24 août 2007
Pain aux noix et à l'épeautre (sans MAP)
Mine de rien, pour moi, réussir un pain équivaut à escalader l'Everest. Je ne compte plus les tentatives ratées ou les muffins anglais durs comme de la pierre! Mais bon, comme j'avais pas mal de farine à écouler, il a bien fallu que je me lance dans l'aventure... Je suis assez contente de moi, finalement, car ce pain était vraiment délicieux. L'homme était bien d'accord avec moi et l'a étrenné avec sa garniture favorite: brie-noix-miel. Je suis restée plus simple, comme vous le voyez sur la photo!
La recette est prévue pour deux petits pains ou un gros. Si vous optez pour la version mini, mieux vaut recourir à la cuisson en moule sous peine de voir votre pain s'affaisser... Ou alors, c'est moi qui n'ai pas pigé un truc et ce serait normal vu que, comme je l'ai dit, je ne suis pas douée en pains.
Pain aux noix et à l'épeautre
Pour 2 petits pains
435 ml d'eau tiède
2 cc de levure sèche
1 cc de sucre
1 oeuf (ou équivalent)
250g de farine d'épeautre
375g de farine à pain
1/2 cc de sel
2 poignées de noix concassées
Diluer la levure et le sucre dans l'eau tiède. Attendre 1/4 d'heure (et l'apparition de la mousse, sinon faut recommencer à zéro car la levure is dead) avant de mélanger avec l'oeuf.
Tamiser la farine à pain avec la farine d'épeautre et le sel. Ajouter les ingrédients liquides et pétrir pendant dix bonnes minutes sur un plan de travail légèrement fariné.
Graisser un grand récipient et y placer le pâton. (Veiller à choisir un récipient pouvant contenir deux fois le pâton au moins). Recouvrir un linge humide et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud (votre four avec la lumière allumée, par exemple).
Retirer le récipient du four et donner un coup à la pâte pour la dégazer.
Placer la pâte sur le plan de travail et la parsemer de noix concassées. Pétrir quelques minutes pour les répartir dans la pâte.
C'est le moment de séparer la pâte en deux si le coeur vous en dit!
Dans tous les cas, remettre la pâte à lever 1h dans un endroit chaud (toujours le four).
Ensuite, cuire le pain 20-30 minutes à 180°.
Commentaires
Thanks! I don't speak French, but the pictures do speak for themselves. I've always adored your creations. :)
Ca voyage? tu pourrais peut-être m'en envoyer un... je n'ai toujours pas de MAP.
C 'est trés bon j 'en fait aussi des semis complets aux noix en individuel et c 'est délicieux
Un très beau pain! Je t'en pique une tranche beurrée...
Mouais, la boulange c'est pas évident... mes pains à moi, ils ont plutôt tendance à être "mous du g'nou" ! Alors, toutes mes félicitations pour ce grand évènement :)
Un pain fait entièrement à la main, je te dis bravo. Il est très beau !
Bravo!!!Sans MAP...il est très beau!!!
Elodie
superbe!!!! Tu es très douée!
Beuh, pas besoin de MAP pour faire du pain ! Et pis, entre nous, les pains carrés, pfff, ça me saoule ! Héhé !
Complètement tentant ton pain ! :-)
comment fais tu pour avoir d'aussi beaux pains sans MAP! ah oui, je sais, tu as du talent!;o)) bravo!
je compatis ! mais tu t'en sors très honorablement
Superbe ce pain, sans MAP qui plus est !
Superbe tout simplement!
Bises orangées
Quand je fais du pain, il est toujours comparé à celui du boulanger... ; (
Je ne suis pas douée en pain mais je persévère. Et je mets ta recette de côté pour un futur essai !
ce pain a l'air drôlement bon !et la garniture de ton homme ... miam miam
Il est très beau et j'ai faim!
Tu n'es pas douée ! ça c'est toi qui le dit. ton pain est vraiment superbe et sans MAP qui plus est. Franchement, BRAVO.
bises
Chrys
Même du pain, elle sait faire Mitsu ;)!
Ce pain a l'air délicieux.
J'ai noté la recette, je l'essairai surement.
Bon week end et gros bisous de ta p'tite cousine du Québec.
la mie semble parfaite! bravo!
j'ai justement acheté récemment de la farine d'epautre... thanks !
J'adore la farine d'épeautre et voilà une jolie façon de l'utiliser ... Tes tranches de pain sont sublimes ...
Sans MAP, rien qu'avec tes petits bras muscles, et bien bravo!
Youpi, du pain sans MAP!
En lisant ton billet, je me rends compte que je ne connais pas la farine d'épeautre (au goût). Faire un pain à l'épeautre est un bon début! J'adore la garniture choisie par ton homme...
Sans MAP ! C'est ce qu'il me faut. Si j'essaie je te le dirai.
Toujours aussi canon les recettes que tu proposes....j'aime bien te copier sur toutes les petites recettes sans matières grasses. Mais mon mec commence vraiment à faire la tronche...il réclame du beurre et encore du beurre :-)
Je pense aux recettes ci-dessous : Muffins, tarte légère....
Mais dis moi, tu deviens une vraie pro de la boulange!! Tes petits pains sont très tentants!
hum ça doit être délicieux!
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