas tarder à la rendre populaire. Généralement, je préfère sortir les cucurbitacées de leurs sempiternelles soupes, préférant des solutions moins faciles. Une tarte, des scones, une frittata, un ragoût ou même un chili, les utilisations sont tellement infinies que je n'osais presque faire une simple soupe! Quelle... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 11:00 - - Commentaires [18] - Permalien [#]
Tags :

30 octobre 2008

Burgers aux carottes

En ces temps mouvementés, la carotte est un légume doublement de circonstance. A la veille d'Halloween, il est en effet de bon ton de se laisser aller à la cuisine orangée... Potimarron par-ci, potimarron par-là, et la carotte dans tout ça? Elle aussi se targue d'une belle couleur éclatante, parfaite pour épater les monstres, vampires et autres loups-garous! Mais la carotte n'est-ce pas également le mets préféré d'un sympathique animal de ferme? Cadichon, Bourriquet, Culotte, autant d'ongulés adorables qui rendent l'âne si... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 16:00 - - Commentaires [38] - Permalien [#]
Tags : ,
21 octobre 2008

Fondant au citron et au pavot

Entre le citron, le pavot et moi, c'est un ménage à trois qui marche du tonnerre! Déjà testée et approuvée sous forme de sablés et de muffins, cette association fait des merveilles sur les palais engourdis par le ragoût de navet si courant en cet automne un poil pluvieux. L'acidité subtile du citron et les graines de pavot qui glissent sur la langue, un vrai poème à déguster sans complexes! Surtout si l'on y ajoute tout le fondant de la ricotta... De toute façon, avec l'hiver qui arrive, il est temps de faire des réserves de gras!... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 11:45 - - Commentaires [34] - Permalien [#]
Tags :
09 octobre 2008

Ragoût de citrouille en chaudron de sorcière

Il y a à peine deux semaines, je vous parlais encore de ratatouille et d'été qui s'éternise... J'aurais mieux fait de toucher du bois! L'automne m'a rattrapé sans indulgence et voilà que je me prends, le soir, à savourer un bol de soupe les pieds emmitouflés dans de grosses chaussettes en pilou. D'accord, j'exagère peut-être un peu... La preuve, je ne suis pas frileuse au point d'avoir ressorti mon manteau d'hiver. Mais presque. Alors, voilà, avec le froid, les feuilles, le vent et surtout Halloween qui se profile à l'horizon, je... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 11:30 - - Commentaires [29] - Permalien [#]
Tags :
25 septembre 2008

Lentilles vertes du Puy à la ratatouille

L'heure du potiron a déjà sonné mais il est peut-être encore temps de mitonner un derniers plats aux parfums d'été! L'aubergine et les poivrons se sont raréfiés sur les étals, c'est vrai. Ceci dit, tant que l'automne n'a pas encore installé ses couleurs mordorées, on se dit qu'on ne commet pas de crime hors-saison avec une recette qui a quand même pour avantage de réchauffer les petons refroidis... A noter que je ne cuis pas ma ratatouille comme les puristes l'exigent. J'voudrais bien (mais j'peux point, oin, oin, oin) mais j'ai... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 19:11 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags :
20 août 2008

Pâtes grecques aux épinards et à la feta

Ceux qui connaissent le fameux spanakopita (un pâté grac à base de pâte phyllo, de feta et d'éînards) savent que le mélange feta - épinards déçoit rarement. C'est donc un peu les yeux fermés que j'ai cuisiné ce plat, m'attendant  juste titre à une authentique saveur grecque... Pâtes grecques aux épinards et à la feta Pour 4 fans de Nana Mouskouri - 5.5 points ww par personne 200g de pâtes grecques ("avoine")1 oignon jaune2 gousses d'ail450g d'épinards surgelées (ou 1 kg d'épinards fraîches)1 boîtes de... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 18:46 - - Commentaires [24] - Permalien [#]
Tags :

17 juillet 2008

Wok exotique au quinoa

Pas de soleil dehors? Qu'à cela ne tienne, on en mettra dans l'assiette... Un petit plat aux influences mélangées, c'est bon et ça change! Wok exotique au quinoa Pour 4 acteurs de "Sous le Soleil" - 7.5 points ww par personne 250ml de jus d'ananas (ou le jus des anas en boîte si vous en avez utilisé. Compléter avec de l'eau pour arriver à 250 ml)250 ml d'eau170g de quinoa1 CS de sauce soja 100g de noix de cajou1 CS d'huile2 oignons verts2 cm de gingembre frais2 gousses d'ail1 poivron rouge150g de petits pois... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 19:25 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
Tags :
12 juin 2008

Tarte du soleil aux pignons de pin

Quand j'ai vu cette tarte dans le lunchbox de mon collègue, j'ai tout de suite craqué. Impossible, en effet, de ne pas se laisser séduire par ses senteurs du sud: ratatouille, basilic, ail... De plus, y croquer permet de remplir sans difficulté son quotas de légumes du jour. Avec sa préparation simplissime et son effet sympa dans l'assiette, j'en ai même décidé de rompre mon hibernation prolongée! Tarte à la ratatouille et aux pignons de pin Pour 4 à 8 pique-assiettes 100g de farine100g de farine complète3 CS d'huile5 CS... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 10:24 - - Commentaires [45] - Permalien [#]
Tags :
13 avril 2008

Mise à l'index!

Index général des recettes Toutes les recettes de Tours et Tartines classées par type de plat, c'est ici! Index des recettes légères Envie de manger léger ou de compenser les excès? Retrouvez toutes les recettes ww par ici! Index des recettes végétariennes Pas envie de viande? Craquez pour un repas végé par ici! Index des desserts Amateurs de gourmandises sucrées? Pour le sucré du blog classé par catégorie, c'est ici!
Posté par Mitsuko à 13:34 - Commentaires [9] - Permalien [#]
19 février 2008

Index des recettes végétariennes

Sauf erreur de ma part, ces recettes sont exemptes de viande et de poisson (mais contiennent parfois de la présure animale). Les recettes végétaliennes sont suivies d'un v. Apéro Canapés à la mousse de roquefort et aux noixChampignons farcis à la ricotta et au parmesanChampignons farcis au cottage cheese et aux radisCrackers poivre et sel au citronMini-quiches aux artichauts et au roquefortMini-quiches aux carottes et à la tommeMuffins au roquefort et aux noixOlives marinées vPalmiers aux tomates séchées Roll-ups à la... [Lire la suite]
Posté par Mitsuko à 13:29 - - Commentaires [4] - Permalien [#]