28 février 2007
La recette qui va vous faire aimer le tofu!
Dernièrement, je discutais encore avec mon père de mon peu de goût pour la sempiternelle assiette côtelette/patate/haricots verts. Alors que pour lui, voyez-vous, c'est l'incarnation du repas parfait... Encore que les haricots verts soient facultatifs à ses yeux! Je m'étonne: "Même pas une ch'tite sauce au poivre sur la côtelette?". Ben non, même pas. Juste la sauce de viande à verser sur les patates. C'est que papa a le goût des choses simples... Le gamin de la pub Herta, c'était lui!
Inutile de dire que vous pouvez toujours courir pour lui faire manger des machinchouettes bizarres, il se gênera pas pour vous dire que "Oué ben j'aime pas trop ce truc, faudra plus en refaire". (Mais il finira son assiette quand même, paske du temps de la pub Herta, on était bien élevé!). Clair que, lui préparer du tofu, c'était vachement téméraire! Limite tendre le bâton pour se faire battre... Heureusement que je m'étais gardé sous le coude la super recette pour faire aimer le tofu à tous les sceptiques: le tofu a la parmigiana.
Si vous connaissez les aubergines à la parmesane, c'est un peu le même principe. Sauf qu'on remplace les aubergines par du tofu... Bon sang ne peut mentir: sauce tomate, parmesan et fromage gratiné, c'est une association éprouvée et approuvée par beaucoup. Et avec le tofu, le charme fonctionne à nouveau... Papa Herta a aimé le tofu!
Tofu a la parmigiana
Pour 4 "meat & taters" - 10 points ww par personne
400g de tofu ferme
5 CS de chapelure épicée (ail, origan, basilic, sel...)
4 CS de parmesan
2 CS d'huile d'olive
1 gros pot de sauce tomate (j'ai pris une boîte de chair de tomates épicée bio qui ne contenait pas trop de sucre ajouté)
150g de fromage râpé (allégé pour moi)
Mélanger la chapelure et le parmesan et faire chauffer l'huile dans une poêle.
Couper le tofu en tranches fines et le passer dans la panure. Ca tient pas super mais si vous ne l'avez pas trop égoutté, ça devrait aller...
Verser la moitié du pot de sauce tomate dans un grand plat à gratin
Poêler les tranches de tofu et les poser dans le plat. Après 4 tranches, superposer les autres façon lasagnes.
Verser le reste de sauce tomate et le fromage râpé, éventuellement aussi la panure restante.
Faire gratiner 15-20 minutes à 180°
27 février 2007
Atelier et Rencontre Bloggesque à Lille
Pour celles & ceux qui ne le savent pas encore, la prochaine rencontre du gratin bloggesque aura lieu à Lille! Aude et Elo (qui ne sera malheureusement pas présente pour cause de planté de bâton) se sont en effet décarcassées pour nous concocter une petite journée sympatoche dans le Nord. Enfin, c'est le sud pour moi mais bon...
Double objectif pour cette journée :
Etape 1 : Un atelier culinaire le matin chez Alice Délice(Environ 30€)
Propositions des desserts à réaliser : Il faut faire un choix entre les trois propositions suivantes :
- Dacquoise noisette, mousse de riz au lait et tuile « banane ».
- Polenta de fruits frais en millefeuille d’ananas confit au Sichuan et sucette aux vitraux multi couleurs.
- Moelleux « coco citron vert » en écrin, cœur mousseux à l’orange et tuile à la framboise.
Déroulement : Chaque personne (ou par équipe) préparera le dessert selon les conseils et astuces du chef de cuisine. La dégustation du dessert se fera sur place. Le cours est d'une durée de 3 heures. Il se déroulera en langue française ainsi que l'impression des recettes.
Etape 2 : Une visite du Vieux Lille et de ses boutiques de spécialités régionales ou non ( Programme en cours)
Finalement, la date proposée est
le samedi 24 mars.
