Recettes testées et approuvées

Testées et approuvées... Quelques délices glanées au hasard du blogomonde!

Apéro & entrées
Roulés au saumon fumé (La classe et super bons!)
Petits roulés de bresaola et pesto (Chic et léger!)
Bouchées de poivrons farcies au thon (Frais et léger)
Petites briques de courgettes (Miam! Mais je dois travailler la tenue!)
Magret de canard séché maison (Toujours un succès à l'apéro!)
Cuillères avocat-oeufs de saumon (j'ai rajouté un peu de ricotta à la purée d'avocat, un régal!)
Le feuilleté que Cathy sert à tous ses apéros (Très chouette mélange de saveur)
Flan de poireaux au surimi (léger et délicieux)
Velouté carottes-coco (vos invités seront conquis!)
Gaspacho (Parfait mais j'ai ajouté un peu d'épices)
Guacamole au tofu (Chouette consistance grâceà l'ajout de tofu)

Viandes et volailles
Poulet tandoori (Super bon. La prochaine fois, découper en petits morceaux et ne pas oublier de couvrir. Marche aussi avec la poudre tandoori)
Tajine poulet/poires (Excellent!!!!! Fondant et parfumé!)
Pilaf de poulet parfumé (A refaire dès que possible!)
Mijoté de veau aux aubergines (Tout simple et très bon, même sans le veau!)
Poulet à l'estragon (Juste un poil de moutarde pour le goût et c'est parfait!)
Porc champis et coriandre (Bon et léger! J'ai ajouté un peu plus de légumes)
Parmentier vert (Tellement meilleur avec des légumes!)
Paupiettes d'aubergines à la mozzarella (A refaire! Mais essayer de trouver des aubergines grillées congelées pour gagner du temps)
Soupe chinoise (Légère et délicieuse)
Poulet au miel et au chèvre (délicieux, rapide, léger!)
Parmentier de confit de canard aux pommes et au céleri (absolument pas léger, pas rapide du tout mais waouw, qu'est-ce que c'est bon!)
Poulet caramélisé à l'orange de Trish (Rapide et sympa)
Aubergines Bella Italia (Trop bon!)
Tortizza (Pour un repas rapide, un super mix pizza-tortilla)
Terrine basquaise au jambon de bayonne (Excellente terrine!)

Poissons et fruits de mer
Cabillaud au gingembre (La prochaine fois, uniquement des pois gourmands! Dire que je croyais ne pas aimer!)
Salade d'avocats et crevettes (Ajouter des tomates et des chips de maïs pour en faire un repas, miam!)
Terrine de poisson (pour faire le plein d'oméga 3!)
Concassé d'avocat au thon (Idéal pour un lunch léger)
Saumon à l'érable (succulent, je rajoute de l'ail au mélange soja-érable)

Riz, pâtes et céréales
Poelée à la semoule (Refaire mais avec de la semoule!)
Risotto-aux-courgettes et pignons (Voilà de quoi raviver un simple risotto de courgettes!)
Gratin de courgettes au riz (fonctionne bien pour faire passer les courgettes chez les réfractaires!)
Galettes aux flocons de quinoa (mon premier essai avec les flocons de quinoa, une réussite!)
Couscous arc-en-ciel aux noix (un vrai régal pour les déjeuners légers!)
Terrine d'aubergines aux flocons de quinoa (mes deux chouchous réunis dans une terrine, miam!)
Risotto au potiron (pour les vrais fans de cucurbitacées...)
Sauce petits pois - roquette (Une délicieuse sauce toute verte pour les pâtes)
Fondue de poireaux et petit épeautre à la ricotta et aux amandes (excellent mélange de saveurs et de textures)

Végétarien
Gratin de coeurs de palmiers (Ca change! Utiliser des tomates fraîche la prochaine fois)
wraps artichaud-roquette (A refaire mais sans les tomates séchées. Vraiment bon et léger!)
Tatin tomates-romarin (Très bon mais rend bcp d'eau - prévoir beaucoup de tomates)
Salade avocat - roquefort (Succulent! j'ai ajouté des dés de mangues et des pignons de pin)
Curry de pois chiches (Avec un poil plus d'épices, ce fut un régal)
Aubergines à la grecque (Léger, facile et délicieux. A refaire sans modération!)
Burgers de tofu (Ah ben, c'est bôcou mieux que la terrine. Même l'homme a mangé sans sourciller!) et leur Lentillyonaise (super, se marie bien avec toutes les terrines!)
Aumonières d'aubergines (Très bon mais penser à prendre des aubergines assez grandes)
Tian au chèvre (Un régal!!!)
Terrine divine au potimarron et aux pignons (divine est bien le mot qui convient!)
Aubergines à l'orientale (génial pour faire le plein de légumes)
Terrine de pois chiches au curry (Excellente, à refaire avec plus de légumes... Des courgettes par exemple?)
Curry de tempeh au lait de coco (ou comment j'ai fait connaissance avec le tempeh!)
Terrines aux lentilles corail et au chutney (excellente terrine sucrée-salée)
Boulettes de tofu aux noisettes (excellentes, même façonnées en galettes)
Carbonnades de seitan (Très bonne imitation végé)
Tartes aux oignons et au chèvre (rapide et délicieux!)

