01 mai 2007
Le meilleur taboulé du monde est canadien!
En été, je consomme énormément de taboulé. Enfin, je dis taboulé mais généralement, le résultat est assez éloigné du plat traditionnel libanais! Jusqu'il y a peu, je tâchais de varier les légumes et les épices mais depuis que j'ai découvert la recette de Ninnie, j'avoue que je suis restée fidèle à sa version, ou tout du moins à l'adaptation que j'en avais faite selon l'envie du moment.
Idéal pour un repas sur le pouce au bureau, pour accompagner un barbecue ou pour garnir un buffet, cette salade fraîcheur a immanquablement été appréciée par tous les goûteurs. Si j'ai tendance à varier la céréale de base, c'est la version au quinoa qui a remporté le plus de suffrages. Pas sectaire, je fais en fonction du contenu de mes placards et si j'en ai un sous la main, je n'hésite pas à utiliser un mélange de céréales précuites!
Taboulé fraîcheur
Pour 4 libano-canadiens - 6.5 points ww par portion
200g de céréales crues (boulgour, semoule, quinoa...)
250g de tomates cerises
1 courgette
150g de tomates confites conservées dans l'huile, égouttées avec 1 CS d'huile réservée
3 CS de pignons de pin (ou graines de tournesols, amandes, pistaches...)
50g de raisins secs
3 CS de coriandre fraîche hachée
Le jus d'un petit citron
1 CS de vinaigre balsamique
Sel, poivre
Cuire les céréales selon les instructions du paquet.
Pendant ce temps, couper les tomates cerises et les tomates confites en dés. Couper la courgette en dés.
Faire griller les pignons à sec dans une poêle bien chaude.
Mélanger les céréales cuites et refroidies avec le reste des ingrédients puis placer au frigo quelques heures.
Commentaires
Sympa cette version! mais tu as raison c'est tres eloigne du taboule avec tres peu de boulghour et surtout du persil...
Cette recette me plait bien en tous cas.
Mmmmmh, j'aime aussi ce genre de taboulé façon revisité!
Je remplace les pignons par des noix de cajou... si tu permets !
Il m'a tapé dans l'oeil. C'est superbe !
Et puis c'est frais
C'est vraiment ce que l'on recherche: complet, frais et nourrissant, plein de saveurs et de textures différentes. Bravo!
en effet ce taboulé semble être le meilleur du monde ;)
Effectivement cela doit être vraiment bon. Je garde car j'aime beaucoup ce plat.
Bon sang mais c'est bien sûr... Des tomates confites, quelle bonne idée!
Très complet et très frais ce taboulé
Bises
Je signe des deux mains, et en connaissance de cause puisque j'ai eu la chance d'y goûter... un délice, frais et goûteux, tout ce qu'on attend d'un taboulé!
superbe idée! j'essairai!
Très frais ce taboulé, j'aime bien.
Bon 1er mai, Doria
j'adore la precision " pour 4 libano canadien" ! non mais serieux j'adore ta version du taboulé, je la reserve pour l'ete qui arrive à grands pas
mmmmmmm ! c'est super appetissant !
Mmmmmmmmmmmm...vive les bons petits plats qui font pensés à l'été...;)
Et non, nous sommes pas encore en été ;))
Bonne soirée
Il m'a l'air effectivement délicieux... Humm! frais à souhait!!
quelle super plat!! biises micky
J'allais faire la même remarque que Salwa! :-) Je remarque bien ces petites folies que tu nous proposes dans les textes de tes recettes. J'adore cela!
Et ta version ne manque pas de couleurs et de saveurs. Moi, j'aime toujours autant!
Avec du quinoa sans gluten : parfait
Canadien ? Tu es certaine ? Tu t'avances un peu, là, non ? Aller, je serais bon prince. En parcourant la liste des courses, je me dis que... oui, il ne peut en être autrement, voilà bien le meilleur taboulé du monde !
ohlalala! qu'est ce que c'est beau! la photo est superbe aussi. bravo.
c'est vrai qu'il à l'air très savoureux, je vais essayer cette version, peut être déviendra-t-il mon taboulé préféré....
Tout simple, tout bon, tout coloré...tout santé! Je ne demande rien de plus à une recette...BRAVO!
Elo
Sympa ta version du taboulé. Moi, je le fais au quinoa car sans gluten!
Par contre, combien comptes-tu pour le quinoa en point WW? Merci!
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