Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

04 janvier 2007

Mini-verrines vitaminées mangue-kiwi

Je ne sais pas vous, mais moi, la bûche, bêêêk. Surtout s'il s'agit d'une bûche pâtissière toute dégoulinante de crème au beurre... Pour le réveillon, j'avais décidé de faire une farandole de mini-desserts: mini-crèmes brûlées, mini panna cottas au lait concentré, mini brownies... Au milieu de cette parade de calories, j'ai intercalé une petite verrine tout en légèreté, selon une idée de Claire Emma. Loin de rester un dessert réservé aux fêtes, ces petites merveilles vont se frayer un chemin dans ma cuisine de tous les jours...... [Lire la suite]
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07 octobre 2006

Fondant au chocolat sans beurre (dit "belle-vue")

Je ne sais plus trop où j'ai remarqué ce gateau car Il semblerait que cette recette ait fait le tour du monde en 80 blogs! Entre nous, ça se comprend... Un fondant au chocolat qui se targue de ne pas utiliser de beurre, ça ne passe pas inaperçu! Pas étonnant qu'il ait joué les guest stars chez Amuses Bouches, chez Sophie, Omelette et dans moultes autres carnets gourmands... Apparemment, il s'agirait d'une recette originale de Pierre Hermé Christophe Felder, que tout le monde  a l'air de connaître comme s'il fréquentait le bistro... [Lire la suite]
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23 septembre 2006

Tarte crousti-légère aux fruits

Dans mes pires cauchemars, la pâte filo (phyllo?) s'incarnait jusqu'il y a peu sous la forme d'un monstre friable et impossible à apprivoiser. Une topine m'avait mis en garde: même sa voisine, cuisinière turque émérite, aurait préféré se couper un bras plutôt que de travailler avec la pâte filo. Gloups! En plus, les mêmes âmes charitables m'avait parlé du kilo de beurre qu'il faudrait que je sacrifie sur l'autel de la gastronomie. Pas bon pour les bourrelets, Mitsu! La morale de l'histoire, c'est qu'il faut se méfier des topines... [Lire la suite]
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16 septembre 2006

Verrines légères au lemon curd

Vous vous souvenez peut-être du fabuleux lemon curd allégé découvert chez Sucré-salé. Plutôt que de le manger en cachette debout devant le frigo, Sophie avait choisi de le déguster en verrines. Bonne élève et pas du tout encline aux plaisirs coupables de la cuisine (qui a dit "mon oeil!"?), je l'ai imitée. Ca m'a permis d'étrenner mes jolis verres Martini, offerts gracieusement par la marque de vin cuit. C'était sûrement pas le but au départ mais ils sont parfait pour les verrines. Sur la photo, faut juste faire gaffe à... [Lire la suite]
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02 septembre 2006

Gateau léger à la mirabelle

Normalement, je suis quelqu'un de très organisé... Rapport à mon métier sans doute! Je prépare toujours mes menus à l'avance et j'achète exactement ce dont j'ai besoin. Pas ou peu de gaspillage, donc mais assez peu de place pour l'improvisation et pour les recettes surprises de dernière minute. Ca exaspère l'homme, d'ailleurs, qui se demande pourquoi il ne peut piquer un morceau de la bûchette Sainte-Maure qu'il a vue dans le frigo. "Mais enfin-heuuuu, si tu manges le chèvre, comment que je vais faire ma recette de demain,... [Lire la suite]
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01 septembre 2006

Mousse au chocolat tout en légèreté

Faire une bonne mousse au chocolat n'est pas chose facile. J'en ai souvent mangé qui avait le goût et la texture du carton-pâte... J'ai essayé plusieurs recettes et franchement, c'était le casting de la Vache qui Rit: trop riche, trop liquide, trop insipide, etc. Une cata sur toute la ligne! Heureusement, je me suis souvenue de ma tendre et adorée nounou et de sa fabuleuse mousse au chocolat. Oh le bonheur d'avoir l'insigne privilège de lècher la maryse pleine de mousse encore tiède... Oh la frustration d'avoir à attendre le... [Lire la suite]
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25 août 2006

Soupe de melon aux agrumes

Je sais que c'est pas très original de parler du mauvais temps mais là, j'en peux plus! Je n'ai qu'une seule envie, celle de me blottir sous la couette et d'oublier cet affreux mois d'août. Côté cuisine, on est partagé entre le cassoulet qui tient aux cuisses au corps et la petite salade légère qui nous rappelle qu'on est en été, boudiou! Le pire, vous savez c'est quoi? C'est que mon nouvel appartement que j'adore dispose d'une magnifique, superbe, grandiose et gigantesque ... TERRASSE. De quoi se taper de bons petits barbeks-mojitos... [Lire la suite]
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15 août 2006

Mousse légère aux pêches

Je suis actuellement en plein  phase hésitative: régime or not régime? Après tout, l'été est bientôt fini et je vais bientôt pouvoir cacher mes bourrelet sous une grosse doudoune en polar... Il sera bien temps en avril prochain de me retâter le bourrelet, histoire de voir si tout ça en vaut bien la peine! Fais-je attention? Ca dépend. Et ça dépend, évidemment, ça dépasse. Tel la poignée d'amour sournoise qui dépasse du bikini rikiki... Parfois, je me gave de spanakopita (ignominie grecque suprêmement bonne à base... [Lire la suite]
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03 août 2006

Petites crèmes aux fruits de la passion

Croyez-vous que je sois vraiment atteinte? D'après mon homme, je le suis. Faut quand même pas avoir un fameux grain (de poivre rose) pour se mettre à préparer des petites coquilles aux fruits de la passion alors que: 1. On est en plein déménagement. Ceci dit, étrangement, la cuisine est la seule pièce plus ou moins rangée de l'appart. Allez savoir pourquoi... :) 2. Il fait 35° à l'ombre. (Plus maintenant, vu que là, il fait caillos mais ce week-end, date de la préparation des susdites crèmes) 3. L'homme tente de se reposer... [Lire la suite]
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23 juillet 2006

Soupe de melon à la framboise

Déménager par une telle chaleur, c'est pas humain! On essaie de profiter un maximum des heures les moins chaudes de la journée mais bon, priver l'homme de sa petite grasse mat' chérie tous les jours, ce n'est pas très gentil...Moi, c'est pas grave, je déteste la grasse matinée! Je me lève invariablement à 6h30, que je travaille ou pas. Early bird catches the worm et je ne suis jamais aussi productive que les deux premières heures de la journée... D'ailleurs, c'est souvent à ce moment là que je mets mon blog à jour... Canicule et... [Lire la suite]
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