Afin de faciliter l'organisation de cette journée, il suffit d'envoyer un mail à l'adresse suivante en annonçant votre désir de participer à:
cuisinepop@gmail.com
Ceci en précisant si vous participez à l'étape 1 uniquement ou à l'étape 2 uniquement ou aux 2 étapes de cette journée.
( Nombre de places limité aux 15 premiers pour l'atelier culinaire mais il reste quelques places!)
Sachez enfin que les gares de Lille Flandres et Lille Europe sont à quelques minutes du centre-ville, il n'y aura donc aucun autre frais de transport.
Carrés aux fruits secs et à la farine de chataîgne
Il n'y a pas si longtemps, j'ai participé au Tea Time Swap, l'équivalent de notre blogcolis mais version thé... J'avais promis à ma swappeuse de publier bien vite la recette des douceurs que je lui avais envoyé mais mon agenda hyper-chargé de working girl m'en a empêché! Enfin, j'espère quand même que Tiphaine a osé y goûter et qu'elle ne s'est pas demandé quels ingrédients horriblement bizarres j'avais pu utiliser...
En réalité, il s'agit d'une recette de Cléa que j'ai un poil bidouillée. Enfin... Pas trop quand même, vu qu'elle a l'avantage de se préparer sans lait (de vache), sans oeufs et d'être, en plus, végétalienne. Et, ce qui ne gâche rien, c'est super bon! Alors, on met ses vilains a priori de côté et on grignote un petit carré bon pour la santé/bon pour l'environnement!
Carrés aux fruits secs et à la farine de chataîgne
Pour 20 (petits) carrés - 3 points ww par carré
120g de farine de chataîgne
120g de farine de blé ou d'épeautre
100g de sucre de canne non raffiné
330 ml de lait de soja
160 ml d'huile d'olive (si vous ne tenez pas spécialement à ce que la recette soit sans lait ou vegan, vous pouvez utiliser du beurre mou)
100g de mélange de fruits secs (noix variées et figues séchées pour moi)
Mélanger tous les ingrédients (minus les fruits secs) jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
Ajouter les fruits secs et verser la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé.
Enfourner +-45 min à 180° (vot' couteau doit ressortir propre).
Laisser refroidir avant de découper en carrés.
26 février 2007
Si j'étais un ... Bloganniversaire!
Happy birthday to you, Tours et Tartines!
Et oui, il y a un an jour pour jour, je décidais de me lancer dans l'aventure! Inutile de vous dire que je ne l'ai pas regretté une seule seconde... Un an de découvertes et d'entraide, de recettes testées, de recettes publiées, de commentaires laissés... Un an de petits bonheurs et de petits défis, de rencontres virtuelles et d'autres moins, un an qui s'est terminé en apothéose ce week-end par la boum des Pralines à Lyon. "Tours et Tartines" m'apporte chaque jour un peu plus et je suis impatiente de découvrir ce que cette nouvelle année me réserve!
Un an, c'est aussi:
194362 pages vues
94973 visiteurs
2783 commentaires
216 billets et donc, pas loin de 200 recettes publiées
2 rencontres entre bloggeuses et d'autres à venir
1 façon totalement différente d'appréhender la cuisine, maintenant que j'ai découvert de nouveaux ingrédients et de nouvelles techniques...
MERCI à tous!
Comme Claire me l'a gentiment demandé, je vais également me prêter au "portrait chinois version fooding"... Ca aurait été sympa de le faire il y a un an aussi pour voir si j'ai changé depuis... Si j'étais...
...un légume ?
L'aubergine. Comme beaucoup de bloggeuses (N'est-ce pas Elo et Irisa?), je suis totalement fan de cette adorable demoiselle ronde et violette... J'en mangerais, si je le pouvais, à toutes les heures du jour et de la nuit! Les deux dauphines de cette reine de ma cuisine sont la courgette (j'ai d'ailleurs goûté une délicieuse terrine de courgettes ce week-end!) et le poivron. Et c'est marrant, parce que je ne cours pas vraiment pour un plat de ratatouille!
