Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

29 janvier 2007

Roulés de crêpes aux épinards et fromage frais

La dernière fois que j'ai posté une recette "Made in Philadelphia", ça a eu l'air de vous plaire!  En voici une autre,  spéciale Chandeleur, vu que le 2 février approche à grands pas. Comme je l'ai déjà dit, on peut très bien remplacer l'or blanc par du St-Morêt, du Carré Frais ou même par une marque de distributeur moins chère. Pourtant, et généralement je ne suis pas une snob des marques, j'avoue que pour ce produit particulier, j'ai tendance à préférer le vrai de vrai. Même que je déroge à mes sacro-saints... [Lire la suite]
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28 janvier 2007

Shortbreads au citron et au pavot

Ca vous est déjà arrivé de vous tromper dans les proportions? Vous retrouver avec 6 dindes farcies pour 5 convives, ou pire 3 roulés d'aubergines au pesto pour 30 affamés lors d'un buffet dînatoire? Rien de si grave, j'imagine! Pourtant, les estimations à la louche mènent parfois à de petites erreurs facilement ou moins facilement rattrapables, c'est selon... Toujours est-il qu'hier, j'avais décidé de préparer les panna cotta au lait de coco de Plage ou Cuisine (avec un peu plus de lait de coco, comme conseillé par Michael... [Lire la suite]
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27 janvier 2007

Top 10 (de chez moi, cette fois!)

Et oui, après avoir chanté vos louanges, j'ai décidé de me faire un peu de bien à l'égo et de publier mon propre top 10. Ce faisant, je me suis sentie telle Madonna, arrivée au sommet de la célébrité et le coeur fendu en deux de devoir choisir entre ses nombreux bébés. Après une sélection douloureuse, j'en avais encore 12! Devais-je privilégier les recettes les plus plébiscitées dans les commentaires? Celles qui m'ont procuré le sentiment de me dépasser? Celles qui en jetaient le plus visuellement? Finalement, je me suis décidée pour... [Lire la suite]
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25 janvier 2007

Sucré-Salé #3: Chaussons au poulet, aux pommes et au curry

"La pomme? Easy - cool - relax!", me suis-je dit après avoir lu le billet de Framboiz concernant le nouveau "Quand le sucré s'invite chez le salé". En fait d'easy cool, il m'a bien fallu deux semaines avant de trouver une recette qui corresponde au thème. Tout ce à quoi je pouvais penser, c'était "boudin-compote" et "poulet-compote"! Bon, c'est sûr, l'enjeu n'est pas très grand... Comme je fais partie du jury, cette recette est bien évidemment hors concours. Néanmoins, pour ceux et celles qui... [Lire la suite]
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23 janvier 2007

AVC #9: Cheesecake aux agrumes et orange curd au pavot

Quand Marie-Laure et Anne ont annoncé le thème du nouveau "A vos casseroles", je me suis dit "Chouettes des oranges!". En effet, après avoir difficilement écoulé 3 kg d'oranges, je venais de me rendre compte que j'aimais beaucoup les plats préparés à base de ce fruit. Surtout les desserts, à vrai dire... Restait la question de la "petite graine"! Sésame, pavot, tournesols ou même graines germées: un choix vaste mais un domaine culinaire encore un peu inconnu pour moi! Par un hasard heureux, je venais... [Lire la suite]
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22 janvier 2007

Carrés pommes-noix au beurre de cacahuète

Peanut butter... Beurre de cacahuète... La première fois que j'en ai mangé c'était aux Etats-Unis, il y a 8 ans. Je me souviendrai toujours de ce petit pain un peu rassis, couvert d'une pâte étrange à la couleur peu engageante. Ma première impression, c'est que c'était moins bon que le Nutella! Beaucoup moins bon... Il m'a fallu beaucoup de courage et de lait pour faire passer ce petit déjeuner tout sec et passablement étouffe-chrétien. Dans ma tête, c'était clair: le beurre de cacahuète, c'est pas bon! Ce n'est que quelques années... [Lire la suite]
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20 janvier 2007

Velouté de céleri rave à la fontina et à la coppa croustillante

Bien que ça fasse pousser les seins, je ne suis pas très fan de soupe. Déjà, des seins, j'en ai déjà merci! S'ils se remettaient à pousser, il faudrait que je change ma garde-robe et, vu le prix moyen d'un ensemble Simone Pérèle, je risque de me retrouver à manger du céleri-rave tous les jours du mois... L'homme n'aime pas ça non plus et l'argument des seins le laisse plutôt de glace. Je le soupçonne de penser que la soupe ne devrait pas entrer dans l'alimentation d'un mâle véritable, au contraire du steak, des frites et des... [Lire la suite]
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18 janvier 2007

Top 10: Le meilleur de chez vous!

Et vi, moi aussi, je me décide à faire le classement des meilleures recettes 2006... Avant de vous présenter les recettes de mon cru, j'avais envie de vous parler un peu de ... vous!  A force de traîner sur les blogs, j'ai testé pas mal de vos petits plats et certains sont même revenus de nombreuse fois sur ma table. Ci-dessous, donc, un petit florilège de ce que j'ai adoré chez vous en 2006... Le magret séché "maison" de Lilo Fait toujours un effet boeuf à l'apéro! La terrine "divine" au... [Lire la suite]
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17 janvier 2007

Gratin Mexicain

Cette nuit, j'ai malencontreusement posté la photo de ce gratin sans y ajouter aucun texte. Conséquence directe: un commentaire alarmé de Ringo, "Mais c'est quoi ça???". Ca, ce truc, cette chose informe et molle, affalée sur une assiette immaculée... Ca, donc, c'est un gratin d'inspiration mi-mexicaine mi-fonds de placards. Un truc moche, pas chic, pas beau mais qui vous donne envie de replier vos jambes sous le plaid et de monter un peu le son d'Urgences... Une "comfort food" à déguster devant la télé, avec une... [Lire la suite]
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16 janvier 2007

Gâteau divin aux pommes et au romarin

Je le confesse, je chante très peu. Tout d'abord parce qu'à part le bétisier de la Nouvelle Star, ça n'intéresserait sans doute personne... Et puis, ça risquerait d'aggraver le climat déjà peu clément de mon plat pays adoré! Ce week-end, pourtant, j'ai fait une exception... Après avoir goûter le succulent gâteau aux pommes et au romarin de Mamina, je me suis sentie inexplicablement d'humeur musicale et mes proches ont du subir mes envolées lyriques: "Mamina ah ah ah, ah ah ah, ah ah ahMamina, rappelle-toiQue je ne suis rien... [Lire la suite]
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