21 juillet 2006
Salade de tomate et concombre à la menthe
Aujourd'hui, je déménage! Au programme: la tête dans les cartons et les pieds dans les vieux trucs dont on se dit "Mais pourquoi j'ai gardé ça moua?" (On sait jamais... Ca peut toujours servir... Le jour où je me remettrai au point de croix/à la philatélie/à classer mes recettes). Heureusement, j'ai la chance d'avoir de très gentils parents qui se sont dévoués, en ce jour de canicule et de fête nationale, pour venir m'aider.
Il me semblait aller de soi de leur préparer un petit grignotis pour le repas de midi: "On est pas chez les sauvages, ici!" aurait dit mémé. Seulement, voilà, la perspective de venir manger chez moi inquète toujours mes parents. "Fais quelque chose de simple! Des tartines! Des oeufs! Pas grand chose parce qu'on mangera le soir de toute façon!". On ne sait jamais, si j'avais décidé de préparer un lièvre à la royale... Ou pire, une de ces choses étranges que j'ai l'habitude de manger: du tofu, du quinoa, de la coriandre...
Après moultes réflexions et après avoir écouté les conseils avisés de l'homme de ma vie, je me suis décidée pour une salade liégeoise (lardons-patates-haricots verts) et une salade tomates-concombres-oignons rouges à la menthe. J'avoue, je n'ai pas résisté à un petit grain d'audace! Cette salade possède en effet un petit goût sucré pas désagréable mais surprenant...
Salade de tomates au concombre et à la menthe
Pour 6 - 1 point ww (0 si on utilise de l'édulcorant et qu'on supprime l'huile)
2 concombres
3 grosses tomates
1 gros oignon rouge
1 petit bouquet de menthe
80 ml de vinaigre balsmaique
1 CS de sucre
1 CS d'huile d'olive
Sel et poivre
Coupez tous les tomates et les concombres en morceaux et émincez l'oignon. Hachez la menthe.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes, la menthe et l'assaisonnement Laissez reposer au frigo pendant au moins une heure.
Commentaires
De bien jolies couleurs pour cette salade! Bon courage pour le déménagement!
Courage pour le déménagement et merci pour cette petit recette ...
Et alors, tes parents ont apprécié ta salade ?
J'aime bien ton saladier, ne le perds pas dans le déménagement !!
J'aime beaucoup ton petit récit, certaines pourront d'ailleurs sans doute se reconnaître!
Ta petite salade est bien sympa en tout cas!!
Superbe la deuxième photo à hauteur du bol.
J'adhère totalement à l'idée du sucre dans la salade et à l'utilisation de la menthe qui apporte un "coup de frais" très agréable en cette période de canicule...
Une belle idée que je vais m'empresser de reproduire pour un prochain dîner léger !
Merci Mitsu !
p'tite coquine! piéger ainsi popa et moman, c'est pas très très gentil! ;-) mais moi, suis convaincue! j'adopte et bon, très bon courage pour le déménagement!
Merci pour cette jolie salade colorée et fraîche !
Bon courage pour le déménagement :o)
Bon courage pour le déménagement et aussi l' emménagement !
jolie photo de cubes de légumes!
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