...un fruit ?
Choix difficile... A manger comme ça? La mangue... En cuisine? Le citron vert.
...une épice ?
Le gingembre. Frais, séché, confit, au vinaigre... Je l'adore sous toutes ses formes!
...une herbe ?
La coriandre.
...un dessert ?
Je ne vais pas faire mentir Ninnie: le cheesecake. De préférence, au citron vert et en croûte de spéculoos!
...un bonbon ?
Contrairement à beaucoup de bloggeuses, je suis une vraie Miss Haribo. Et je dirai que mon bonbon préféré est le coca mou. (Normalement, ça devrait faire tiquer quelqu'un!)
...un chocolat ?
Un cadbury cream egg. Si vous n'en avez jamais mangé, vous pouvez paaaaaaas comprendre. Et non, je n'ai pas honte... Vous trouvez vraiment que je ressemble à un chocolat de chez Marcolini?
...une confiture ?
De la confiture aux figues.
...une cuisine ?
La cuisine de tous les jours, simple et décontractée.
...un couvert ?
Une petite cuillère. Les meilleures choses se mangent à la cuillère! Et petite pour faire durer le plaisir...
...une boisson alcoolisée ?
Je ne bois jamais d'alcool. Un bailey's en hiver, un mojito en été...
...une boisson non alcoolisée ?
Du coca light. Ma drogue!
...propriétaire d'un restaurant ?
Une petite cantine naturo-bio style Exki ou Foodmaker (pour les ceusses qui connaissent). Plein feu sur les salades, les wraps légers et la tarte au citron.
22 février 2007
Fondant au chocolat et praliné (qui tue vraiment)
Hier, J'ai eu une révélation. "Mais enfin, Mitsu, tu ne peux pas continuer à courir après ton destin comme un cheval sauvage!" C'est vrai quoi, parfois faut savoir se poser et revenir aux choses simples... J'ai donc décidé de préparer un petit dessert au chocolat et d'entamer mon bocal de praliné par la même occasion. Ben oui, il commençait à râler, le praliné! "On laisse pas le praliné dans un coin!" m'avait même dit l'homme...
Pas facile de dégoter une recette de fondant au chocolat utilisant de la pâte de praliné... De la pralinoise, oui, du pralin, oui aussi, mais rien sur le praliné tout simple que j'avais découvert avec plaisir chez Bio-Planet! C'est finalement le splendide Brownie au chocolat, au praliné et aux noix des Agapes qui a remporté mes suffrages. Comme je préfère les fondants aux brownies, je l'ai cuit un peu moins longtemps et j'ai rajouté du praliné, vu que je suis une gourmande incorrigible!
Comme dirait Alhya, c'est une tuerie, ce truc... je croyais avoir atteint le summum de la décadence chocolatesque avec le fondant de Trish Deseine mais ici, avec le praliné, c'est encore mieux! C'est bien simple, je planifie déjà l'achat d'une quantité gargantuesque de praliné lors de ma prochaine virée au Bio-Planet... De quoi faire et refaire ce dessert fondant-croquant-chocolaté-praliné pour les amis, les amants, les parents, les voisins, les mémés, les bébés, les ados et même pour les danseurs tellement rebelles que, quand ils ont perdu leur clé de voiture, ben ils cassent la vitre!
Fondant au chocolat et au praliné
Pour 5-6 Frédériques (le nom d'une vraie femme)
100g de chocolat noir
75g de praliné
(ou 175g de pralinoise)
2 oeufs
50g de sucre de canne non raffiné
80g de farine d'épeautre (ou autre)
100g de beurre salé
Une grosse poignée de noix de pécans toastées
Faire fondre le chocolat au micro-onde avec le beurre. AJouter la pâte de praliné.
