Tours et Tartines

La main à la pâte et la tête dans les étoiles!

23 octobre 2006

Courgettes farcies à la ricotta et aux épinards

Ce qui est génial au boulot, c'est qu'on peut mettre son nez dans l'assiette de ses collègues. Comme chez nous, y'a pas de cantoche super sophistiquée, on doit tous faire preuve d'imagination! On se rend vite compre des différence: il y a plusieurs écoles...

Tout d'abord, il y a le stakhanoviste fourbe. Du tout. Il carbure au café de 8h à 16h et semble ne pas avoir de besoins aussi bassement terre-à-terre que la nourriture. Pour lui, ceux qui mangent, ce sont ceux qui n'ont pas de travail! Pourtant, vers 14-15h, à la faveur de l'après-midi mollassonne où tout le monde pique du nez sur son clavier, il se glisse subreptiscement vers la machine-à-crasses. Et s'enfile un Mars ni vu ni connu. Et ça repart...

Ensuite, on a le manager bedonnant. Il a des horaires de ministre: commence à 10h, déjeune de 13h à 16h et termine souvent aux petites heures. Pas paresseux pour un sou, il a cependant pris l'habitude des repas d'affaires où vins  et sauces coulent à flot. Certains pourraient dire qu'il se laisse aller, d'ailleurs sa femme le quittera pour un fonctionnaire de la tartine...

Parlons justement du fonctionnaire de la tartine. Pour lui, tout est réglé comme du papier à musique. Lundi, c'est salami et mardi, c'est tête de veau-moutarde. Une seule variation dans son programme et il a des palpitations! Quand l'ex-femme du manager bedonnant voudra lui faire goûter du chutney de figues, il pensera qu'elle cherche à l'assassiner...

L'informaticien athlétique, loin des clichés du genre (blanc, maigrelet et boutonneux), pratique l'escalade et le biathlon. Toutes les secrétaires se mettent à glousser dès son apparition et c'est lui qui a posé sur la couv' du dépliant de la boîte. Il se nourrit exclusivement de shakers protéïnés et de graines germées, ce qui fait doucement rire ses collègues masculins. En réalité, c'est un grand frustré et la nuit, il rêve souvent qu'il poignarde le gourmet gâté pour lui piquer son assiette...

Et finalement, le gourmet gâté! C'est vous, c'est moi, ce sont tous les petits veinards qui aiment mettre la main à la pâte où qui ont une douce moitié dévouée... C'est celui qui attire des "ooooh et des aaaaah" quand il ouvre son tupperware mais c'est aussi celui qui se fait vanner quand il amène un truc qui pue, du style choucroute ou lapin à la bière. Et si le gourmet n'est pas bégueule, il vous filera gentiment sa recette...

Ma gourmette à moi, c'était Pascale. Après que je me sois extasiée sur ses jolies courgettes, elle m'a aussitôt expliqué comment les préparer. Depuis, c'est devenu un classique!

sep_002

Courgettes farcies à la ricotta

Pour 2 - 8 points ww par personne

2 belles courgettes
1 gros oignon
125g de ricotta
150g d'épinards frais (ou surgelés)
150g de jambon en dés ou 200g de haché (ou les deux si vous avez très faim)
30g de parmesan râpé
1 CS de pignons de pin
Sel, poivre, huile

  • Lavez les courgettes et coupez-les en deux dans la longueur. Evidez-les et réserver la chair.
  • Faites revenir l'oignon émincé dans 1 cc d'huile puis ajoutez la chair des courgettes, les épinards et le jambon (si vous les faites au haché, ajoutez le avant les courgettes).
  • Quand les épinards sont cuites, ajoutez les pignons, la ricotta et la moitié du parmesan. Rectifiez l'assaisonnement et réchauffez encore pendant 5 minutes.
  • Farcissez les demi-courgettes avec ce mélange puis enfournez pendant 30 min au four préchauffé à 180°. Après ce laps de temps, sortez le plat du four et saupoudrez avec le parmesan restant. Passez encore quelques minutes au four pour faire dore le fromage.

Hummm, j'adore! Et c'est bon aussi en version végélight (sans jambon et sans haché), à 5 points la part. Mais c'est moins nourrissant, c'est fatal...

Posté par Mitsuko à 12:15 - Viandes - Commentaires [22] - Permalien [#]

Commentaires

    Succulent!

    Testée ce soir et vraiment ravie! Je le referais sans hésité et zhom a bien aimé aussi surtout aec la touche de parmesan! Et au moins ça a du goût!!!
    Merci!