Accompagnements
Ratatouille nicoise (Un classique)
Carottes marocaines (ça change des carottes en boîte!)
Aubergines du Sichuan (une touche sucrée-salée très authentique!)
Purées de carottes aux épices (J'ai rajouté 2 petites pommes de terre. Le mélange d'épices est divin!)
Cheese Naans vache qui rit (super bons et super faciles)
Aubergines à l'ail (pareil qu'au resto, trop bon!)
Fenouil confit au miel et au curry (On ne mange pas assez de fenouil!)
Salade de concombres aux cacahuètes (avec des pâtes de riz, un très bon repas sur le pouce)
Aubergines au yaourt (Parfait avec du pain indien)

Desserts
Petits flans au lait concentré (original, ça change de la panacotta)
Muffins araignée d'Halloween (Trop drôles)
Scones potiron et orange (Trop bon, que ce soit pour le petit déj, le goûter ou le dessert)
Petites-cremes-au-fruit-de-la-passion (Se laisse manger mais prend pas mal de temps à préparer! A refaire sans oeuf et sans crème)
Poelée d'abricots au romarin (Si ça c'est pas à se taper le popotin par terre...)
Crème de mangue à la coco (Avec une pointe de gingembre, c'est divin! Un peu de gélatine la prochaine fois?)
Tarte aux groseilles (craquante mais impossible d'étaler la pâte sans douille...)
Crumpets (Parfait pour le dimanche)
Entremets à la fraise (Renversant!)
Tarte à la rhubarbe (Très bonne - ne pas utiliser de lait de coco light)
Verrines à l'abricot (Excellent et simplissime - Extra pour les petits desserts vite faits!)
Ramequins fondants au daim (Une nouvelle version de ce délicieux classique)
Clafoutis mangue-coco (super clafoutis exotique)
Gâteau de semoule (simple et rapide, à déguster de préférence le jour-même)
Clafoutis au cerises, lait végétal et crème d'amandes (Cette crème d'amande est purement divine!)

Bouchées et cookies
Cookies aux flocons de quinoa (crousti-délicieux!)
Cookies au sésame (étonnants et bons!)
Galette aux noisettes et à la farine de chataigne (A agrémenter de fruits secs pour faire le plein de bonnes choses)
Petites bouchées amandines (le vrai challenge c'est de ne pas dévorer la pâte crue! J'en ai fait aux pécans, aux cranberries séchées et aux écorces d'orange: crooo bon!)
Etoiles à la confiture (succès garanti avec ces petites mignonnes! La prochaine fois, je ne mettrai pas de levure car la forme étoile se perd quand elles lèvent)
Bonbons au sirop de Mijo (A décliner à l'infini)

Gâteaux et cakes
Moelleux aux pommes et à la cannelle (Pommes, raisins, cannelle pour un résultat hyper moelleux!)
Moelleux au citron (j'ai rajouté des graines de pavot à ce délice acidulé)
Brownie au chocolat, praliné et noix de pécan (un vrai plaisir coupable!)
Gâteau au praliné, aux poires et aux noisettes (Quel délice! Même avec moitié moins de sucre)
Gâteau à la farine de châtaigne et aux pommes (Parfait! J'ai ajouté quelques figues)
Moelleux à l'orange (avec un glaçage chocolat, c'est divin!)
Gateau aux pommes et aux romarin (Très original la petite touche italienne du romarin)
Petits gâteaux à la ricotta et aux fraises (divins! j'ai utilisé des framboises)

Desserts légers
Croustillants aux nectarines (qui a dit que travailler la pâte phyllo était difficile? Miam!)
Mousse aux poires (Délicieux avec des pêches, à refaire à toutes les sauces!)
Gateau aux mirabelles (Miam miam)
Verrines légères au lemon curd (Super bon!)
Gateau au fromage blanc (Très très bon et très léger. parfait avec un coulis)
Pâte à tarte allégée (pas mal pour une allégée - dépanne bien quand on pas trouvé de pâte allégée en magasin)
Compotée à la rhubarbe (délicieux!)
Soupe de melon aux agrumes (très bon et très frais)
Clafoutis Poire-Chocolat (vraiment pas mal pour un allégé!)
Gateau léger à l'orange (En remplaçant la moitié du sucre par de l'édulcorant, on l'allège encore plus et on garde son super goût prononcé d'orange)
Pommes au four façon crumble (Ou comment varier la traditionnelle pomme au four)
Bouchées croustillantes au muesli (seulement 1 point ww la bouchée! Mais ne pas en faire trop car elles sont super bonnes et donc on monte vite à 10 points!!!)
Fondant à la châtaigne (incroyablement bon et léger... On en redemande!)
Cake à l'orange et à la châtaigne (encore un délice à la châtaigne de Grignote!)
Crèmes chocolat-gingembre (la magie de l'agar-agar opère...)
Fondant à la rhubarbe et à la fève tonka (pour changer de l'éternelle tarte à la rhubarbe, un fondant à la ricotta)

Comments

[la californienne]

Well .... this should keep us busy for awhile! So many great recipes, so little time .... ;>)

[carotte]

Excellente idée ce "recueil" et les petits commentaires sont appréciés! Ça fait découvrir des recettes qu'on n'avait pas vu!

[Provence]

Excellente idée.

[auntie jo]

c'est une très bonne idée que tu as eu là! merci de nous faire partager ça! je suis contente que mon risotto de potiron t'ait plu ;-)

[Rosie]

Wow, tout un livre de recettes qui devrait être publié à mon avis.

Merci de nous partager toutes ces recettes, c'est très gentil.

Belle journée et bisous de ta p'tite cousine du Québec.