Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

22 novembre 2007

Muffins à l'orange et au chocolat (sans oeufs)

J'avoue. Ces derniers temps, je rechigne un peu à la tâche. Mon blog a tendance à se transformer en désert des Tartares et je cuisine autant qu'un étudiant en période de partiels... Mais j'ai une excuse! J'ai rencontré des gens vachement intéressants qui me prennent tout mon temps. Impossible de les ignorer, ils demandent toute mon attention... Ils s'appellent Gil, Jack, Mike, Sawyer, Lincoln, Catherine, T-bag et Mr Locke... Ca vous dit quelque chose?  J'ai enfin décidé de rattraper mon retard en matière de séries télés! Moi qui... [Lire la suite]
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29 septembre 2007

Muffins d'automne au potimarron

Quand je vous avais dit que j'adorais le potiron, je ne vous mentais pas! Et pour le prouver, voici de délicieux petits muffins au potimarron, déniché dans "Vegan with a Vengeance"... Je m'étais déjà essayée aux courges sucrées l'an passé avec une "pumpkin pie" à la courge butternut et avec de délicieux scones potimarron-orange, je n'avançais donc pas en terrain inconnu! Comme précédemment, j'ai préféré utiliser le potimarron plutôt que son grand frère le potiron. Si vous le lavez soigneusement, il est inutile de... [Lire la suite]
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06 septembre 2007

Pain express à la bière

Comme je vous le disais récemment, je suis un peu nulle en pain. Heureusement pour moi, certains cuistots semblent s'être penchés sur la question et il est désormais possible de faire du pain en ne mettant quasiment pas la main à la pâte! Une vraie aubaine pour ceux qui manquent de temps ou de machine à pain. Il vous faudra seulement déployer un peu de patience en attendant que le pain ait refroidi. Une paille! Cette petite merveille est encore une trouvaille du sympathique "Have cake, will travel". Un coup d'oeil à l'index... [Lire la suite]
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24 août 2007

Pain aux noix et à l'épeautre (sans MAP)

Mine de rien, pour moi, réussir un pain équivaut à escalader l'Everest. Je ne compte plus les tentatives ratées ou les muffins anglais durs comme de la pierre! Mais bon, comme j'avais pas mal de farine à écouler, il a bien fallu que je me lance dans l'aventure... Je suis assez contente de moi, finalement, car ce pain était vraiment délicieux. L'homme était bien d'accord avec moi et l'a étrenné avec sa garniture favorite: brie-noix-miel. Je suis restée plus simple, comme vous le voyez sur la photo! La recette est prévue pour deux... [Lire la suite]
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22 août 2007

Muffins aux myrtilles et à la banane (sans matières grasses)

lEncore des muffins sans matière grasse? On en deviendrait presque accro! Mais je vous le promets, cet automne, je publierai des tonnes de recettes pleines d'huile et de margarine... Faudrait quand même pas oublier de faire des réserves pour l'hiver! En attendant, voici des muffins légers où la myrtille acidulée recontre la douceur de la banane. Un vrai bonheur au goûter! Muffins aux myrtilles et à la banane Pour 6 ennemis du capiton - 3 points ww par muffin 2 bananes bien mûres, réduites en purée100g de sucre non... [Lire la suite]
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08 août 2007

Muffins santé à la banane et aux flocons d'avoine

Que celui qui ne s'est jamais retrouvé confronté à de vieilles bananes noircies me jette la première pierre! La veille, elles étaient encore bon pied, bon oeil (si tant est que ce soit possible pour une banane) dans le panier à fruits et puis soudain, le drame. Noires et odorantes, elles vous narguent, semblant se réjouir du fait que personne ne voudra les manger dans cet état. Mais c'est sans compter sans les ressources infinies des ménagères, qui ont été confrontées à cette résistance bananière depuis des décennies! Banana bread,... [Lire la suite]
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16 juillet 2007

Pancakes aux myrtilles (sans oeufs)

Depuis que j'ai commencé à m'intéresser à la cuisine végétalienne, j'ai découvert qu'on pouvait très facilement se passer des oeufs dans la plupart des douceurs et pâtisseries. Si certaines, comme les mousses ou les cheesecakes, accusent fortement le coup, cela passe inaperçu dans beaucoup d'autres. L'omission de Mr Humpty Dumpty est totalement sans effet dans les muffins, les brownies et autres cupcakes! Si je confesse avoir eu parfois des résultats mitigés en chipotant sur le sucre et la matière grasse, je n'ai vraiment jamais eu de... [Lire la suite]
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07 juillet 2007

Muffins santé aux carottes et aux raisins

Après le sacro-saint cheesecake, le carrot cake est probablement mon deuxième dessert préféré. Quand on pense carottes, on pense régime... Pourtant le gâteau au carotte est loin d'être un petit saint! Généralement, il contient une quantité affolante d'oeufs et de matières grasses, ainsi que divers additions peu catholiques comme des noix ou de l'ananas en boîte. La recette d'aujourd'hui ne propose rien de tout cela! Elle s'affiche fièrement végétalienne (sans oeufs, sans beurre) et les proportions d'huile et de sucre restent tout à... [Lire la suite]
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09 mai 2007

Muffins santé au citron et aux graines de pavot

Alors que j'endors votre vigilance avec des tartelettes apéro, je m'empiffre de muffins en coulisses. C'est bien simple: depuis trois mois, il y a TOUJOURS des muffins dans mon frigo. A la fois, petit déjeuner, goûter et dessert, j'en fais une consommation exponentielle... Mon homme pense que je suis devenue monomaniaque. Après une cure de muffins aux fruits secs, j'ai décidé de passer à autre chose et de me relancer dans la quête du muffin parfait. C'est pas pour dire, mais le vrai muffin bien dense qui tient au corps se fait rare...... [Lire la suite]
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17 avril 2007

Muffins sans matière grasse et sans sucre ajouté

Depuis que je me suis décidée à reprendre un petit déjeuner, je suis devenue une muffin-addict. J'ai déjà testé une bonne dizaine de recettes, en variant les genre: banane, flocons, son, noix, confiture... Déjà, je suis arrivée à la conclusion que ce qu'on nous vend généralement comme des muffins, c'est en fait du cake moulé en forme de muffin. Car, non, le muffin n'est pas censé être un dessert, ni fondre en bouche comme un quatre-quart. En fait, si les muffins du commerce sont si gras et si sucrés, c'est pour allonger leur durée de... [Lire la suite]
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