03 mai 2007
Houmous aux poivrons grillés
Qui n'aime pas le houmous? Qu'il se dénonce et on le brûlera sur la Place de Grèves (avec Geoffrey de Peyrac, pour les Angéliquophiles)! Bon, non, je rigole... Mais c'est vrai que souvent le houmous fait consensus et fédère les foules autour de l'apéro. En ces temps agités d'élections, il est de bon ton d'y aller de sa petite initiative pacificatrice pour calmer les esprits échauffés... M'est avis que si, hier soir, on avait servi quelques pains pittas et un bol de houmous, les choses se seraient mieux passées. On aurait même pu imaginer nos deux concurrents affublés d'un joli T-shirt:
Voilà qui aurait certainement dédramatisé la soirée. Enfin, toujours est-il que pendant que certains s'arrachaient les poils du nez, nous dégustions une version améliorée du classique hors-d'oeuvre libanais. Se disputant la place d'honneur avec notre ami le pois chiche, un poivron simplement grillé au four. Voilà notre houmous lifté, transformé et habillé de rouge éclatant! Pour la peine, j'avais même décidé de déshabiller mes pois chiches, histoire de donner à l'ensemble une texture plus lisse. Certains préfèreront peut-être ménager leur pudeur pour garder une consistance granuleuse, c'est vous qui voyez!
Franchement, je suis plus que conquise. En fervente amatrice de la dippette moyen-orientale, je ne pensais pas qu'on puisse sensiblement faire mieux que le classique houmous. Et pourtant, je dois me rendre à l'évidence... Rien que de penser que ce midi, je me régalerai d'une tortilla garnie de houmous aux poivrons, de graines germées et de seitan grillé, ben, j'en ai l'eau à la bouche!
Houmous aux poivrons grillés
Pour 4 qui s'affrontent - 2.5 points ww par personne
1 boîte de pois chiches (400g)
1 gros poivron
2 gousse d'ail hachées
1/2 cc de sel
Le jus d'1/2 citron
1 CS de basilic séché (ou quelques feuilles de frais)
Couper le poivron en deux et le faire griller au four jusqu'à ce que la peau soit noire et commence à "cloquer".
Placer le poivron dans un sac plastique et attendre qu'il refroidisse un peu.
Egoutter les pois chiches et réserver le liquide contenu dans la boîte des pois chiches. Si vous le désirez, vous pouvez débarrassez les pois chiches de leur enveloppe pour une texture plus lisse.
Peler le poivron et le couper en lanière.
Mettre tout les ingrédients dans un blender et mixer. Si besoin, ajouter un peu de liquide de la boîte de pois chiches. Arrêter quand la consistance semble assez crémeuse.
Rectifier éventuellement l'assaisonnement et réserver au frais avant de servir.
