23 juillet 2007
Tofu grillé au chutney d'abricot, mangue et cardamome (Zinzin #29)
Quand je vous disais que j'avais couru le marathon ce week-end, je ne vous mentais pas. Après m'être attelée aux biscuits coco-mangue du Labyrinthe, je me suis attaquée aux trois ingrédients que m'avait légué Maya: L'abricot, le gingembre et le vinaigre balsamique. Si vous avez un peu suivi l'épopée du "Passe à ton voizin-zin-zin", une initiative géniale de Marion, vous savez que l'heureux élu de la semaine doit choisir deux parmis les trois ingrédients que lui a refilé le bloggeur de la semaine précédente. Choix difficile, en l'occurence, car les trois concurrants me tentaient tout autant!
J'ai fini par me décider pour l'abricot et le gingembre, laissant avec regret le vinaigre balsamique sur le côté de la route. Adepte inconditionnelle du sucré-salé, j'y ai ajouté la mangue, le tofu (on se refait pas!) et la cardamome. Cette dernière se marie si bien avec la douceur orangée des fruits que j'ai décidé de la passer à ma voizine-zine-zine... Et pour les réfractaires au tofu, sachez que ce plat peut aussi se préparer avec du poulet!
Tofu grillé au chutney d'abricots
Pour 4 zinzins - 4,5 points ww par personne
500g de tofu ferme
125ml de sauce soja
1 CS de vinaigre de riz
2 CS sirop d'érable (ou miel)
2 CS d'huile de sésame (ou autre)
1 cc d'huile de sésame (ou autre)
1/4 cc de graines de moutarde
1/2 cc de cannelle en poudre
1 échalotte
1 CS de gingembre frais râpé
4 abricots
1 mangue
3 CS de jus d'orange (ou 3 CS d'eau et 1-2 gouttes d'HE d'orange)
1 CS de sucre
1/2 cc de cardamome fraîchement moulue
La veille
Couper le tofu en rectangles et presser le entre deux linges propres afin d'en extraire le plus d'eau possible. (On peut utiliser l'encyclopédie culinaire en 12 volumes pour faire pression).
Mélanger la sauce soja, le sirop d'érable, le vinaigre et l'huile.
Y faire mariner le tofu 24h.
Préchauffer votre four à 180°.
Placer le tofu dans un plat à four avec la marinade et enfourner une 30aine de minutes. (On peut également le faire griller à la poêle).
Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et ajouter les graines de moutardes. Quand elles commencent à éclater, réduire le feu et ajouter l'échalotte émincée, la cannelle et le gingembre.
Couper la mangue et les abricots en dés et verser dans la sauteuse. Ajouter également le jus d'orange, le sucre, la cardamome et une pincée de sel. Laisser mijoter une 15aine de minutes.
Servir le tofu accompagné de chutney et de riz basmati complet.
Conformément aux règles du Zinzin, je passe le relais à l'imaginative Loukoum. Elle devra brainstormer autour de:
L'ABRICOT
LE GINGEMBRE
LA CARDAMOME
Commentaires
... avec ces trois ingrédients tu me gâtes!...
le choix va être dur, je commence à reflechir ferme :)
C'est bien joli en tous cas et ca donne envie de gouter!
Raaaah Mitsu, c'est terrible. Je n'ai jamais goûté l'association mangue/cardamone mais ta photo me donne vraiment envie de tester!
Quelle magnifique recette ! Une pure merveille !
Je sais que Loukoum saura relever le défi avec brio !
Ca c'est du super zinzin où je ne m'y connais pas. Merci pour cette riche idée: j'ai encore peu d'inspiration avec le tofu et j'adore le sucré salé. En plus, c'est du peu de point WW donc parfait quand on surveille (un peu) sa ligne.
Je me mettrais presque à manger du tofu...! ;-)
J'adore cette association et sans réfractaire, je ne suis guère familière du tofu et ne l'ai encore jamais cuisiné moi-même !
ta préparation de tofu me plaît beaucoup beaucoup!
Les futurs ingrédients sont grisants.
Je suis déjà de fan de tofu, et cette facon de l'accompagner me plait beaucoup, ca change !
Tout simplement génial. J'adore ces associations. Je testerai volontiers ta recette pourquoi pas avec du tempeh fumé ;)
J'ai beaucoup ta créativité !
Ce chutney me tente beaucoup (peut être pas avec du tofu)...
Original et très appétissant!!!
okay, j'ai la salive dans la bouche..prête à lecher l'écran, mais je pense que ce sera plus simple d'aller dans ma cuisine et essayer ta recette, mmmm!
Une vraie magicienne, qui en deux coups de cuillère à pots transforme tous ces ingrédients, qui a priori s'acoquinent peu, en un veritable délice pour les yeux et les papilles, bravo!
Et comme avec l'effort, le réconfort, bonne lecture!
elle me semble bien, appétissante cette recete et pourtant je ne suis pas fan de tofu
Waouh!
Je viens de découvrir ton blog!!!!
QUELLE MERVEILLEUSE DECOUVERTE!!!!!!
merci!!!
Et surtout, BRAVO!
Très belle idée, j'adore et je prends avec tofu sans problème! Franchement chapeau, ça doit être très parfumé!
mmmh, ce chutney me fait succomber, par contre je laisse le tofu aux amateurs!
ouah! mais j'ai tout loupé, moi, je suis tellement déconnectée des blogs, en ce moment! et c'est en voyant la prestation de loukoum que j'ai compris que tu t'y étais collée! j'adore ton chutney,je le note pour le tester en bretagne!
J'adore!
Humm, j'aime bien le tofu, mais là, avec cette recette, tu tombes particulièrement dans mes goûts! :)
Je note, je note...
@+!
Val
Waow, alors là... Je n'ai qu'une envie : essayer ta recette de suite ! Manque de bol, je sors de table, mais ça, ça a l'air d'être une tuerie...
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