12 juin 2007
Fondant tonka à la rhubarbe et à la ricotta
Ca ne vous arrive jamais de vous retrouver avec un fruit ou un légume sur les bras et de ne savoir qu'en faire? Non? et bien, vous en avez de la chance! Encore récemment, j'avais cueilli une pleine brassée de rhubarbe dans le jardin de mes parents et l'inspiration me faisait horriblement défaut. Après une tarte, des muffins, des mini-flans, je n'avais plus la moindre idée! Heureusement, désormais, je dipose d'une botte secrète: les billets légumes de lavande... Un concombre bio qui se morfond dans le frigo? Une folle envie d'aubergines? Une soudaine profusion de courgette dans le jardin? Pas besoin de courir bien loin, il me suffit de me diriger vers le billet adéquat et c'est la caverne d'Ali Baba qui s'ouvre à moi!
Ca n'a pas loupé pour mon quintal de rhubarbe, à peine arrivée sur Lignes et Papilles, j'ai trouvé mon bonheur avec cette recette du Gloubiblog: un gâteau incroyablement fondant et parfumé à base de ricotta et de fève tonka. Vite, vite! Il vous reste encore peut-être de la rhubarbe pour réaliser ce succulent dessert avant que la saison ne se termine...
Fondant tonka à la rhubarbe et ricotta
Pour 6 voleurs (ou alors 40, mais tout petits) - 5.5 points ww (sans coulis)
250g de ricotta
7-8 tiges de rhubarbe, épluchées et coupées en dés
140g de sucre non raffiné
5 CS de farine
3 oeufs
1 ou 2 fèves tonka râpées
2-3 CS d'amandes effilées
500g de fraises
Quelques tiges de rhubarbe (s'il vous en reste)
Sucre
Verser 40g de sucre sur les dés de rhubarbe et laisser reposer quelques heures.
Préchauffer le four à 180°.
Battre la ricotta avec les jaunes d'oeufs et 100g de sucre jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajouter la farine et la fève tonka.
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel. Incorporer délicatement à la pâte.
Egoutter la rhubarbe et l'ajouter à la préparation.
Verser dans un moule puis saupoudrer avec les amandes effilées. Enfourner 30-40 min puis laisser reposer une nuit au frais.
Pour le coulis, couper les fraises et la rhubarbe facultative en morceaux puis laisser mijoter 30 minutes dans un poêlon à feu doux. Passer au mixer et sucrer au goût.
Commentaires
Magnifique photo, ça donne terriblement envie et malheureusement je n'ai plus de rhubarbe!
tu as bien d ela chance, par ici, point de rhubarbe sur les étals, et même chez Picard, ils sont en rupture fournisseur !
cette recette me tente trop !! je l'avais reperé et ta photo me met l'eau à la bouche !!!
J'ai de la rhubarbe en réserve pourquoi pas essayer
La photo est archi slurpique. C'est à tomber !
Sublime! J'adore la façon dont ce coulis tombe...
Quelle photo appetissante! c'est surement delicieux, je note tout de suite!!!
Le coulis qui dégouline me fait terriblement de l'oeil, ce qu'il y a en-desosus est pas mal aussi!
Cette recette me dévergonde! Pour un peu je lècherai l'écran!
ouah superbe... ça doit être super sympa... je la met de coté ta recette, il me reste de la rhubarbe... bisous
Je suis dans le cas
précis: de la rhubarbe sur les bras (+ des fèves tonka) ... Je vais donc esssayer de ce pas...
Biz
Tu as une excellente idée avec tout ces ingrédients...
Merci mitsu pour cette ode au spécial légume. Je suis ravie car je voudrais vraiment que ce soit un réflexe. Vous proposez toutes les semaines des merveilles. Il faut que tout le monde en profite. Merci, merci et encore merci. Pour la recette c'est très bon choix! Bravo!
wAAAAHA j'adore! tu connais mon goût immodéré pour tout ce qui ressemble à un flan ;-)
C'est exactement ce que j'ai pensé : faire un tour chez lavande pour des recettes de légumes, bien illustrées!
J'ai de la rhubarbe, je viens d'acheter de la ricotta et des fraises, la fève tonka ne demande qu'à être utilisée...
Ne serait-ce que le titre est évocateur... et la recette... oups! je craque!
roo la la la la ...... ce coulis
merci pour les points
bonne idée, au cas ou je rate le prochain cheese cake....
Il y avait encore de la rhubarbe dans mon supermarché il y a deux jours... Et ta photo, là, c'est un appel au passage à l'acte!
Pfff, pas de rhubarbe dans mon jardin - vais faire un fondant au chiendent, tiens.
Mais c'est que c'est carrément extra...la photo dit tout toute seul!!!!
Elo
C'est chouette ces alliances !
Hum, ce doit être à tomber !
Malheur ... rien que le titre !!! Je savais que j'étais perdue !
c'est très joli ! bravo !
Superbe la photo. Et merci pour le lien vers l'index de Lavande... une vraie mine d'or!
Je te tague ! ;-)
http://cuisinetvoyage.canalblog.com/archives/2007/06/14/5290394.html
Ca a l'air genial. Dommage qu'il ne reste plus de rhubarbe dans le jardin de mes parents.
C'est vrai que ça m'arrive plus d'une fois de ne pas savoir quoi faire d'un ingrédient que j'ai chez moi. Et le tonka, je ne sais pas ce que c'est. Mais ton gâteau a l'air vraiment très bon. J'adore la ricotta et les pâtisseries italiennes à base de ricotta.
jaimeré vrémen gouté c feve tonka jen voi sur tt lé blog
ce que ça doit être booooon!! biiises micky
TESTE ET APPROUVE
C'est encore moi, la testeuse de service ;)
J'ai donc testé cette recette, en remplaçant juste la fève tonka que je n'ai pas réussi à dénicher ici (j'en commande sur internet pour la prochaine fois, na !)par de l'extrait d'amande amère.
C'était délicieux, délicieux, délicieux !!!!
Encore bravo, car j'ai eu grâce à ta recette un franc succès au dessert !
J'adore cette recette, a gouter..!
recette testée la semaine dernière, et approuvée !!!
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