29 janvier 2007
Roulés de crêpes aux épinards et fromage frais
La dernière fois que j'ai posté une recette "Made in Philadelphia", ça a eu l'air de vous plaire! En voici une autre, spéciale Chandeleur, vu que le 2 février approche à grands pas. Comme je l'ai déjà dit, on peut très bien remplacer l'or blanc par du St-Morêt, du Carré Frais ou même par une marque de distributeur moins chère. Pourtant, et généralement je ne suis pas une snob des marques, j'avoue que pour ce produit particulier, j'ai tendance à préférer le vrai de vrai. Même que je déroge à mes sacro-saints principes et que je laisse tomber la version allégée pour la version bien grasse!
Pour cette recette, vous pouvez vous la jouer flemme et acheter les crêpes déjà préparées. Je les ai faites maison mais c'est vrai que nous ne sommes que deux, donc c'est vite prêt. Histoire de rattraper le côté grassouillet du fromage, je vous dirige vers cette recette de crêpes diététiques mais vous pouvez bien sûr utiliser la recette de bonne-maman!
Crêpes aux épinards et au fromage frais
Pour 2 popeyes de la chandeleur
6 grandes crêpes salées
300g d'épinards frais (ou surgelés mais c'est moins bon!)
200g de fromage frais
1 gousse d'ail pilée
1 CS de parmesan
sel, poivre, huile
Faire revenir l'ail dans un peu d'huile, puis ajouter les épinards lavés et bien essorés (faites attention à bien éliminer toute l'eau, surtout si vous utilisez des épinards surgelés)
Quand les épinards ont bien réduit de volume, ajouter le fromage frais et mélanger pour qu'il fonde.
Ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement. Faire chauffer les crêpes au micro-onde.
Etaler la préparation sur les six crêpes, rouler et servir immédiatement.
