Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

13 mars 2007

Colcannon irlandais pour une St-Patrick végétarienne

Vous vous demandiez ce que vous alliez faire de cet horrible pull vert pomme que votre mère-grand vous a gentiment tricoté? Point n'est besoin d'en faire don au secours populaire (ce serait vache pour eux de toute façon) puisque samedi, vous pourrez l'arborer fièrement pour la Saint-Patrick... Le 17 mars est en effet l'occasion, pour les Irlandais et non-Irlandais du monde entier, de célébrer le saint patron de l'Irlande. Celui-ci aurait d'ailleurs expliqué la Sainte Trinité aux enfants de l'Eire en se servant d'un trèfle... De là à ce que ça devienne le symbole de ce pays bien sympathique, il n'y avait qu'un pas!

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Samedi donc, avant d'aller vous saoûler au pub le plus proche, je vous propose de déguster une recette typiquement irlandaise: le colcannon. Il est traditionnellement préparé avec du kale, mais vu que je n'en ai jamais vu dans mon coin, j'ai choisi une recette au chou. Plutôt que d'ajouter du bacon comme on le fait généralement, j'ai choisi d'y mettre du tofu fumé. Rassurez-vous, il se déguste aussi très bien nature...

Colcannon au tofu fumé

Pour 4 buveurs de Guinness - 5 points ww par personne ou 3.5 points sans tofu

1 kg de pommes de terre farineuses
1 petit chou vert (savoie)
1 bloc de tofu fumé (facultatif) ou 2 blancs de poireaux
2 oignons
1 gousse d'ail
50g de beurre allégé
1 CS de sauce soja (tamari)
120 ml de lait écrémé
Sel, poivre

Couper le tofu en lamelles et le faire mariner dans une CS de tamari.
Laver et peler les pommes de terre. Les faire cuire à l'eau salée pendant 15-20 minutes.
Faire griller les lamelles de tofu dans une sauteuse et réserver.
Faire revenir les oignons émincés et l'ail haché dans une 1 CS de beurre puis ajouter le chou coupé en lanières (et les poireaux en rondelles si vous en utilisez).
Réduire les pommes de terre en purée avec le lait et le beurre restant. Saler, poivrer et ajouter le chou, les poireaux cuits et le tofu fumé. Bien mélanger et servir immédiatement.

A déguster impérativement avec un stout ou un grand verre de cidre!

Posté par Mitsuko à 09:38 - Tofu, seitan et compagnie - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    Coucou!
    voilà les origines du Colcannon:
    C'est une recette traditionnelle d'hallowe'een" irlandaise.La légende dit qu'il faut placer un boutton une pièce et une bague dans trois bols différents , on les mélanges aux autres puis on sert. Celui qui trouve la bague est destiné à se marier , celui qui trouve la pièce à devenir riche et celui qui trouve le boutton à devenir pauvre.
    Voilà! une petite précision sur les origines et les légende!!
    Au fait je ne voudrais contrarié personne mais le véritable colcannon c'est avec des poireaux en plus du choux des patates et des oignons avec un peu de persil. voila bonne appetit

    Posté par Lili, 13 mars 2009 à 19:12
  • J'ai failli en faire aussi mais je fais une overdose de choux, juste le brocolis, et le chou-fleur, plus printanier à mon goût !

    Posté par Tiuscha, 13 mars 2007 à 09:50
  • Merci pour cette idee je cherchais justement quelque chose a faire pour mes beaux-parents irlandais qui vont venir dejeuner.Avec du tofu car leur fils est vegetarien...

    Posté par Muriel, 13 mars 2007 à 09:53
  • Ah, ben, finalement, on mange pas si mal en Irlande, j'étais mauvaise langue

    Posté par aurélie, 13 mars 2007 à 09:54
  • J'aime bien ta précision sur le nombre de portions. Ç'a l'air tout frais ce colcannon. Rappelle-moi de goûter au tofu fumé une fois à Bruxelles. Je n'en trouve nulle part ici!
    Au passage, as=tu reçu mon dernier mail?