Ajouter le sucre, les oeufs et la farine. Bien mélanger et terminer en ajoutant les noix de pécan.
Verser la pâte dans un moule carré et enfourner 15 minutes à 180°.
(20 minutes de préparation à tout casser, bonus!)
Note: Un cookie internet pour toutes celles qui savent que porter une pastèque, c'est pas un crime et qui ont saisi les subtiles allusions filmiques de ce billet!
21 février 2007
Timbales de quinoa aux aubergines et révélations inédites
Apparemment, Micheline et Déborahmia voulaient connaître mes secrets les plus inavouables car elles m'ont toute deux demander de répondre à ce petit questionnaire. Je vais donc m'exécuter et vous livrer mes petits détails croustillants... Rien de tendencieux, je le crains, car, au contraire de Kashyle, je ne fais pas de trucs bizarres sous la douche quand mes enfants sont couchés... C'est peut-être parce que je n'ai pas d'enfants?
Pour ne pas que vous pensiez que j'aime bien parler de moi, je soumets également à votre oeil curieux une recette basée sur mes deux ingrédients fétiches du moment: l'aubergine et le quinoa. J'en mangerais tous les jours si je pouvais! Une recette légère, végétarienne (végétalienne même) et pas trop compliquée à préparer. Surtout si on utilise des aubergines pré-grillées comme la petite flemmarde que je suis...
Mais tout d'abord, ZE révelécheuns:
1. Petite, quand on me demandait ce que je voulais faire plus, je répondais invariablement "écrivain". Cinquante premières pages de roman plus tard, j'ai créé mon blog... Je ne suis peut-être pas écrivain mais, au moins, j'écris!
2. Pour marquer la fin de mes études, je me suis fait piercer le nombril. Ca fait 5 ans maintenant et je n'ai jamais eu envie de l'enlever!
3. Je suis très curieuse. Dans la vie, j'ai envie de tout voir, tout faire, tout vivre... Parfois, ça peut jouer des tours! Quand j'étais petite et que je savais à peine barboter, j'ai dégonflé ma bouée "pour voir ce qui se passerait". Evidemment, je me suis mise à hurler et mon papa a nagé jusqu'à moi plus vite que l'éclair pour me sauver. Quand j'ai eu 20 ans, j'ai fini par avouer à mes parents que, non, le bouchon ne s'était pas détaché par magie mais que je l'avais sciemment retiré!
4. Je m'énerve très assez vite et très assez fort mais ça retombe au bout de 5 minutes comme si rien ne s'était passé. Et d'ailleurs, je n'ai pas la rancune tenace. Si je fais la tête pendant une heure entière, c'est que c'était vraiment grave!
5. Mitsuko est, en fait, le nom de mon chat! C'est aussi mon pseudo sur le net depuis quelques années. Rien à voir avec les Rita Mitsuko, c'est juste que j'étais dans une période japonisante quand je l'ai choisi... Je venais de lire "Geisha" et de voir "Dark Water". Mitsuko signifie "fille de la lumière" en japonais.
Timbales de quinoa aux aubergines
Pour 4 aventuriers sans bouée - 6 points ww par portion
200g de quinoa
1 petite courgette
1 petite boîte de tomates en dés
20 olives noires dénoyautées et coupées en lamelles
300 ml de bouillon de légumes (j'utilise un cube et 250ml d'eau et je rajoute si besoin)
600g d'aubergines grillées surgelées
Sel, poivre, basilic, origan, ail,... (votre choix d'épices)
Faire dégeler les aubergines et râper la courgette.
Dans un fait-tout, verser le quinoa, le râpé de courgettes, les tomates et le bouillon.
Faire cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé (rajouter au besoin).
Ajouter les olives et assaisonner au goût. Laisser tiédir.
Tapisser les ramequins avec les tranches d'aubergines grillées puis remplir avec la préparation au quinoa. Refermer les timbales avec les bouts des aubergines grillées.
