15 août 2006
Mousse légère aux pêches
Je suis actuellement en plein phase hésitative: régime or not régime? Après tout, l'été est bientôt fini et je vais bientôt pouvoir cacher mes bourrelet sous une grosse doudoune en polar... Il sera bien temps en avril prochain de me retâter le bourrelet, histoire de voir si tout ça en vaut bien la peine!
Fais-je attention? Ca dépend. Et ça dépend, évidemment, ça dépasse. Tel la poignée d'amour sournoise qui dépasse du bikini rikiki... Parfois, je me gave de spanakopita (ignominie grecque suprêmement bonne à base d'épinards, de pâte phyllo et de feta) et parfois, je picore un taboulé de quinoa maigrelet. Dans cette optique de "I don't know what to do with myself", les petites mousses de Manue sont arrivées à point. Ca faisait une éternité qu'elles attendaient dans mon fichier à tester et franchement, si j'avais su combien c'était bon, je n'aurais pas attendu aussi longtemps. A la croisée entre délice coupable et petite légèreté, elles sont parfaites pour toutes les occasions et apparemment aussi délicieuses en habit de poire qu'en habit de pêche!
Mousses légères aux pêches
Pour 4 gourmands - 2 points ww
4 pêches bien mûres
2 oeufs
35g de sucre
20g d'édulcorant
35g de farine
Ebouillantez les pêches 30 secondes (à la manière des tomates, avec l'incision en croix), pelez-les et coupez les en dés. Passez les dés au mixer afin d'obtenir une purée épaisse.
Battez les oeufs avec l'édulcorant, ajoutez la purée de pêche et la farine. Mélangez jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Versez dans une casserole et laissez épaissir sans cesser de mélanger. Retirez du feu et laissez refroidir.
Battez les oeufs en neige avec le sucre et incorporez au mélange.
Versez dans des ramequins et laissez prendre quelques heures au frigo.
Commentaires
Oh!! que je suis contente de flaner à peine de retour sur ton blog! je découvre avec plaisir cette recette que je n'avais pas notée chez Manue et en plus elle est light, ça tombe à point car je l'avoue, je me suis légèrement (voire franchement) laissé aller en Bretagne sur les crèpes, le cidre, les kouign amann, caramels au beurre salé et ma balance accuse le coup comme mes poignées d'amour! alors je me régale d'avance à l'idée de tester cette recette de crème allégée!
)) c'est une truc de filles je crois !! 
C'est noté ! ça doit être bien bon !