Tours et Tartines

27 avril 2006

Salade de fraises aux deux raisins

Dans la série des desserts au fruit légers, la salade de fruits est un grand classique. Moi, je l'aime particulièrement "à l'orientale", avec eau de fleur d'oranger, menthe et fruits secs. Voici une petite coquine improvisée avec les restes du frigo:

Salade de fraises aux deux raisins

Pour 4 - 2.5 points par portions (sans la crème fouettée)

500g de fraises
1 grappe de raisins noirs
50g de raisins secs
4 cc d'amandes effilées
20 cl d'eau de fleur d'oranger
2 CS à soupe de miel
Le jus d'un citron
1 bouquet de menthe fraîche
25 cl de crème fouettable + édulcorant (facultatif)

• Faire gonfler les raisins à l'eau bouillante
• Dans un saladier, couper les fraises en rondelles et les raisins frais en quartiers. Ajouter les raisins secs et la menthe hachée.
• Mélanger l'eau de fleur d'oranger, le miel et le jus de citron et verser sur la salade. Placer au frais pendant 1h.
• Avant de servir, garnir avec les amandes légèrement toastées et une feuille de menthe. Pour les gourmands, on rajoute une clouche de crème fraîche sucrée à l'édulcorant.