Avant de servir, réchauffer 2 minutes au micro-ondes. (J'ai cherché un moyen plus glamour mais je ne vois pas...)
Note: Non, je ne rince pas le quinoa... Je ne l'ai jamais fait et je ne l'ai jamais trouvé amer pour autant!
20 février 2007
Bouchées Croustillantes au Muesli
Histoire de bien commencer le Carême (c'est demain, après tout!), j'ai eu envie de vous parler des petites bouchées croustillantes qu'Aude m'a gentiment offertes la semaine passée. Comme Miss Cuisine Pop sait que j'aime compter les points, elle a même choisi une petite douceur tirée des recettes weight watchers! Finalement, je suis un peu la Rain Man (Rain Woman?) de la blogosphère... Ray Babbit comptait les cartes (et accessoirement les cure-dents) et moi, je compte les points! D'ici à ce que je me mette à réclamer des slips de chez K-Sport, il n'y a qu'un pas...
Comme on devait s'en douter, ces petits croustillons ne devaient pas rester bien longtemps virtuels! Je me suis empressée de les réaliser ce week-end... Un vrai bonheur! L'homme, qui a du courir au supermarché pour acheter les biscottes oubliées, a bien aimé aussi... Bon, évidemment, la légèreté de ces bouchées est toute relative! 1 point par tête, ça peut faire monter l'addition assez vite. N'en préparez pas trop à la fois car vous risqueriez d'exploser votre quota, vaincu par leur délicieux croustillant.
Bouchées croustillantes au muesli
Pour 20 bouchées - 1 point ww par bouchée
40g de beurre en pommade (Sorry Aude mais moi, la margarine, je peux pas... Je ne crois qu'au bon vieux beurre de baratte)
45g de muesli non sucré
40g de farine
30g de sucre de canne non raffiné
1 oeuf
45g de biscottes réduites en poudre
1 cc de gingembre en poudre
2-3 CS de graines de sésame (facultatif)
Préchauffer votre four à 200° et mélanger tous les ingrédients.
Former de petites boulettes de pâte entre vos doigts et les rouler dans les graines de sésame.
Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfourner pendant une dizaine de minutes. Bien surveiller! (Ma première fournée a un peu foncé sur le dessous...)
19 février 2007
Mise à l'index!
Index général des recettes
Toutes les recettes de Tours et Tartines classées par type de plat, c'est ici!
Index des recettes légères
Envie de manger léger ou de compenser les excès? Retrouvez toutes les recettes ww par ici!
Index des recettes végétariennes
Pas envie de viande? Craquez pour un repas végé par ici!
Index des desserts
Amateurs de gourmandises sucrées? Pour le sucré du blog classé par catégorie, c'est ici!
Index des recettes végétariennes
Sauf erreur de ma part, ces recettes sont exemptes de viande et de poisson (mais contiennent parfois de la présure animale). Les recettes végétaliennes sont suivies d'un v.