    Posté par Ninnie, 13 mars 2007 à 11:05
  • Alors ce sera sans tofu pour moi

    Posté par Choupette, 13 mars 2007 à 11:16
  • Le tofu, fumé ou non, me nargue... il serait tant que je réessaye... mais peut-être pas!

    Posté par mamina, 13 mars 2007 à 11:41
  • Le voici, ce fameux Colcannon au chou vert du Bio-Planet! Pour moi, ce sera avec le tofu fumé, et tu me mettras une bonne pinte de Guinness avec ça! Je ne manquerai pas de célébrer la Saint-Patrick, après mon année en Irlande c'est bien le moins... comme je te l'ai dit, cette année-là fut celle de tous les excès, et je peux depuis confirmer que la Guinness au saut du lit, ça le fait!

    Posté par Claire, 13 mars 2007 à 11:49
  • une idée pour le tofu qui est au frigo..

    Posté par lory, 13 mars 2007 à 11:58
  • Joliiiiie! Moi qui suis toujours à la recherche de recette de légumes légères et savoureuses! je suis fan! je v tenter ça!

    Posté par lavande, 13 mars 2007 à 13:05
  • Tiens, ça m'intrigue cette recette, je ne connaissais pas du tout!

    Posté par Lauriana, 13 mars 2007 à 13:08
  • Sympa comme tout!!

    Posté par mayacook, 13 mars 2007 à 13:20
  • J'aime beaucoup cette recette!! Moi qui adore l'Irlande!!
    Merci beaucoup pour ton message réconfortant sur mon blog!! Beaucoup de gens trouvaient Gnocchis très mignon!! Il restera longtemps dans nos coeurs!!

    Posté par Elfe, 13 mars 2007 à 14:47
  • Une fois de plus, je prends note, merci Mitsu !
    (Je dois avoir 20 recettes en attente uniquement en provenance de ce blog... quelle mine d'or pour mes papilles en mal d'originalité !)

    Posté par Griotte, 13 mars 2007 à 16:00
  • Et l'homme en a mangé?mdr!
    Je ne rafole pas trop du chou...Mais quand même une bonne idée...
    Bisous

    Posté par sarita, 13 mars 2007 à 20:40
  • Très printannier

    Posté par Soho (Chocoholic, 13 mars 2007 à 20:43
  • Voilà pour moi une découverte....!:

    Posté par Colette Cayenne, 13 mars 2007 à 22:51
  • J'ai bien ri et tu me rappelles des souvenirs avec cette recette revisitee...Bises.

    Posté par Lolotte, 14 mars 2007 à 03:48
  • Très particulière cette recette! Il faudrait que je réessaye le tofu, mon premier essai n'avait pas été très concluant...

    Posté par Chris, 14 mars 2007 à 09:30
  • je cherche quoi publier samedi, le thème : green or irish
    c'est sûr j'aurais un pull vert - ma grand-mère était vraiment d'origine irlandaise! et j'irais boire un grand verrre de cidre à ta santé!

    Posté par auntie jo, 14 mars 2007 à 22:06
  • Mais c'est fou ça ! Quelques jours que je ne suis pas venue sur ton blog (grave erreur, je le reconnais !), et je découvre que tu as posté un colcannon ! Alors que c'est ce que je m'apprêtais à faire justement, pour du green et de l'irish ! Bon, il n'est pas exactement pareil, je verrai si je le mets quand même !

    Posté par Valérie, 15 mars 2007 à 11:21
  • informations!

    coucou! je voulais savoir qu'elle est l'origine précise de cette recette (le colcannon) et quelle vertus magiques lui pretait-on dans la tradition irlandaise
    merci de menvoyé un mail c'est important!
    merci d'avance!

    Posté par coco, 07 mai 2007 à 12:11

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