06 avril 2006
Salade d'asperges au jambon de parme
Prête en moins de 15 minutes et bonne pour la ligne, cette salade est devenue un de mes classiques! Je ne me lasse pas de la faire et de la refaire... Si j'ai très faim, j'en fait une salade de pâtes mais hier, j'étais d'humeur "régime"...
Salade d'asperges au jambon de parme
Pour 4 - 15 min
1 botte d'asperges vertes
250g de mozzarella
250g de tomates cerises
200g de jambon de parme
4 CS de vinaigre balsamique
Coupez les asperges en tronçons de 2 cm et faites-les blanchir deux minutes dans une casserole d'eau bouillante. Rincez à l'eau froide.
Coupez la mozzarella en dés, le jambon de parme en lanières et les tomates cerises en deux.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier avec le vinaigre balsamique. Salez et poivrez.