Apéro
Canapés à la mousse de roquefort et aux noix
Champignons farcis à la ricotta et au parmesan
Champignons farcis au cottage cheese et aux radis
Mini-quiches aux artichauts et au roquefort
Mini-quiches aux carottes et à la tomme
Muffins au roquefort et aux noix
Olives marinées v
Palmiers aux tomates séchées
Roll-ups à la salsa
Tatziki
Tourbillons apéritifs à la pistounade
Dips et Tartinades
Guacamole au tofu citronné v
Houmous aux poivrons grillés v
Houmous léger et facile v
Rillettes aux artichauts et au gomasio v
Salade de thon "sans thon" v
Sauce dip à l'oignon
Tartinade de lentilles corail v
Véritable salsa mexicaine v
Zaalouk aux aubergines v
Entrées, Snacks et Soupes
Gaspacho au pesto
Oeufs brouillés parfaits
Potage de courgettes au cumin
Tartines à la bruxelloise
Wrap avocat-mangue-roquette
Wraps au seitan, houmous et germes de luzerne v
Salades
Salade au chèvre et aux pommes caramélisées
Salade à la feta et aux raisins
hSalade de lentilles vertes aux noix et à la vinaigrette balsamique v
Salade de quinoa à l'orientale v
Salade de tomates et concombres à la menthe v
Salade mexicaine à l'avocat v
Taboulé fraîcheur v
Riz, Pâtes et Céréales
Aubergines au quinoa v
Aubergines farcies au boulgour v
Gratin de céréales aux courgettes et au cumin
Gratin de céréales aux poireaux et à la ricotta
Gratin de macaronis aux champignons
Gratin de pâtes aux courgettes et au boursin
Lasagne végétarienne au tempeh et à la ratatouille
Linguine aux légumes
Nouilles satay aux légumes
Pâtes sauce stroganoff v
Quinoa à la mexicaine v
Quinoa à l'orientale v
Quinoa forestière v
Raviolis au potimarron et beurre de sauge
Risotto au fenouil
Risotto aux courgettes, à la feta et aux tomates séchées
Risotto aux petits pois, courgettes et artichauts
Risotto d'orge aux asperges v
Salade asiatique au concombre et aux nouilles de riz v
Spaghetti aux épinards, parmesan et pignons
Spaghetti sauce aux blettes v
Taboulé fraîcheur v
Terrine aux aubergines et aux flocons de quinoa
Tofu, Seitan et Compagnie
Brouillade de tofu aux épinards v
Colcannon au tofu fumé
Lasagne végétarienne au tempeh et à la ratatouille
Seitan maison v
Seitan sauce stroganoff v
Tofu a la parmigiana
Tofu grillé au chutney d'abricots, mangue et cardamome v
Plats Principaux
Aubergines au chèvre et aux flocons d'avoine
Aubergines au quinoa v
Aubergines farcies au boulgour v
Curry de pois chiches v
Crêpes aux champignons et sauce aux noix de cajou v
Crêpes roulées aux épinards et au fromage frais
Courge spaghetti et sauce marinara aux olives v
Feuilletés au brie et au sirop de Liège
Flan d'épinard au munster
Frittata au potimarron
Oeufs de cailles en nids de pommes de terre
Quesadillas aux courgettes
Rouleaux de printemps à la mangue v
Tajine de légumes aux olives v
Tajine de topinambours aux petits pois
Tatin caramélisée aux navets
Tarte aux poireaux et au comté
Tarte estivale au chèvre
Tarte légère aux carottes v
Terrine aux aubergines et aux flocons de quinoa
Terrine de lentilles corail aux épinards et à la ricotta
Tomates farcies à la tapenade et au chèvre
Tortillas à l'avocat et à la feta
Accompagnements
Aubergines au curry - Baigan bharta
Aubergines indiennes au yaourt v
Asperges grillées à la vinaigrette de fraises balsamique v
Concombres à la crème
Courgettes gratinées à la cancoillotte
Dahl au yaourt
Fenouil braisé aux fèves v
Fèves de soja fraîches au wasabi v
Gratin de fenouil au parmesan
Haricots verts aux tomates cerises
Légumes rotis aux herbes v
Naans au fromage
Pommes de terre rôties et sauce crémeuse aux radis
Sauté de brocoli au sésame v
Stoemp (purée) au carottes et gravy de pois chiches v
Petit Déjeuner et goûter
Crumpets
Muffins au potimarron v
Muffins aux carottes et aux raisins v
Muffins aux myrtilles et à la banane
Muffins santé à la banane et aux flocons d'avoine
Muffins santé au citron et aux graines de pavot v
Muffins au son et aux myrtilles
Muffins santé au son
Muffins santé aux fruits secs
Pain aux noix et à l'épeautre
Pain express à la guinness
Pancakes
Pancakes aux myrtilles v
Petit pains aux noix de pécans
Scones au potimarron et à l'orange
Desserts
La plupart des recettes de desserts sont végétariennes, excepté peut-être une vieille panna cotta qui utilise de la gélatine. Retrouvez-les par ici! Ci-dessous, vous trouverez les desserts végétaliens, n'utilisant ni oeufs, ni lait de vache, ni miel.
