Tours et Tartines

09 avril 2006

Le secret des oeufs brouillés parfaits

Bon, c'est sûr, on a pas souvent l'occasion de manger des oeufs brouillés. Et encore moins l'occasion de manger des oeufs brouillés qui demandent une belle présentation. "Vous avez mangé quoi chez Mitsu hier?" " Des oeufs brouillés. Je crois qu'elle a des problèmes d'argent"... :)

Mais prenons une situation hypothétique. Le mois passé, vous avez été invités à la réception de l'ambassadeur. Super soirée, avec Ferrero Rocher et tout le reste... Comme vous êtes polie, vous rendez l'invitation: Chaud-froid de St-Jacques au chateau Yquem, cailles en croûte de sel de camargue et poires nashis rôties au miel de lavande, vous avez sorti le grand jeu! Au moment de repartir, c'est le drame! les routes sont impraticables et l'ambassadeur doit dormir chez vous...

Et bien, voilà, je vous donne en live le secret des oeufs brouillés parfait! De quoi épater l'ambassadeur une nouvelle fois au petit déjeuner! Franchement, je n'y croyais pas... Des oeufs brouillés, ce sont des oeufs brouillés point. Y'a pas de miracle... Pourtant si! Il suffit de suivre deux-trois astuces très simples pour obtenir un mélange crémeux et savoureux à souhait:

• Battez les oeufs avec 1 cc de mayonaise par oeuf utilisé. Ca marche aussi avec de l'allégée!
• Salez et poivrez APRES la cuisson. Vous verrez que c'est presque optionnel...
• Retirez les oeufs du feu avant qu'ils ne soient cuits à votre convenance. S'ils sont à point dans la poêle, ils seront trop cuits dans votre assiette...

Et voilà le résultat... J'avais du mal à en croire mes papilles!

Et avec du bacon et des haricots, on peut même lui faire la totale, à l'ambassadeur!

Et si c'est l'ambassadeur du Mexique, faites-lui un Burrito petit-dèj!