Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

07 octobre 2007

Lasagne végétarienne au tempeh et à la ratatouille

Il existe au moins au moins autant de recettes de lasagnes végétariennes que de lasagnes à la viande. Celle-ci à la particularité d'utiliser du tempeh, cousin moins populaire du tofu. Riche en protéines et pauvre en lipides, le tempeh est fabriqués à partir de haricots de soja fermentés. On le trouve en magasin bio, sous forme de bloc ou de "saucisse".

Tempeh

J'avais déjà essayé de nombreuse fois le tempeh mariné et cuit à la poêle, qui donne un "bacon" végétarien des plus appréciable mais jamais dans une préparation de type "bolognaise". Test plus que réussi mais sachez que cette recette peut aussi bien se préparer avec du quorn, du soja texturé, du tofu ou du seitan haché.

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Lasagne végétarienne au tempeh

Pour 4 qui récoltent le tempeh

8 feuilles de lasagnes fraîches (+- suivant la taille de votre plat)
200g de tempeh
400ml de sauce tomate préparée (maison ou pas)
800g de ratatouille (maison ou pas)
100g de fromage râpé
500 ml de lait
2 CS de maïzena ou d'arrow-root
Sel, poivre, muscade
2 cc d'huile d'olive

Emietter le tempeh et faire le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit un peu coloré.
Pendant ce temps, préparer une béchamel allégée en faisant épaissir le lait avec l'arrow-root ou la maïzena. Bien asaissonner.
Préchauffer votre four à 180°.
Mélanger le tempeh à la sauce tomate.
Dans un plat à four, disposer d'abord une première couche de lasagnes. Recouvrir successivement de sauce tomate, de ratatouille et de béchamel. Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par le fromage râpé.
Enfourner une trentaine de minutes.

Posté par Mitsuko à 10:01 - Riz, Pâtes & céréales - Commentaires [20] - Permalien [#]

Commentaires

    je suis sûre que beaucoup de carnivore pourrait se laisser prendre au piège du tempeh! j'aime beaucoup en version carbonara également!

    Posté par mimosa, 21 octobre 2007 à 21:20
  • Des lasagnes au tempeh!!!! C'est un truc de fou, ça...
    Chez ma mémé, les tempeh c'est un truc qu'elle fait bouillir avec des herbes pour aromatiser, puis elle fait frire, et ce sont des souvenirs d'enfance que malheureusement je ne peux jamais évoquer, car personne n'a eu le grand bonheur de goûter cela autour de moi!!! lol Ca a quand même un goût... spécial, non?? ... Moi je n'en trouve pas du tout à Bordeaux...
    J'en suis toute baba, et émue!!!

    Posté par Véro, 21 octobre 2007 à 21:42
  • thanks

    thanks

    Posté par christian boots, 07 juin 2010 à 07:58
  • Super, ces lasagnes!!! moi qui adore les lasagnes, je suis servie! merci pour la recette!

    Posté par Grenadine84, 07 octobre 2007 à 10:44
  • Ce serait une occasion pour moi de goûter le tempeh !

    Posté par rosine, 07 octobre 2007 à 11:04
  • Je suis preneuse. J'avais testé le tempeh fumé en bolognaise et même les non végés avaient adoré!

    Posté par Lisanka, 07 octobre 2007 à 12:24
  • je n'ai jamais testé le tempeh mais j'adore découvrir, je gouterais volontiers ces lasagnes végétariennes et originales!

    Posté par alhya, 07 octobre 2007 à 13:26
  • Excellente idée pour utiliser le tempeh !!!

    Posté par Gourmandine, 07 octobre 2007 à 19:27
  • Mmmmmm, cette photo !!!! Tes lasagnes ont l'air DELICIEUSES. Bravo à toi !

    Posté par Miss pat', 07 octobre 2007 à 21:46
  • Une recette végé savoureuse et nourrissante qu'il me faudra tester un jour!

    Posté par Eliz, 07 octobre 2007 à 22:18
  • Toujours pas testé le tempeh, mais il m'attend à la maison, la découverte sera pour cette semaine, je pourrai alors imaginer cette recette...

    Posté par Tiuscha, 07 octobre 2007 à 23:06
  • Super! Il faut vraiment que je découvre le tempeh!

    Biz**

    ELo

    Posté par Joy, 08 octobre 2007 à 14:49
  • Super! Il faut vraiment que je découvre le tempeh!

    Biz**

    ELo

    Posté par Joy, 08 octobre 2007 à 14:49
  • J'aime beaucoup cette recette de lasagnes végétariennes.

    Posté par Flo Bretzel, 08 octobre 2007 à 20:23
  • quelle phtooooooo!!! super!! biises micky

    Posté par mickymath, 09 octobre 2007 à 00:02
  • Moi qui ne me fait jamais de lasagnes ça me donne envie... J'ai juste peur de ne pas apprécier le tempeh car j'ai eu une mauvaise expérience avec les protéines de soja texturées...

    Posté par $ha, 09 octobre 2007 à 13:16
  • ooouille ça me plait bien; mes fils adore les lasagne et je risque fort de tenter ta rectte très bientot!

    Posté par zara whites, 09 octobre 2007 à 18:17
  • Si ratatouille il y a, c'est pour moi!

    Posté par Lolotte, 10 octobre 2007 à 04:09
  • Désormais convertie au régime non-carné, je conserve néanmoins un gros penchant pour les lasagnes! J'aime beaucoup cette version, que je garde dans un coin de ma tête.

    Pour la petite anecdote, la dernière fois que j'ai fait des lasagnes aux légumes, j'y ai ajouté des rondelles de saucisses de Strasbourg (si je mange peu de viande, j'ai des carnivores à nourrir dont un apprenti carnivore à qui il ne faut pas en compter au sujet des légumes). Malheureusement ce soir-là, j'ai renversé le plat à la sortie du four et les rondelles de saucisses se sont mises à courir à travers tout l'appartement.

    Depuis, je fais beaucoup moins de lasagnes. Allez savoir pourquoi!! En revanche, je fais beaucoup plus de bento (un petit clic sur l'adresse de mon blog si cela t'intéresse ).

    Merci pour tes recettes que je suis avec beaucoup d'assiduité!

    Posté par Nam-Nam, 10 octobre 2007 à 21:23
  • tient tient ,je découvre quelque chose: je ne sais pas ce que c'est que le tempeh??(il s'agit d'un légume??)

    Posté par nuage de lait, 13 octobre 2007 à 17:08

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