19 décembre 2006
Petits flans au lait concentré et coulis de fruits rouges
Contrairement à beaucoup (il n'y a qu'à voir l'ENORME tag chocolat sur blog-appétit ;)), je ne suis pas une fan inconditionnelle de chocolat. J'aime bien et je ne cracherai jamais sur un bon brownie mais je ne me damnerai pas pour une plaquette de Côte d'Or. Par contre, si on me parle de flans, mousses, cheesecakes, mes yeux se mettent à briller et mes babines à saliver... J'adore les entremets!
Alors, quand Elvira a posté la recette de son flan au lait concentré, mon sang n'a fait qu'un tour: il fallait que le fasse le plus vite possible! En plus, je sais pas vous, mais moi ça m'évoque l'image totalement décadente d'un tube de lait concentré qu'on vide d'un coup au fond de son gosier... Bon, d'accord, mon Jiminy Cricket de régime me l'a interdit. Mais c'est bon de rêver, non?
Un ravissement. Que dire de plus? La gélatine dans les desserts est parfois ardue à doser: trop peu et la masse s'affale tel un blob sur l'assiette, trop et vous voilà en train de machouiller un bout de cahoutchouc. ici, c'est parfait, ne changez pas les proportions: Elvira est la queen ès jelly!
Petits flans au lait concentré
Pour 4 - 6 personnes
6 feuilles de gélatine nature
100 ml de lait
2 tubes de lait concentré sucré
500 ml de crème liquide allégée
Coulis de fruits rouge
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un peu d'eau froide.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez les feuilles de gélatine et faire dissoudre à feu doux.
Retirer la casserole du feu et ajouter le lait concentré sucré. Bien mélanger.
Ajouter la crème liquide.
Verser dans des petits ramequins/moules à muffins et laisser reposer quelques heures au frigo.
Servir avec un coulis de fruits rouges même pas maison.
Commentaires
vade retro!!! t'as vu la quantité de crème et de lait concentré????? non mais t'es pas bien!!! alors ça me fait rire parce que je préfère cent fois un bon entremet à un fondant au chocolat, par contre,je ne peux me passer de mon carré noir de chez noir.. tout ça pour dire que je suis emballée, tout en étant réservée (tu vois le concept???
disons que j'ai une réticence avec le lait concentré sucré que je trouve nature ultra écoeurant.. mais le concept de le tester en entremet me tente, à suivre...
ps: c'est quoi les trucs derrière l'assiette? des volants de vieille voiture???tres jolie
présentation! l'assiette qui va avec le coulis, fallait y penser. Je ne suis pas fan des flans mais pour une fois ca me donne envie
Je note ta recette dans un coin, je testerais !
Par contre juste une question bete ... les feuilles de gélatine, on trouve ca dans quel rayon? Oo
bises
canie
)
TERRIBLEMENT DELICIEUX ! Teste et surtout APPROUVE ! Des petits flans d'un joli blanc immaculé qui contrastent superbement avec le coulis de framboises ( maison ! ) ... un vrai bonheur !
Frais et vraiment léger, ça glisse tout seul hihi ... je suis comblée par ces petits flans qui en plus se démoulent merveilleusement sans s'écrouler !
Bref, que du bonheur ! A refaire sans hésiter !