11 août 2007
Salades de lentilles vertes aux noix et vinaigrette balsamique
Etrangement, je suis toujours réticente face à une recette impliquant des légumineuses. Je ne sais pas trop pourquoi mais je trouve qu'il leur manque ce petit côté sexy qui pourrait déclencher mon enthousiasme. Pourtant, je sais que quand je les retrouverai dans mon assiette, je les mangerai avec plaisir! Quoi de mieux, pour contourner un a priori défavorable que cette recette qui mélange saveurs et textures dans une jolie harmonie de couleur? Cette salade fut une excellente surprise et je gage que mon paquet de lentilles du Puy ne fera pas long feu dans mon placard!
Salade de lentilles aux noix et vinaigrette balsamique
Pour 4 qui aiment les fruits musicaux (en plat principal) - 8 points ww par portion (6 sans vinaigrette)
380g de lentilles du Puy
1 1/4 Litres d'eau
30g de canneberges séchées (ou raisins)
200g de tomates cerises
1 petite échalotte
30g de noix
1 poignée de basilic frais
sel, poivre
1/2 recette de vinaigrette balsamique
Verser les lentilles et l'eau dans un poêlon et amener à ébullition. Diminuer le feu et continuer la cuisson pendant 20 minutes. Les lentilles doivent être tendres mais encore fermes sous la dent. Environ deux minutes avant la fin, ajouter les canneberges hachées. Egoutter et réserver.
Concasser grossièrement les noix et les toaster légèrement à la poêle anti-adhésive.
Couper les tomates en quartiers, émincer l'échalotte et hacher le basilic.
Mélanger les lentilles, les tomates, les noix, l'échalotte et le basilic. Arroser de quelques cuillères à soupe de vinaigrettes et servir tiède ou froid.
Vinaigrette balsamique
50g de sucre
1 1/2 CS d'eau
2 CS de vinaigre balsamique
4 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
Sel, poivre
Mélanger le sucre et 1 CS d'eau dans un poêlon. Mélanger et chauffer doucement jusqu'à obtention d'un caramel blond.
Retirer du feu et ajouter le vinaigre tout en mélangeant.
Ajouter l'huile en filet, puis le reste d'eau (+- 2 cc).
Finalement, ajouter l'ail puis poivrer et saler.
Commentaires
super chouette, les couleurs! j'adore les lentilles.
Je fais souvent la moue devant un salade de pâtes mais jamais devant une salade de lentilles !
Avec des noix et/ou canneberges/raisins, je n'ai jamais essayé...
J'adore les lentilles ;). Chouette une idée!
C'est une bonne idée d'y avoir mis des tomates !
Comment ça tu es réticente face aux légumineuses en salade? Franchement, ta salade donne envie. Je n'avais pas pensé aux noix dedans. Ton idée de vinaigrette me tente beaucoup! Bises,
Lisanka
Quelle excellente idée d'y avoir mis des canneberges, moi qui adore les lentilles, je mets de côtés ta recette de salade!
Alors, moi, par contre je ne suis pas du tout réticente... ça me plaît beaucoup.
comme ça doit être bon !!
Pas sexy ? pas sexy ??
Certes.
Mais tellement bon !! Les lentilles en salade je trouve ça délicieux ! Alors tu n'as qu'à mettre des jarretières à chaque fois que tu en manges ;o)
ps : moi je porte pas de jarretières pour manger des lentilles, hein, qu'on soit d'accord là-dessus !!! lol !!!
moi, c'est tout l'inverse...je n'ose imaginer le nombres de fois où je mange des légumineuses...j'adore ça! Et voilà une idée de salade qui fait mon bonheur!
Bravo!
Bon réveil!
Elo
Un plat complet et très parfumé ! Je vote POUR !
J'ai ré-introduit les légumineuses à mon alimentation il y a peut etre un an, et moi qui croyais ne pas aimer les pois chiche, je leur voue aujourd'hui un amour infini ;-) ! (surtout en houmous),...
Et en plus d'etre bon gustativement, c'est excellent nutritionnelement parlant.
Ta salade sucrée salée est une tres bonne idée, ça me changera des lentilles cuisinée comme du riz...
ben moi cette recette m'enthousiasme d'emblée, j'adore les lentilles, alors...
Tes recettes sont vraiment super sympas ! :)
Ta salade est irrésistible! Pas sexy mais charmante! ;)
je les trouve rondement sexy tes lentilles! et je suis ravie que tu me les prêtes!
J'aime beaucoup les lentilles en salade, chouette !
Sympathique idée pour amateur(trice) de lentilles dont je suis.
superbe ton plat!! j'en ai mais je n'en ai encore jamais fait!! biiises micky
Tiens, une belle façon de préparer les lentilles ! Ca doit etre délicieux cette version salade avec les noix et le balsamique ... miam !
super cette salade pour l'été...et bourrée de bonnes choses
hey there.
i just wanted to note that i really enjoy "reading" your blog. well, i say "reading" because i've actually never learnt french, so i hardly understand a thing. i can work out most of the recipes, though. that probably means that food is the real lingua franca, sigh.
your photos are gorgeous.
and this salad looks like a great dish during this hot hot hot summer. go global warming!
Comment ca c'est pas sexy les lentilles. C'est bon en tout cas, et ca va tres bien avec les noix, j'en suis sure.
Quelle bonne idée qu'associer lentilles et canneberges séchées !
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