    Posté par Ratch13, 01 février 2011 à 20:49
  • bravo!

    ça c'est une recette que j'adore!
    J'aime aussi beaucoup farcir les courgettes avec la farce pour les boulettes de viande!

    Posté par lory, 23 octobre 2006 à 12:48
  • Je mets ça de côté: je suis sure ke t' es la gourmette number two de l' équipe

    Posté par Ellie, 23 octobre 2006 à 13:24
  • Miam miam !!!!
    Des farcis, des courgettes, de la ricotta, j'aimeuuuh !!!! Je note la recette )

    Posté par Béré, 23 octobre 2006 à 14:03
  • Super idée les épinards!!! à goûter sans faute!!!
    trop drôle ta petite analyse, et tellement vraie!!!

    Posté par auré, 23 octobre 2006 à 14:27
  • Ca à l'air trop bon...je n'ai pas de boulot pour l'instant mais je déjeunerai en pensant à toi

    Posté par mayacook, 23 octobre 2006 à 15:30
  • mais on travaille dans la même boite ou quoi !
    )

    Posté par Audinette, 23 octobre 2006 à 16:02
  • Comme elles sont jolies ces courgettes! j'adore ton texte d'intro! Bravo Mitsuko!

    Posté par Lauriana, 23 octobre 2006 à 16:14
  • j'adore ton texte, tu écris vraiment bien, c'est chouette !
    et puis ta recette me plaît aussi beaucoup, j'aime les légumes farcis et cherche toujours à changer un peu la garniture : une idée de plus !! merci

    Posté par émilie, 23 octobre 2006 à 16:32
  • J'ai adoré ta petite étude comportementale ;O)
    Ainsi que la recette que je prévois à mon menu très prochainement !
    Merci pour l'idée !

    Posté par Ingrid, 23 octobre 2006 à 17:43
  • bravo ! c'est toutafé ça !
    belle recette de la collegue!
    continuez a faire vivre la gastronomie en milieu professionnel !

    Posté par Gudule-Anne, 23 octobre 2006 à 19:53
  • Je n'avais pas songé à l'association épinard - courgette !

    Posté par Fabienne, 23 octobre 2006 à 22:56
  • J'en fait de temps en temps, sauf farcies au thon j'adore

    Posté par pom d'api, 24 octobre 2006 à 11:36
  • ah j'adore ton billet. Qu'est-ce que je me suis marree! Et ces courgettes, dis-moi, miam! Merci pour ce rayon de soleil.

    Posté par TartineGourmande, 25 octobre 2006 à 02:59
  • merci pour ce super billet, et cette belle recette

    Posté par bonheursdesophie, 25 octobre 2006 à 21:55
  • je connaissais les courgettes farcies à la viande, à la feta mais je n'avais jamais penser aux épinards... idée à retenir...

    Posté par Celilune, 25 octobre 2006 à 23:33
  • J'aime beaucoup cette recette, je vais la tester!!

    Posté par sylvieaa, 26 octobre 2006 à 08:24
  • Je vais essayer... ça à l'air délicieux!!!

    Posté par Delphine, 27 octobre 2006 à 09:17
  • j ai presque la meme recette sauf que je me sers d une base de brousse... et en effet c'est trop bon.
    ta photo est superbe

    Posté par myda, 27 octobre 2006 à 16:58
  • et j'avais loupé ce beau crock des personnalités du boulot, je suis morte de rire! et quant à ta recette, j'applique presque la même et que j'aime ça!

    Posté par alhya, 28 octobre 2006 à 15:44
  • Miss Diététikor

    Chouette recette.
    A cette palpitante typologie, il faudrait ajouter Miss Diététikor, qui s'envoie des hectolitres de tisane brutalement herbacée, grignote des fruits de saison et des biscuits calvinistes, avant de se slurper à midi une soupe aussi bio que maigre, avec des bruits de petit rongeur nocturne. On l'aime bien celle-là. Elle donne envie d'engloutir un saucisson avec des grosses frites.

    Posté par Estèbe, 31 octobre 2006 à 09:51
  • Ca fait bien trop longtemps que je n'étais pas venue par ici... Oïe, le fonctionnaire de la tartine, avec sa tête de veau!! Merci Mitsu, d'être fidèle à toi-même, incisive et drôle!

    Posté par Véro, 03 novembre 2006 à 18:24

Poster un commentaire