16 avril 2007
Compotée de mangue au citron vert
Récemment, Marion faisait l'éloge de la simplicité et célébrait le poireau vinaigrette. Et c'est vrai... Il n'est pas toujours nécessaire de chercher midi à 14h pour se faire plaisir! Une recette simple et rapide, deux ou trois ingrédients, une jolie assiette: elle a raison Marion, il en faut vraiment peu pour être heureux! Ce week-end, j'ai appliqué sa devise et me suis préparé une simplissime compotée de mangue parfumée au citron vert...
En fait, il s'agit encore une fois de plus d'une recette préparée par la gentille dame du supermarché. (Ce vendredi encore, malgré ma gencive endolorie par les assauts du dentiste, j'ai pu goûter un succulent curry vert de saumon fumé aux épinards... Billet à venir car je ne vais pas manquer de le préparer). La recette initiale de la compotée de mangue contenait également une tranchette de banane chocolatée mais j'ai trouvé que c'était superflu: trop de saveurs contradictoires!
Compotée de mangue au citron vert
Pour 4 Baloos - 2 points ww
2 belles mangues
Le jus d'un citron vert
2 CS de sucre roux non raffiné (facultatif)
1 cc de gingembre frais haché
Couper les mangues en dés et les faire revenir dans un poêlon anti-adhésif avec le gingembre.
Laisser "compoter" pendant une dizaine de minutes puis ajouter le jus de citron et le sucre.
Bien mélanger pour que le sucre fonde puis retirer du feu.
Verser dans des ramequins et placer au frais.
Note: On peut éventuellement utiliser la recette comme base d'un crumble un peu exotique. Oui oui, la badiane n'est là QUE pour garnir... Ma compote fait sa star!
