19 décembre 2006
Petits flans au lait concentré et coulis de fruits rouges
Contrairement à beaucoup (il n'y a qu'à voir l'ENORME tag chocolat sur blog-appétit ;)), je ne suis pas une fan inconditionnelle de chocolat. J'aime bien et je ne cracherai jamais sur un bon brownie mais je ne me damnerai pas pour une plaquette de Côte d'Or. Par contre, si on me parle de flans, mousses, cheesecakes, mes yeux se mettent à briller et mes babines à saliver... J'adore les entremets!
Alors, quand Elvira a posté la recette de son flan au lait concentré, mon sang n'a fait qu'un tour: il fallait que le fasse le plus vite possible! En plus, je sais pas vous, mais moi ça m'évoque l'image totalement décadente d'un tube de lait concentré qu'on vide d'un coup au fond de son gosier... Bon, d'accord, mon Jiminy Cricket de régime me l'a interdit. Mais c'est bon de rêver, non?
Un ravissement. Que dire de plus? La gélatine dans les desserts est parfois ardue à doser: trop peu et la masse s'affale tel un blob sur l'assiette, trop et vous voilà en train de machouiller un bout de cahoutchouc. ici, c'est parfait, ne changez pas les proportions: Elvira est la queen ès jelly!
Petits flans au lait concentré
Pour 4 - 6 personnes
6 feuilles de gélatine nature
100 ml de lait
2 tubes de lait concentré sucré
500 ml de crème liquide allégée
Coulis de fruits rouge
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine et faire dissoudre à feu doux.
Retirer la casserole du feu et ajouter le lait concentré sucré. Bien mélanger.
Ajouter la crème liquide.
Verser dans des petits ramequins/moules à muffins et laisser reposer quelques heures au frigo.
Servir avec un coulis de fruits rouges même pas maison.