Biscuits moelleux mangue-coco
Brownie vegan
Carrés au fruits secs et à la châtaigne
Crème légère au chocolat
Crèmes amandines fraise-rhubarbe
Compotée de mangue au citron vert
Cookies au beurre de cacahuète et flocons d'avoine
Cupcakes abricots-amandes
Cupcakes au thé vert et à la fève tonka
Cupcakes rhum-raisins
Flan de tapioca à la pistache
Flan rose à l'agar-agar
Flans vanillés à la mangue
Gâteau ultra-léger aux pêches
Petits pots de mangue
Soupe de melon à la framboise
Soupe de melon aux agrumes
Verrines mangue-kiwi
18 février 2007
Lasagnes légères au saumon et aux poireaux
Je sais que, normalement, lasagne et léger, ça ne va pas trop ensemble... Ce serait un peu comme du nutella de régime! Notez bien que ça existe le Nutella allégé... Mais c'est pas bon! Mieux vaut manger une cuillère à soupe de "vrai" plutôt que trois cuillère à soupe de faux. C'est mon moine shaolin qui m'avait dit ça, avant de repartir pour le Laos... Sauf que moi, je suis plutôt du genre à manger trois cuillères de faux et puis trois cuillères de vrai, histoire de compenser la frustration! Heureusement que Tzang Li n'a pas internet dans son monastère...
Ceci dit, ces lasagnes au saumon valent bien la version 100%: j'ai testé sur des cobayes peu aguerris aux produits allégés! En plus, avec le saumon, ça fait un peu festif, un peu repas du dimanche... Et ça tombe bien, puisque je l'ai servie un dimanche! La recette originale vient de Marmiton mais je l'ai un peu adaptée. Paske j'aime bien qu'il y ai un peu de tout dans chaque couche de lasagne... Et qu'en plus, je voulais utiliser la super béchamel light de la mort qui allège les lasagnes en moins de deux! Franchement, depuis que j'ai découvert cette sauce, je ne fais plus de béchamel normale! Celle-ci est excellente et rend les plats vraiment moins lourds... Même pour ceux qui ne surveillent pas leur ligne, c'est un avantage, surtout quand on a déjà un demi Justin Bridou dans l'estomac!
Lasagnes au saumon et aux poireaux
Pour 6 cochons d'Inde volontaires - 7.5 points ww
9 feuilles de lasagne fraîches (évidemment, ça dépend de la taille de votre plat mais bon, l'avantage des lasagne fraîches, c'est qu'on peut les couper aux ciseaux pour que ça rentre tip-top dans celui qu'on a choisi!)
1 kg de poireaux
500g de saumon frais
100g de saumon fumé
750ml de lait
3 CS de maïzena
100g de gruyère râpé allégé
Sel, poivre, muscade
Commencer par cuire les poireaux et le saumon sans matière grasse. Vapeur, micro-ondes, invocation de satan... Tous les moyens sont bons. (J'ai mis les poireaux émincés dans une grande sauteuse et ça a très bien marché).
Pendant ce temps, préparer une béchamel légère: faire chauffer le lait et à ébullition, épaissir à la maïzena. Poivrer et muscader à foison mais ayez la main légère sur le sel, rapport au saumon fumé.
Dans un plat à lasagnes, alterner les couches de poireaux-béchamel, de saumon frais, de saumon fumé et de pâtes. Terminer avec le fromage râpé.
Enfourner à 180° pour 30 ou 40 minutes et terminer par un coup de grill sur le frometon.
